A kínai kelegy Kínából származó zöldség. A kínai kel gazdagtáplálkozási tulajdonságai és az utónövényként való termesztés lehetősége miatt nagyobb figyelmet érdemel. Nézze meg, hogyan néz ki akínai kel termesztése atelken, és melykínai kelfajtákat érdemes választani. Tanácsot adunk, hogyan szerezzen ízletes kínai káposztát saját termesztéséből!
kínai kel
Fig. depositphotos.com
kínai kel - tulajdonságok
Kínai káposzta(Brassica rapa subsp. Pekinensis) hosszúkás, ovális leveleket hoz, amelyek hossza 30-60 cm. Kívül világoszöld, belül krémszínűek. A káposzta középső erezete húsos, fehér, szalagszerű. A kínai káposzta feje fajtától függően ovális vagy hosszúkás.
A kínai kel nyersen vagy főzveés savanyú zöldségként is fogyasztható. Ezért széles körben használják a konyhában. Azért is érdemes használni, merta többi káposztafajtához képest a kínai kel a legkönnyebben emészthető és a legfinomabb ízű
A kínai kel táplálkozási és egészségügyi előnyeiaz ásványi sók magas tartalmának köszönhető: kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium és mustárolaj. A kínai kel emellett nagy mennyiségű, az emberi szervezet által könnyen emészthető, kedvező aminosav összetételű fehérjét is tartalmaz.Emiatt érdemes a kínai káposztát beiktatni a vegán étrendbe.
A kínai kel gazdag C-vitaminban , amelynek mennyisége azonban a termesztés időpontjától és fajtájától függően változhat. A kínai kel kalóriaértéke100 g zöldségenként kb. 36 kcal.
A kínai kel nyersen vagy főzve is fogyasztható
Fig. pixabay.com
A kínai káposzta táplálkozási tulajdonságai miatt ez a zöldség különféle egészségfejlesztő étrendekhez ajánlottA pekingi káposztában található vas megelőzi a vérszegénységet, a kalcium erősíti a csontokat, a kálium pedig az izmok munkáját és a jó koncentrációt. A kínai kel szintén értékes folsavforrás. Kismamáknak ajánlott, mert a többi káposztával ellentétben nem okoz puffadást
Érdemes odafigyelni a kínai kelben található kénre is, amely javítja a haj, a köröm és a bőr megjelenését.A kéntartalom azonbankellemetlen kínai kel szagot is eredményez főzés közbenElkerülhető, ha a serpenyőbe teszünk egy kis diót, vagy ha a káposztát nagyon rövid ideig, fedő nélkül főzzük.
kínai kel - fajták
A kínai kel fajták különböznek egymástóla tenyészidő hosszától, a termesztési időszaktól, a javasolt termesztési helytől, és mindenekelőtt a fejek alakjától és magasságától, az ellenállástól a virágzat hajtásában való kiütésre (azaz vernalizációra) és a betegségérzékenységre.A kínai kel hőmérsékleti követelményeiteszik a legjobbnak az őszi betakarításra szánt fajták kiválasztását amatőr termesztéshez parcellán vagy kertben. Majd júliusban megkezdődik a kínai kel termesztése, a növekedés kezdeti szakaszában biztosítani kell a lehető legmagasabb hőmérsékletet.
Az őszi ágyásbetakarításra ajánlott kínai kel fajták :
- Kínai káposzta 'Granaat'- sűrű, hosszú fejeket képez, körülbelül 50 cm magas és 12 cm széles. Tökéletes nyáron közvetlenül a talajba vetéstől kezdődő termesztéshez,
- Kínai káposzta 'Bristol'- ennek a fajtának a magjait június közepén vetik cserépbe, az ágyásokat pedig július második felében. Az érzékeny gyökérrendszer miatt ne felejtse el rendszeresen öntözni a növényeket. A betakarítás szeptemberben vagy októberben lehetséges. Ennek a kínai kel fajtának a feje a legjobb közvetlen fogyasztásra.
Ha tavasszal kínai kelt akarunk termeszteni, ne felejtsük el, hogy az üvegházban vagy a fűtött alagútban megfelelő hőmérsékletet biztosítsunk a termesztett palánták számára.A kínai kel fajták alkalmasak tavaszi termesztésre :
- Kínai kel 'Optico F1'- korai fajta, talajban és takaró alatt termeszthető.Nyersen vagy főzve fogyasztható. Alkalmas késő tavaszi és kora nyári betakarításra (vetés március-áprilisban magágyba vagy közvetlenül a talajba), valamint őszi betakarításra (vetés június-júliusban),
- Kínai kel 'Manoko F1'- korai fajta takaró alatt és talajban termeszthető. Közvetlen fogyasztásra és rövid tárolásra ajánlott. Ellenáll a tavaszi termesztés alatti vernalizációnak (nincs hajlam a korai virágképződésre a hőmérséklet-ingadozások miatt), azonban a palánta előkészítését 20 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten kell elvégezni.
Természetesen kínai kel fajták egyéb tulajdonságaira is érdemes odafigyelni, mint például ennek a zöldségnek a leggyakoribb betegségeivel szembeni rezisztenciára. A kínai kel 'Chorus' és 'Parkin' toleráns a káposzta szifiliszével szemben, míg a korai 'Nerva' fajtát a virágzati hajtás kiütésével és a levélszélek barnulásával szembeni jó ellenálló képesség jellemzi. Ezzel szemben a 'Sapporo' kínai káposzta nagyon törékeny és lédús levelei miatt tökéletes friss salátákhoz.
kínai kel - termesztés
A kínai káposztát közvetlenül a földbe vetett vetésből vagy palántákból termesztikA palántákat burkolat alatt és ágyásban neveljük a korábbi betakarítás érdekében.Kínai káposztazöldségágyásban termeszthető tavasszal, nyáron és ősszel, de csak az utóbbiban vetik egyenesen a földbe. Üvegházban vagy alagutakban azonban általában kora tavasszal előveteményként vagy késő ősszel utóveteményként termesztik.
A telken termesztett kínai kel
Fig. depositphotos.com
A kora tavasszal üvegházban termesztett kínai keláprilis közepéig érdemes betakarítani, mert a betakarítás késése a virágzat hajtásának kitörését eredményezheti, pl. vernalizáció. Ugyanezen okbólaz őszi kínai kel termesztését nem szabad július közepe előtt elkezdeni
A kínai kel tavaszi termesztése szántóföldön csak palántáról sikerülA palánták szántóföldi kiültetésekor a palántákat jól védeni kell a hőmérséklet csökkenése ellen, pl. -szövött szövet
A megfelelő növekedéshez és a jó ízű, sűrű fejek előállításáhozA kínai kel meglehetősen specifikus hőmérsékleti pályát igényel :
- 20 ° C körül a növekedés kezdeti fázisában, a palántanevelés szakaszában (ha a hőmérséklet nem elég magas, a növények hajlamosak lesznek a vernalizációra vagy a korai virágzatra törésre),
- 15-16 ° C a fej megkötésekor,
- 10-13 °C. a termesztés utolsó szakaszában a betakarításig
Ez a hőmérsékleti rendszer, azaz a meleg a termesztés elején és a hűvösebb, minél közelebb a betakarítási dátumhoz,amatőr kínai kel termesztésben a telken vagy kertbena legegyszerűbb Nyári vetéskor az őszi betakarításhoz kapni.Ezérta kínai káposzta legjobb termését az őszi növényekből nyerik, az ágyásokban termesztve a július közepétől az októberi betakarításigEz idő alatt a kínai kel utónövényként termeszthető borsó, saláta vagy spenót utánA kínai kel vetési, ültetési és betakarítási dátumát egy hasznos táblázatba gyűjtöttük össze.
Töltse le ezt a táblázatot nyomtatható változatban:
- Kínai kel - vetési, ültetési és betakarítási dátumok (PDF)
A kínai kel rosszul reagál a nehéz, tömör talajra és a pangó vízre.A kínai kel termesztésénél a talaj pH-jának 6,5 és 7,5 között kell lennie.Alacsony pH-jú talajokon a kínai kel gyengén növekszik, és könnyen megfertőződik a káposzta szifiliszével. A könnyű talajokat humusszal kell dúsítani nagy adag komposzttal vagy trágyával.
A kínai kel termesztésében nagyon fontos a változtatás Más káposztához hasonlóan a kínai káposzta esetében is az ugyanazon a helyen történő termesztés elve nem gyakoribb, mint 3 évente.A korai burgonya nagyon jó elővetemény lesz a kínai kelA kínai kel önmagában is jó elővetemény. Jól árnyékolja az aljzatot, megőrzi csomós szerkezetét és gátolja a gyomok növekedését
Ha a kínai kel azonnal széna,10 m²-es területen kb. 2 g kínai kel magot vetünk Ha palántákkal termesztjük, a kínai kel magját legjobb cserépben elvetni, hogy óvatosan átültethető legyen a talajba. Ez azért fontos, mert a kínai kel gyökerei törékenyek és könnyen károsodhatnak. Az amatőr termesztésben jó megoldás a magvak tőzegcserépbe vetése. A növények ültetésekor cserepekkel együtt ültetik őket, amelyek gyorsan lebomlanak a talajban, megtermékenyítve az aljzatot. Ekkor nem áll fenn a gyökerek károsodásának veszélye az átültetés során.
kínai kel - betakarítás és tárolás
A kínai kel körülbelül 60-100 nappal a vetés utánszüreteljük, amikor a fejek már jól fejlettek. A pontos dátum természetesen a fajta tenyészidőszakától függ.
Ha a kínai kel közvetlen fogyasztásra szánjákőszi veteményből, szeptember végétől október végéig betakaríthatóA káposzta fejének levágása után célszerű eltávolítani azonnal távolítsa el a külső leveleket, és csavarja be a fejet fóliába, hogy megakadályozza a nedvesség elvesztését. Ne felejtse el összegyűjteni az összes káposztafejet az első fagy előtt.
A kínai kel tárolásra való betakarításakoraz eljárás kissé eltér. Nos, a védőleveleket nem távolítják el, és a mélységet közvetlenül alattuk vágják le. Ezután helyezze a káposztafejeket függőlegesen dobozokba, és helyezze át a raktárba.
A kínai kel fejektöbb hétig tárolhatók hűtött kamrákban 0 és 3 °C közötti hőmérsékleten. Otthon a hűtőben, az alsó polcon maximum 2 hétig tárolhatjuk.
Ne feledje, hogykínai kel nem szabad etilént kibocsátó zöldségek és gyümölcsök közelében tartani . Ezért kerüljük a kínai kel tárolását alma, körte, paradicsom mellé. Az ő társaságukban a kínai kel levelei gyorsan besárgulnak.
MSc Eng. Joanna Białowąs
