Tartalomjegyzék
Július sok szórakozást, de sok munkát is hoz számomra. Ebben a hónapban kezdenek beérni a gyümölcsfák és bokrok.
- Otthonomban először a málna jelenik meg. Édesek, húsosak, és meglepő módon nem férgek. Egész hónapon át gyűjtöm és tételesen szörpöt főzök belőlük, ami kiváló gyógyír megfázásra
- Közben az eper termést kezd. Az egész családom frissen eszik. Örülök, mert nagyon egészségesek. Sok C-vitamint, kalciumot, foszfort és sok más, a szervezet számára hasznos mikro- és makroelemet tartalmaznak.Az eper javítja az anyagcserét, véd a vérszegénységtől és tisztítja a szervezetet. Kevés marad befőttnek, de az epernek különösen kedves évben sikerül lefagyasztanom néhány adagot. Az összeturmixolt keveréket műanyag edényekbe teszem, a később felolvasztott habot pedig sütemények vagy desszertek kiegészítésére használom.
- Az eper után ribizlivel kezdem éves kalandomat. Van vagy tucatnyi bokorom ebből a fajtából, de a befőtteim nagy részét fekete gyümölcsből készítem. Például finom zselé készül belőlük. A gyümölcsben található pektinnek köszönhetően a cukron kívül más adalékanyagot nem igényel. Magától lemegy, üvegben melegen több évig is eláll. Ribizliből fagyasztott ételt és bort is készítek.
- Júliusban kezd pirosodni az erdei szamóca a kertemben. A bokrokat mentaágyás mellé ültetem, hogy megvédjem őket a hangyáktól. Főleg rendszeresen fogyasztjuk ezeket a kis gyümölcsöket, egészséges és tápláló koktélokat, joghurtokat, kefireket készítünk őszig.
- A hónap közepén kezdjük a cseresznye betakarítását. Nem könnyű dolgunk, hiszen a versenytársak, azaz a seregélyek előtt kell állnunk. Tavaly egy kisebb fáról sikerült megmenteni a termést, amit letakartunk egy régi függönnyel. Viszont egy nagyobb cseresznyére felakasztották a CD-ket. A szélben ringatózó és a napon csillogva a madarakat kellett volna elriasztaniuk. Kiderült, hogy a csapda működött, de rövid ideig. Egy hét elteltével a seregélyek a fán táplálkoztak. Így a nehezen megtakarított gyümölcsből nem volt túl sok és csak az azonnali szükségleteimre volt elég. Azonban úgy döntöttem, hogy nincs mit sajnálni, mert a cseresznye, bár ízletes, kevés vitamint tartalmaz, a befőttje pedig időigényes.
- Július közepén van papírfa gyűjtés is. Kétévente egyszer terem, de olyan bőségesen, hogy kevésbé gazdag szezonra is lehet befőtt vásárolni tőlük. A legjobb, ha az egyenesen a fáról leszedett példányokat az üvegekben tároljuk. A lehullott gyümölcs kevésbé tartós, és rendszeresen fogyasztható.A kemény, savanyú alma szeletekre vágását ajánlom.
- Ha meleg nyarunk van, akkor már július végén kezdem a dinnyét. Betakarításuk az időjárástól függ - minél melegebb van, annál nagyobb a termés. A nyers dinnye a legfinomabb. Meleg időben hatékonyan oltják a szomjat, kockákra vágva pedig tökéletes kiegészítője a saláta sült napraforgómaggal és vinaigrette szósszal. A különleges betakarítás éveiben néha lekvárt készítek, ami az omlós keksz eredeti tölteléke.
- A július második felében érő áfonya különösen ajánlott. Gyümölcseit érdemes fogyasztani, mert pozitívan hatnak a látásra, erősítik a szívet és csökkentik a koleszterinszintet. Nem sok cserje van ebből a fajtából, ezért rendszeresen eszünk áfonyát. Azonban azt hallottam, hogy néhányan nagyon egészséges gyümölcsleveket és tinktúrákat készítenek.
- Július vége és augusztus eleje őszibarack. Gyümölcsük romlandó, ezért siettetni kell a feldolgozást. A leszedett őszibarack felét forró sziruppal leöntöm, és így fantasztikus desszertet kapok. A lehullott példányokból gyümölcslevet készítek.
Javaslom a nyári betakarítás fagyasztását. Ebben a formában a gyümölcs megtartja a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és tápértéket.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
