Régóta ismertjuharszirup , teljesen ökológiai és egészséges, megnyerte a kanadaiak és az amerikaiak szívét. Íze hasonlít a mézhez, és számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik. Ismerje mega juharszirup alkalmazását és tulajdonságaitPillanatok alatt megtanuljahogyan kell elkészíteni a juharszirupotés mely klónfajtáktól szerezheti be ezt finom finomság! Íme a juharszirup összes titka …
Juharszirup
A juharszirupegy teljesen természetes termék, amelyet a juharról, például cukorjuharról (Acer saccharum), fekete juharról (A.nigrum) és vörös juhar (A. rubrum), melyeket a lé magas cukortartalma (2–5%) jellemez. A vörös juharra a rövidebb lé betakarítási időszak jellemző, mivel korábban fejlődik ki a rügyek, ami megváltoztatja a keletkező szirup ízét
Juharszirup - tulajdonságok
A juharszirupot a juhartörzs levéből származó víz elpárologtatásával nyerik, amely számos vitaminban és ásványi anyagban gazdag, amelyek hozzájárulnak a juharszirupegészségügyi előnyeihez .
A juharszirup összetételébencukrot és néhány ásványi anyagot, például kalciumot, magnéziumot, káliumot, mangánt, cinket és B-vitaminokat, például B2-, B5-, B6- és niacint tartalmaz, folsav és biotin. A niacin csökkenti a koleszterinszintet, javítja a keringést és jótékony hatással van az idegrendszerre, két teáskanál szirup pedig a szervezet napi mangánszükségletének 22%-át, cinkszükségletének 3,6%-át fedezi.
A juharszirupban található mangán és cink jelentősen hozzájárul a szabad gyökök elleni küzdelemhez. A juharszirup ezenantioxidáns tulajdonságainak köszönhetően az azt fogyasztó emberekben csökken a káros koleszterin szintje, és ez gátolja az érelmeszesedés kialakulását. A juharszirupbaktériumölő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik
A juharszirupcukrot tartalmaz, de kevesebb kalóriatartalmú, mint a fehér cukor vagy a méz. Ezért ez egy nagyszerű ajánlat a fogyókúrás emberek számára
Jó tudni!15 ml juharszirup mindössze 50 kalóriát tartalmaz!
Juharszirup - alkalmazás
A juharszirupot széles körben használjáka konyhában. Általában öntetként, gyümölcsök, pirítósok, saláták és desszertek kiegészítéseként használják
A juharszirup kiválóan kiegészíti a pácokhoz, különösen a fűszeresekhez. A szirup a chilipaprikából vonja ki az élességet, és magas hőmérséklet hatására karamellizálódik, finom, ropogós kérget hozva létre. A juharszirup használatasteakek és sültek kiegészítéseként érdekes ötlet az ételek változatosabbá tételére
A juharszirup használataa kozmetikában is megtalálható. Összetevőinek köszönhetően táplálja és regenerálja a bőrt. Tökéletesen működik hajmaszkok és hajbalzsamok kiegészítéseként.
Juharsziruplé letöltése
Juharszirup - hogyan kell elkészíteni
A juharszirupota tenyészidőszakban nyerik, amikor a fa gyökereitől a koronáig folyó lé a szervekben elraktározott szénhidrátokat hordoz. A gyümölcslé betakarítási ideje az időjárási körülményektől függően négy-nyolc hét (általában február végétől április elejéig).
A juharlevet önállóan is szedhetjük , melynek köszönhetően olcsón beszerezhetjük az ízletes és egészséges juharszirup elkészítéséhez szükséges alapanyagot. A juharszirup elkészítési módszerei javultak az elmúlt néhány évszázadban, de változatlanok maradnak.A gyümölcslevet először még mindig begyűjtik, majd besűrítik vegyszerek vagy tartósítószerek használata nélkül.
Az egyes juharfákba a törzs átmérőjétől függően egy-három lyukat fúrnak, és csapokat helyeznek el. Egyetlen fa 35-50 liter gyümölcslevet termel szezononként, és körülbelül 30-40 évesnek kell lennie.1 liter juharszirup elkészítéséhez20 liter faléből 50 literre kell elpárologtatni a vizetA lé összegyűjtése után azonnal fel kell forralni vagy bent kell tartani a hűtőt, hogy ne ragadjon be. Az összegyűjtött levet pároljuk, közben figyeljük.
Megjegyzés!A túl sokáig főzött juharszirup végül kikristályosodhat, nem kellően besűrítve vizes lesz és gyorsan romlik
A lé elpárologtatása ésjuharszirup készítése utánöntsük üvegekbe, lehetőleg üvegekbe, mert műanyag edényben tárolva idővel megsötétül. A műanyaggal ellentétben az üveg nem teszi lehetővé a gázcserét, és hosszabb ideig megőrzi a juharszirup minőségét.
MSc Eng. Joanna Białowąs
