Mielőtt a paradicsompalánták vagy a korai saláta előkészítésén gondolkodna, ellenőrizze a fiatal levelek, azaz a mikrozöldek – otthoni termesztésre szánt zöldségek és fűszernövények – potenciálját, fogyasztásra készen a korai növekedési szakaszban.
Microgreens (fiatal levelek) - mi ez?
A fiatal levelek, más néven babalevél és mikrozöldek, az ehető növények sziklevelei és első levelei. A csírákhoz hasonlóan szuperételek. Feldolgozatlan, ökológiailag előállított, különösen vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb, az emberi szervezetre jótékony hatású összetevőkben gazdag élelmiszerek elnevezéseZöldség- és gyógynövény magvakat vásárolhatsz fiatal levelekhez az Ön által választott széles választékban.
Nagyon népszerűek a saláta, a káposzta, a hagyma, a retek és a vízitorma magjai, vagyis a házi kertekre jellemző - ismert, kedvelt és bevált - fajok.A kulináris kísérletek amatőrei az ínycsiklandó újdonságokra fognak figyelni, mint például a rakétamagok, a tengeri herkentyűk és a vízitormaFiatal bazsalikom, koriander, kapor és még alacsony vagy akár nasturtium Perilla levelei is díszítő célokra.
Mi a különbség a mikrozöld és a babalevél termesztése között?
A bébilevél otthoni termelése csak egy vonatkozásban különbözik a zöldségpalánták előállításától: kevesebb időt vesz igénybe (mindössze 2-3 hét), és összehasonlíthatatlanul gyorsabban terem. Ahhoz, hogy magokat a fiatal levelekre vethessen, rendelkeznie kell egy palánta tálcával vagy sekély cserépvel.
Különleges mikrozöldek kaphatók - lapos tálcák, amelyek kis helyet foglalnak, de meglehetősen nagy felületet kínálnak a sűrű vetéshez.A fiatal levelek jelentős előnye, hogy még azelőtt eszik meg őket, hogy kiterjedt gyökérrendszerük fejlődne ki, így nincs szükségük mély tartályokra
 |
|
(fotó: sajtóközlemény) |
Szükségük van-e a mikrozöldeknek műtrágyára a növekedéshez?
Termesztésükhöz csak néhány marék univerzális talajra van szükség, ugyanarra, amit cserepes virágokhoz használ. Az aljzat legyen könnyű és áteresztő, de a nedvességet is jól kell felvennie. Jobb, ha nem használunk kerti talajt, mert gyorsan növekvő gyomnövényekből vagy kártevők tojásaiból származó magvakat tartalmazhat. Amikor a tartály készen van, nedvesítse meg az aljzatot locsolóval, vessük el sűrűn a magokat a fiatal levelekre, és fedjük be őket vékony talajréteggel.
Ez az! A fiatal zöldségek és fűszernövények teljes gondozása abban rejlik, hogy naponta kétszer öntözzük őket – lehetőleg permetezőből vízpermettel. Az ilyen termesztés egész évben otthon is végezhető.
Microgreens - hogyan kell jelentkezni?
A fiatal levelek puhák, ropogósak és lédúsak, ezért rendkívül ízletesek. Mivel a lengyel üzletek különféle típusú babalevél magvakat kínálnak, könnyű elkészíteni a legjobb ízekből olyan csokrot, amely teljes mértékben megfelel kulináris ízlésünknek.A gyengéd levelek hívei ültethetnek lucerna, édes borsó, karalábé, brokkoli vagy cékla magvakat.
Élesebb, jellegzetesebb ízt ad a Sarepska mustár, a kelkáposzta, a retek és a leveles cikória fiatal levelei.Mindegyik tökéletesen gazdagítja ebéd salátáját, sikeresen helyettesítve a jégsalátát. A mikrozöldeket szendvicsekre is tálalhatjuk, vagy hús- és vegetáriánus ételeket díszíthetünk.
A hazai piacon a fiatal levelű zöldségek és fűszernövények választéka olyan gazdag, hogy mindenki talál magának valót.
szerző: Małgorzata Lasota
