A karfiolegy éves keresztes virágú zöldség, melynek ehető része az ún. rózsa.A karfioltápértéke és egyedi íze miatt jó ötlet, hogy ezt a zöldséget beépítsd az étrendedbe, és próbáld meg termeszteni a kerteden. Nézze meg, hogyan néz kia kertben termesztett karfiol , milyen karfiol követelményeknek kell megfelelni az egészséges növekedéshez és a jó terméshez, és melykarfiolfajtáka legjobb amatőr termesztéshez !
A karfiol ízletes és egészséges zöldség
Fig. pixabay.com
Karfiol - tápértékek
A karfiol egy keresztes virágú zöldség . A legtöbb más keresztes virágú zöldséggel ellentétben azonban, ahol a levelét fogyasztják, a karfiol ehető része az ún. rózsa. A közvélekedéssel ellentétben ez nem virág, hanem lerövidített virághajtások
A karfiol alacsony kalóriatartalmú zöldség(mindössze 24 kcal 100 grammonként), számos ásványi anyagban és anyagban gazdag, tudományosan bizonyított rákellenes tulajdonságokkal.A karfiol tápértékereumával, gyomorfekéllyel (a karfiolban található izotiocianinok segítenek a Helicobacter pylori baktériumok elpusztításában), túlsúllyal és cukorbetegségben szenvedőknek ajánlani ezt a zöldséget.A karfiol fogyasztása kerülendőpajzsmirigy-alulműködésben szenvedők, valamint a terhes nők puffadásuk és gázképző tulajdonságaik miatt
Tápanyag-tartalom 100 g karfiolra számítva :
- 100 g karfiol mindössze 0,3 g zsírtés 1,9 g fehérjét, körülbelül 5 g szénhidrátot és 2 g élelmi rostot biztosít,
- ez a zöldség ásványi anyagokban gazdag , mint például: kalcium (16 mg), vas (0,32 mg), magnézium (9 mg), foszfor (32 mg), kálium ( 142 mg), nátrium (15 mg), cink (0,17 mg), valamintvitaminok : C, A, E, K, B-vitaminok és folsav,
- A karfiol glikémiás indexe mindössze 15és korlátlanul elérheti a cukorbetegséget.
A karfiol puffasztó és gázképző tulajdonságai miattennek a zöldségnek a fogyasztása nem ajánlott vacsorára. A karfiol fogyasztásának ezen nemkívánatos következményeinek enyhítésére adjon hozzá emésztést javító fűszereket, például fokhagymát, gyömbért, köményt és kaprot.
KörülbelülA karfiolt nagyon rövid (maximum 4 perc) párolásával puhítjuk. Ezzel a módszerrel a legtöbb tápértéket és vegyületet is megőrzi ez a zöldség.
Karfiol tarka fajtái
Fig. pixabay.com
Ha a karfiolt vízben főzzük , tegyük sós forrásban lévő vízbe, és kerüljük a túlfőzést (legfeljebb 15 percig főzzük), és ne fedjük le, hogy a kénvegyületek elpárologhat, ami a főzés után javítja a zöldség ízét
Érdemes tudni, hogykarfiol nyersen is fogyaszthatóA felszeletelt karfiolvirágokat ezután beáztatjuk mártogatós vagy szósz, vagy salátákhoz adva.
Karfiol - kerti termesztés
Mielőtt úgy döntesz, hogy karfiolt termesztel a kertedben , sajnos kicsit le kell hűteni ezt a lelkesedést. A karfiol sajnos az egyik legnehezebben és legigényesebben termeszthető keresztesvirágú zöldség.A karfiol nem fog sikerülni megfelelő trágyázás, rendszeres öntözés és kártevők elleni védelem nélkül. Kezdő kertészeknekelsősorban aőszi karfiolfajtákat ajánljuk, mivel ezeknek van a legnagyobb esélyük a sikeres növekedésre a mi éghajlati viszonyaink között
A karfiolra vonatkozó alapvető követelmények: :
- termőhely napos, széltől védett helyen,
- termékeny és humuszos talaj jó vízmegtartó képességgel, pH 6,0 - 7,0
- szisztematikus gyomirtás és öntözés (különösen a rózsakészítés időszakában)
A sekély gyökérrendszer miatt a karfiol nem alkalmas homokos, könnyen száradó és túl savanyú talajra. Ezérta karfiol termesztési terület előkészítésekorjavasolt a talaj meszezése és szerves trágyával, például trágyával vagy komposzttal való ellátása. Ezeket a kezeléseket ősszel, a karfiol ültetést megelőző évben kell elvégezni, szem előtt tartva, hogy a meszezés és a szerves trágya használata között legalább 3 hét teljen el.
Természetesen, mielőtt döntést hoznakarfioltermesztésheza talaj meszezéséről, ellenőrizze annak aktuális pH-ját, azaz mérje meg a talaj pH-értékét. Ha a pH csak kismértékben csökken 6,0 alá, akkor elég lassú hatású kalcium-dolomit műtrágyát vagy baz altlisztet kijuttatni.
Szintén rendkívül fontosa karfiol fejtrágyázása a növekedés soránKerti amatőr termesztés körülményei között erre a célra természetes folyékony biohumusz műtrágyát használhatunk, amelyet vízzel hígítunk öntözéshez . A karfiol magas nitrogénigénye miatt az ebben az összetevőben gazdag zöldségekhez használt ásványi műtrágyák vagy a természetes csalántrágya is hasznos lehet.
Kertben termesztett karfiol
Fig. pixabay.com
A karfiol egynyári zöldség , palántákból termesztik
A karfiol vetésének és a palánták ágyásba ültetésének időpontjaa termesztésre kiválasztott fajtától függ:
- korai karfiolfajtákfebruár közepén vetik palántákra, és április közepén ültetik a földbe,
- A karfiol középkorai fajtáit(úgynevezett nyári fajtákat) márciusban és áprilisban vetik, és május közepén ültetik az ágyásokba,
- késői (őszi) karfiolfajtákmájus végén/június elején vetik magágyba, és június végén / július elején ültetik virágágyásokba
A magágyhoz szükségesa karfiolmag csírázási hőmérséklete 16-20 °C .
A karfioltenyészideje fajtától függően 2-3 hónap lehet, melynek első hónapja a magágyon, a maradék 1-2 hónap a virágágyáson telik.
A karfiol palántákatültetik ki, miután a növények 5-6 levelet hoztak. Nincs foltvarrás, és az ültetést nagyon óvatosan kell végezni, hogy ne sértse meg a finom karfiol gyökereit. Könnyebb lesz a karfiolpalánták kiültetése , ha a magokat tőzegcserépbe vetjük. Ekkor a növényeket nem szedjük ki a cserépből, hanem a cserépvel együtt virágágyásba ültetjük. A tőzegcserép idővel lebomlik, megtermékenyíti a talajt, és elkerüljük a gyökerek károsodásának veszélyét
Javasoltkarfiol távolság 40-60 cmEzeket a távolságokat a sorok között és a növények között egy sorban.
A hernyók és csigák karfioltól való megszabadulása érdekében főzés előtt tegye a karfiolt ecettel savanyított vízbe 10-15 percre. pixabay.com
A karfiol környezetébe érdemesgyógynövényeket ültetni, mint a kamilla, a bazsalikom, a zsálya. Illatukösszezavarja a karfiol iránt érdeklődő kártevőketés javítja a karfiolrózsa ízét is. Jó ötleta karfiolfoltotkaporral körülvenni, ami miatt a karfiol kerüli a káposztát.A karfiollal közös telken más keresztes virágú zöldségek, mint a káposzta, a kelkáposzta és a brokkoli is megteremhetnek. Kerülje azonban a tajtékzöldségek, azaz a paradicsom és a paprika, valamint a fehérrépa, azaz a retek, a retek és a karalábé közelségét.
Ennek a zöldségnek a termesztésénél nagyon fontosa karfiol rózsa fehérítéseA kezelés célja, hogy csökkentse a karfiolrózsára áramló fényt, hogy megőrizze fehér színét, mert anélkül Ezzel a kezeléssel a rózsák általában megsárgulnak. Ebből a célból a rózsa termesztése után a karfiol felső 2 vagy 3 levelét összehajtjuk, hogy befedje a rózsát. Hasznos lehet a zsinór, amellyel a leveleket megkötjük, vagy akár ruhacsipesz segítségével is rögzíthetjük őket.
Leiratkozhat a fehérítő karfiolról , ha érdekes színfajtákat választ termesztésre - sárga, narancs, lila vagy zöldes (Romanesco típus). Egyre elterjedtebbek továbbá aönfedő karfiolfajták , amelyek levelei természetes úton nőnek, így eltakarják a rózsát a napfénytől.
Karfiol - betakarítás és tárolás
A karfiolt akkor takarítják be, amikor a rózsák nagyok és szépek. A fajtától és az ültetés időpontjától függőenkarfiol betakarítás júniustól őszig tarthatAz őszi fajták betakarítását a fagyok előtt be kell fejezni, még akkor is, ha a rózsák még nem fejlődtek ki teljesen, mert a befolyásuk hatására sárgává válnak vagy fagyban megfagynak.
Betakarításra kész karfiolrózsalegyen teljesen kifejlett, és felületük tömör legyen. Nem érdemes halogatni a betakarítást, mert akkor a rózsák megsárgulnak, fellazulnak. Érdekes módon a karfiolt a legjobb reggel betakarítani, mert akkor a legszilárdabb és leglédúsabb. A karfiolrózsákat a levelekkel együtt éles késsel vágjuk le, mert így könnyebben tárolódnak, és a levelek későbbi sárgulása, könnyű leválása jelzi számunkra, hogy a tárolási időszak véget ér.
Ez a karfiol túl sokáig maradt az ágyon, a rózsája túlságosan lazul
Fig. pixabay.com
A karfiol hűvös helyen több napig is eltarthatóHűtőszekrényben tegyük a karfiolt szárával felfelé, hogy megelőzzük a nedvesség felhalmozódását és a romlást. Legjobb, ha legfeljebb 5 napig tárolja a gyümölcs- és zöldségrekeszben. Ha sokáig szeretné otthon tárolni a karfiolt, a legjobb, ha lefagyasztja.
A karfiol megfelelő lefagyasztásáhoztávolítsa el a leveleket a karfiolról, és oszlassa virágokra. Ezután forrásban lévő vízbe öntjük sóval és citromlével, ami megakadályozza, hogy a karfiol rózsa megfeketedjen. A főzés 4 percet vesz igénybe. A kifehéredett rózsákat csepegtessük le, és tegyük száraz, tiszta törülközőre. Szárítás után a virágokat fóliazacskóba helyezzük és fagyasztóba tesszük.
Karfiol - fajták
Sokféle karfiol kapható a kertészeti piacon, amelyek eltérőek a tenyészidőben, a rózsák méretében és színében. Az alábbiakban felsoroljuk a véleményünk szerint legérdekesebbeketkerti termesztésre alkalmas karfiolfajták :
Karfiol 'Multi Head'- a karfiol szokatlan és nagyon termékeny fajtája, amely a központi növény körül kialakuló további kis fejeknek köszönhetően elbűvölő megjelenésű. Ez az érdekes fajta szezononként többször hoz termést. Alkalmas tavaszi, nyári és őszi termesztésre.
Romanesco karfiol
Fotó. pixabay.com
Karfiol 'Romanesco'- rózsazöld karfiolfajta, talajban történő termesztésre, különösen őszi betakarításra. Főzés után a rózsák zöldek maradnak. Finom, sajátos ízük jellemzi őket, valami a brokkoli és a hagyományos karfiol között.
Karfiol 'Di Sicilia Violetto'- lila rózsákkal díszített őszi karfiolfajta, amelyet zöldségsalátákban való vonzó megjelenése és fűszeres íze miatt értékelnek. Jól működik szántóföldi művelésben.
Karfiol 'Herbstriesen 2'- őszi betakarításra szánt késői fehér rózsafajta. Szántóföldön és alagutakban is termeszthető. Durva szemű, szigorú, fehér rózsákat hoz létre, részben levelekkel borítva.
Karfiol 'Delta'- univerzális középkorai fajta, alkalmas tavaszi, nyári és őszi termesztésre. Csodálatos hófehér rózsákat hoz létre.
Karfiol 'Pionier'- az egyik legjobb középkorai fajta. Nagy, tömör, félgömb alakú fehér rózsákat hoz. Kifejezetten szántóföldi termesztésre, késő tavaszi és kora nyári vagy kora őszi betakarításhoz ajánlott
Jó minőségű karfiolmagot keresőkkertben vagy parcellában termeszthető karfiolmagot, ajánljuk az üzletet vezetőnk. Olyan karfiolfajtákat forgalmazunk, amelyek nagyon jól hoznak, ellenállnak a betegségeknek és a kedvezőtlen termesztési körülményeknek. A vetőmag ajánlat megtekintéséhez kattintson az alábbi képre
