A burgonyát eredetileg díszvirágai és gyümölcsei miatt termesztették Európában, bár gyógynövényként is kezelték, ami számos betegség leküzdésében segítettKésőbb értékes csemege volt. csak királyi asztalokon.
A burgonya csak a 19. század elején, több mint 200 éves lengyelországi jelenlét után vált általánosan termesztett növényré. A 18. század második felében a gabonahiány hullámai után kezdték megbecsülni.Manapság gyakran hallani azt az állítást, hogy a burgonya, akárcsak a kukorica vagy a paradicsom, Amerika legnagyobb ajándéka az öreg kontinens számára. Jól ismerjük ezt a műfajt?
A nyilvántartott burgonyafajták száma meghaladja a háromezret, bár a perui burgonya génbankban tízezer fajta van letétbenA burgonyagumó fajtától függően eltérő lehet színek – az általunk ismert fajták közül a legtöbb fehér vagy sárga, de lehet lila, lila-kék vagy rózsaszín is.
Érdekes módon ezek a színes burgonyafajták sokkal kevésbé ismertek, bár régebbiek és régebben termesztik őket. A perui standokon legalább több tucat különböző fajta található, amelyek színükben különböznek egymástól.Ezt az antocianinok jelenlétének köszönhetik – értékes növényi pigmentek, amelyek magas egészségvédő értékekkel rendelkeznek
Az interneten rengeteg információ található az "új" színes burgonyáról, és az ára jóval magasabb, mint a "hagyományos" fajtáké.
színes gumók termesztésének ABC-je
A színes burgonyát az ismert fajtákhoz hasonló módon termesztik.A vetőburgonyát a talaj típusától függően tavasszal, április 2./3. dekádjában ültetjük, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 10 °C-ot, 5-20 cm mélyre, majd kihajtás után. , ássák.A talaj legyen elég szellős, szerves anyagban gazdag - érdemes a trágya kijuttatása után a második évben megművelni
A vegetációs időszakban a gumókat öntözni kell, de mértékkel, hogy ne romoljanak. A gumókat a kívánt méret elérése után egymás után lehet betakarítani - ez könnyebben megtehető, ha a növényeket felhalmozzák.Az egyszeri betakarításra akkor kerül sor, amikor a föld feletti rész kezd kihalni
Szokatlan burgonyafajták
1. A 'Bila' korai fajtája az egyik legrégebbi, sárga húsú és sekély szemű lengyel burgonyafajta, az általános típushoz tartozik.
2. A „Highland Burgundy Red” vörös gumók rózsaszín húsú és világos szegélyűek.Sütésre, sütésre alkalmasak, főzés közben részben elvesztik színüket
3. A 'Shetland Black'-et sötétkék héj és világos hús jellemzi, lilás-kék csíkokkal, így tökéletes ropogóshoz és sült krumplihoz.
4. A „La Ratte”-t Franciaországban a gumók eredeti hosszúkás formája és a diós-gesztenyés jegyekkel rendelkező kifinomult íze miatt értékelik; sárga árnyalatú.
5. A „Blue Congo”-t kék-lila gumók jellemzik, amelyek főzés közben kissé elhalványulnak.
6. A 'Skerry Blue' egy ír fajta, vörös bőrrel és sárga hússal, sokoldalú kulináris felhasználásra alkalmas.
7. A 'Vitelotte' francia fajta, intenzív lila színű gumója, főként sütésre, grillezésre, sütésre, ropogósra alkalmas
8. A 'Batat', az úgynevezett édesburgonya, egy burgonyafarkas, a burgonyával nem rokon faj.Az elmúlt években egyre szélesebb körben elérhetővé vált a piacon.Alkalmas sütéshez, sütéshez és főzéshez. A főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint egy hagyományos burgonya.
