A szöveg szerzője MSc. Cecylia szerette Uklańskát
A cékla nagyon híres és népszerű zöldség. Azt azonban kevesen tudják, hogy közeli rokona, a levélrépa a maga nemében a legrégebbi termesztett forma. Leveles répa Beta vulgaris var. a cikla nem képez ehető tárológyökeret, de az ehető része nagy, húsos levelek levélnyéllel
Ennek a zöldségnek a többi neve mangold vagy mangold.A vörös színű levelű mángoldot gyakran összekeverik a mángollal, azaz fiatal répanövényekkel . Ez egy kétéves növény, de egy évig nő.
Ennek a céklának három formája van: ehető egész levelű közönséges mángold, a spárgához hasonlóan előkészített szárú mángold (széles farkú) és köztes formák.A fajták a levelek és a levélnyél színében is különböznek, ezek lehetnek fehérek, pirosak, sárga és narancssárga
A levéllemezek vörös elszíneződést mutathatnak, és felületük erősen ráncos lehet. Emiatt a céklanövények a kertben, de akár teraszokon, erkélyeken is sikeresen elláthatnak dekoratív funkciókat.
A leveles cékla, hasonlóan a céklához, maggolyókat hoz létre, amelyeket szaporodásához használnak fel. Vetésből és palántából egyaránt termeszthetőVetésből történő termesztésnél a legjobb, ha a fürtöket foltokba vetjük, 2-3 darabot 40-50 x 20-30 centiméter távolságra A növényeket tavaszi-nyári és őszi betakarításra is termesztik, majd júliusban vetik el a magokat.A megjelenés általában 2 hetet vesz igénybe.
A mángoldot a trágya vagy komposzt utáni második évben kell termeszteni. Mindenféle talajon megterem, bár nehéz, fülbemászó és nagyon homokos talajra nem alkalmas. A növekedés korai szakaszában érzékeny a vízhiányra.
A levélgyűjtés akkor kezdhető meg, ha legalább 6-8 levél van a rozettában.A belső fiatal levelek nyersen fogyaszthatók saláták kiegészítéseként, míg a régebbieket főzzükA húsos levélnyéleket a spárgához, a levéllemezeket pedig a spenóthoz hasonlóan főzzük
Vitaminforrás
A mángold könnyen emészthető fehérje, ásványi sók, elsősorban kalcium és vas, valamint C-, B1-, B2-vitamin és A-provitamin, azaz ß-karotin forrása. Könnyen emészthető zöldségfélék közé sorolják, ezért néha gyermekek táplálkozásában is ajánlott.
A legelterjedtebb eladó fajta a 'Lukullus', mely élénk színű krémzöld vagy zöldfehér levélnyéllel és nagy zöldessárga levelekkel rendelkezik. Tavaszi és nyári termesztésre ajánlott, de sikeresen termeszthető őszi betakarításraA vegetációs időszak az ültetéstől számított 60-70 nap. A gyártó által megadott vetési mennyiség 15-20 g / 10 m²
Érdekesebb dekoratív fajta a 'Rhubarb Chard', piros levélnyéllel, enyhe elszíneződéssel a levéllemezeken is.A vetési szabvány mindkét fajta esetében azonosA 'Rhubarb Chard' fajta levelei sikeresen használhatók vörösborscs főzésére, amely finomabb ízű, mint a répaborscs.
