Gyökérpetrezselyem(Petroselinum crispum) a lengyel konyha egyik legnépszerűbb zöldsége. A petrezselyemgyökér rendkívül aromás, ráadásul tápanyagokban is gazdag. Javasoljuk, hogypetrezselyemtermesztéshogyan végezhető a kertben, illetve milyenpetrezselyemfajtákatválasszunk a telken történő termesztéshez. Nézze meg, hogyan kell a gyökérpetrezselymet termeszteni a lehető legmagasabb hozam érdekében: -)
Gyökérpetrezselyem
Fig. pixabay.com
Gyökérpetrezselyem - tulajdonságok
A gyökérpetrezselyem minden része illóolajat bocsát ki, amely megadja annak sajátos ízét és aromáját. Ez az olaj serkenti emésztőrendszerünket, és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.A gyökérpetrezselyem sok C-vitamint és kalciumot tartalmaz , magnéziumot, foszfort és vasat. A petrezselyemgyökér a zöldek része, ami azt jelenti, hogy a petrezselyem a fűszeres zöldségek csoportjába tartozik – javítja az ételek ízét és aromáját.
A petrezselyem a gyökér mellett rendkívül értékesElég csak napi 30 g petrezselymet elfogyasztani ahhoz, hogy kielégítsük a szervezet napi C-vitamin szükségletét. A petrezselyemgyökér fogyasztásra alkalmas, bár természetesen ha a leveleket egyedül akarod beszerezni, akkor jobb, ha leveles petrezselymet használsz.
Gyökérpetrezselyem - kertben termő
1. A petrezselyemgyökér talajigénye
A gyökérpetrezselyem termesztésére a termékeny, magas humusztartalmú homokos vályog talaj a legalkalmasabb.A talaj pH-jának semlegesnek vagy enyhén savasnak kell lennie. A petrezselyem optimális talaj-pH-ja 6,5. A savanyú, sziklás, nehéz, vizes és könnyen kérgesedő talajok nem alkalmasak petrezselyem termesztésére. Ilyen közegben a petrezselyem gyengén növekszik, és gyakran villás gyökerei vannak.
2. A petrezselyemgyökér éghajlati követelményei
A gyökérpetrezselyem mérsékelt éghajlatú növény. Alacsony hőmérsékletnek ellenálló zöldség. -9 °C-ig viszonylag jól tűri a fagyokat (palánták és felnőtt növények egyaránt). A megfelelő növekedéshez azonbana gyökérpetrezselyemnek 16-18 °C-os optimális hőmérsékletre van szüksége
A gyökérpetrezselymet a legjobban napos és meleg helyen lehet termeszteni . Az ilyen művelési helyzet lehetővé teszi a legmagasabb terméshozam elérését. A petrezselyem termesztése félárnyékos helyeken is sikeres, de a növények nem lesznek olyan jók
Gyökérpetrezselyem
Fig. depositphotos.com
3. Petrezselyemmag elvetése
Vesse el a petrezselyemmagotmárcius végétől április elejéig közvetlenül a talajba. A korai fajták májusban is vethetők. A csávázott magvakat 1,5-2 cm mélyre, egymástól 10-20 cm távolságra a jelölt sorokba vetjük. A késői fajtáknál a sorok közötti távolság 30 cm legyen.
A kikelés után a palántákat le kell állítani. A petrezselyemtermesztéshez javasolttávolság, azaz a növények közötti távolság 4-6 cm legyenA petrezselyemmag nagyon lassan csírázik (a vetés után 15-20 nappal). Ezért
érdemes a petrezselyem vetését egy sorba vető retekkel kombinálniA retek gyorsabban növekszik, fellazítja a talajt, betakarításkor a petrezselyem még pici. Csak a retek betakarítása után kezd gyorsabban növekedni a petrezselyem.
A petrezselyem csírázása felgyorsítható csíráztatássalEz a kezelés abból áll, hogy a petrezselyemmagot meleg vízben (20-30 °C) 24 órán át áztatjuk. Ezen idő után a nedves magvakat további 1-2 napig ugyanazon a hőmérsékleten tartják a lemezeken. Az így előkészített magokat nedves talajba vetjük. Egy másik módja annak, hogygyorsabban keljen fel petrezselyema magágyat perforált fóliával vagy mezőgazdasági szőtt szövettel borítsuk be.
A petrezselyem legkorábbi betakarítása a téli vetésből származikEzt követően november és december fordulóján vetik el a magokat a talajba. Az elvetett magokat agrotextíliával borítják. Az őszi vetésből származó petrezselymet több héttel korábban lehet betakarítani, mint a tavaszi vetésből.
4. Gyökérpetrezselyem gondozása
A gyökérpetrezselyem nagyon érzékeny a gyomfertőzésre . Ezért szükséges a petrezselyemágyak rendszeres gyomtalanítása és a gyomok eltávolítása
Az öntözés rendkívül fontos a petrezselyem termesztésébenA petrezselyem érzékeny mind a vízhiányra, mind a feleslegre. Túl száraz talajban villás gyökereket hoz, és alacsony hozamot ad. Ezért ne felejtse el naponta megszórni a növényeket, ami különösen fontos a növekedés kezdeti időszakában. Másrészt a túl nedves szubsztrátum a gyökerek rothadását okozza. Éppen ezértpetrezselyem termesztését tervezi, kerülje azokat a helyeket, ahol eső után hosszú tócsák vannak
A gyökérpetrezselymet a legjobba trágya utáni második évben vetni. Ha az előző évben nem használtunk trágyát, akkor a legjobb, ha a gyökérpetrezselyem trágyázásához komposztot használunk.
Gyökérpetrezselyem társaságában érdemesretket, paradicsomot és hagymát termeszteni, ami megvédi a petrezselymet a sárgarépa fényétől
Gyökérpetrezselyem betakarítása
Fig. depositphotos.com
5. Gyökérpetrezselyem betakarítása
NRoot petrezselyem lehet betakarítani tavasztól őszig . Az első gyökér betakarítás június végén végezhető el. A tárolásra szánt petrezselyemfajták gyökereit október végén szüretelik.
A téli vetés petrezselyem betakarításamájusban történik, a zöldpetrezselymet pedig áprilisban lehet betakarítani
Gyökérpetrezselyemfajták
A gyökérpetrezselyemfajtákatkorai, középkésői és késői fajtákra osztják. Közülük megkülönböztethetjük a gyökérpetrezselyem hosszú távú tárolásra alkalmas és téli vetésre alkalmas fajtáit. Az alábbi táblázatban bemutatjuk az otthoni veteményeskertben termeszthető legjobb gyökérpetrezselyemfajták összehasonlítását. A táblázat alatt a kiválasztott fajták leírása található.
Gyökérpetrezselyem 'Sugar'- korai fajta, alkalmas téli vetésre.Közepes hosszúságú (14-17 cm) gyökeret képez, szabályos, kúp alakú. Húsa kemény, kemény, kiváló aromájú. Ennek a petrezselyemfajtának a héja fehér. Az alom buja és sűrű. Közvetlenül fogyasztott változat, rosszul eltartható.
Gyökérpetrezselyem 'Kaśka'- ez egy középkorai fajta, megnyúlt, 15-20 cm hosszú kúpos gyökerekkel. Húsa kemény, krémfehér. Közvetlen fogyasztásra és tárolásra alkalmas. Március harmadik dekádjától április második dekádáig vetik.
Gyökérpetrezselyem 'Jagienka'- közepesen késői fajta. Kúpos, megnyúlt, 17-22 cm hosszú gyökereket képez. Húsa kemény, krémfehér, sima héja világos krémszínű. Azonnali fogyasztásra és hosszú tárolásra alkalmas.
Gyökérpetrezselyem 'Lenka'- középkésői fajta, téli vetésre is alkalmas. 22 cm hosszú kúpos gyökereket hoz. A hús kemény, édes és meglehetősen enyhe ízű.Ez a gyökérpetrezselyemfajta nagyon termékeny és tárolásra alkalmas.
Gyökérpetrezselyem 'Visztula'- őszi és téli használatra szánt késői fajta. Jól hibernál és jól bírja a tárolást. 19-22 cm hosszú kúpos gyökeret hoz. Húsa kemény, krémes.
Gyökérpetrezselyem 'Gazelle'- közepesen késői fajta, sima, enyhén bordázott, ék alakú gyökeret képez. Aromás, kemény (üregek nélkül), krémes-fehér húsú. Közvetlen fogyasztásra és tárolásra egyaránt alkalmas
Petrezselyem 'Roksana'- közepesen késői fajta, közvetlen fogyasztásra és tárolásra egyaránt alkalmas. Kúposan megnyúlt, 15-20 cm hosszú gyökereket hoz. Húsa kemény, krémfehér
Root petrezselyem 'Warta'- közvetlen fogyasztásra és tárolásra szánt késői fajta. 21-23 cm hosszú kúpos gyökeret hoz. Bőr sima, rozsdamentes, húsa kemény, krémfehér. Magvetés márciustól áprilisig.
Gyökérpetrezselyem 'Ołomuńcka'- késői fajta, mind a gyökerek, mind az ízletes levelek miatt termesztik. Hosszú gyökerek (22-24 cm), szabályosan elvékonyodnak lefelé. Húsa kemény, üregek nélkül, aromás és krémfehér. Ennek a zöldségnek a fajtája, amely ellenáll a szárazságnak és a raktározási betegségeknek. A legjobb hozam a hegygerinceken való termesztés.
MSc Eng. Agnieszka Lach
