Ismered a csicseriborsó magvakat? Ha még soha nem próbáltad, akkor nagyon ajánlom, mert táplálóak és ízletesek. Néha bizonyos élelmiszerboltokban megvásárolhatók. Kis dobozokban vagy száraz szemek formájában vannak.
Csicseriborsó termesztése
A csicseriborsó termesztését a mi éghajlatunkon csak kis mennyiségben ajánlom érdekességként vagy kertészeti kísérletként. Ez határozottan termofil növény, és a betakarítás meglehetősen kicsi lesz. A takaró alatt vagy alagútban termesztett cserjék bőségesebb termést adnak. A csicseriborsó sok tekintetben nagyon hasonlít a babhoz, de nem valószínű, hogy helyettesíti, mivel szereti a melegebb hőmérsékletet.Mindazonáltal azt javaslom, hogy próbálja ki mind a csicseriborsó termesztését (egyesek így hívják), mind a diós ízét.
Csicseriborsó vetés
A csicseriborsót május elején lehet egyenesen a földbe vetni. Mindegyik 6 cm mély lyukba 3-3 magot tettem. Majd miután kikeltek a palánták, csak a legfinomabb példányokat hagyom. A csicseriborsó merev szárú bokrokat (30-50 cm magas) formáz. Rózsaszínen vagy fehéren virágzik, a hüvelyében egy-két borsószerű mag található. Augusztusban érnek, bár a legjobb leszedni, amikor a hüvelyek megbarnulnak.
Termesztésgondozás
A csicseriborsó szárazságtűrő, de öntözésre szorulhat, mivel virágzik és hüvelyt képez. Azt javaslom, hogy viseljen kesztyűt a cserjék tisztítása vagy a betakarítás során, mivel az egész növényt finom oxálsavat tartalmazó szőrök borítják, ami irritálja a bőrt.
Egészségügyi és kulináris előnyök
A csicseriborsó gazdag fehérjében, foszforban, káliumban, vasban, rostban és B-vitaminban. Ennek köszönhetően sikeresen helyettesítheti a húst az étrendben. Az őrölt csicseriborsó magból sütőlisztet is készítenek. Gyakran főzök magokat (45 perc) babérlevél hozzáadásával. Ezt megelőzően körülbelül 12 órán át vízben kell áztatni. Olívaolajjal, citromlével, zúzott fokhagymával kevert őrölt, főtt szemek felhasználásával tápláló vegetáriánus pástétomot készíthet kenyérre kenéshez.
Zofia Klimas
Csicseriborsó csírához
Csicseriborsóból is készíthetünk ízletes csírákat. Csak kifejezetten erre a célra kialakított vetőmagot vásároljon, pl.: egészséges élelmiszerboltban. Helyezze a tányért meleg, világos helyre nedves ligninnel, szórja meg a magvakat, és naponta 2-3 alkalommal öntse meg vízzel.
