A spárgaaz egyik legdivatosabb korai zöldség az asztalainkon. A spárgaszezon meglehetősen rövid, április közepétől júliusig tart. És a legegészségesebb az önművelés. Ezért elmagyarázzuk, mi aspárgatermesztés a kertbenés hogyan kell enni, hogy a legtöbbet hozzuk ki belőlea spárga tápértékeTalálkozz a legjobbakkalspárgafajták kerti és parcellaműveléshez
Spárga
Fig. pixabay.com
A gyógyspárga(Asparagus officinalis) egy évelő növény az Asparagaceae családból, vadon szinte egész Európában és Közép-Ázsiában megtalálható.A spárga föld feletti, zöld része ősszel elhal. A virágüzletek néha csokrok töltésére használják. A ponty - évelő, megvastagodott rizómák - húsos raktárgyökereket növeszt, körülbelül 2-2,5 m szélesre és körülbelül 3 m mélyre nőnek. Fiatal hajtások, az ún azok a fülek, amelyeka spárga ehető részeiA földben, fényhez nem jutó lapok fehérek, míg a föld felett nőttek zöldek. Az időben be nem gyűjtött fülek fásodnak és elveszítik fogyasztásra való alkalmasságukat.
Spárga - tápértékek
Az alacsony kalóriatartalmú spárga táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Már az ókori görögök és rómaiak is nagyra értékeltéka spárga tápértékéterős afrodiziákumnak tartották
A spárga sok ásványi anyagot tartalmaz(kálium) , magnézium, foszfor) és vitaminok (A, C, K és B). A spárga növényi szterolok (alacsonyabb koleszterinszint) és folsav forrása is, ami rendkívül fontos a leendő anyák étrendjében.A spárga ízületi gyulladás és reuma, valamint memória- és koncentrációs problémák kezelésére használható
Azonban nem mindenki tudjaélvezni a spárga ízétA zöldségeket kerülniük kell a szenvedőknek köszvénytől. A húgysavat képező jelentős mennyiségű purinvegyület miatt a spárga fogyasztása súlyosbíthatja a betegséget.
Spárga
Fig. pixabay.com
Hogyan együnk spárgát?
Frissen betakarított spárgátegy ideig hűteni kell, például hideg vízbe merítve, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, hogy megakadályozzuk a kemény rostok kialakulását a lő. A füleket úgy is lefagyaszthatjuk, hogy 3-5 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd hideg vízzel leöntjük.
Spárga vásárlásakor ügyeljen arra, hogy szilárd, fényes és zárt fejű legyen. Ha azt észleljük, hogy a hajtások rózsaszínűek, az azt jelenti, hogy az eladó vízbe tette őket, hogy meghosszabbítsa frissességüket.Az ilyen spárga íze rosszabb.A zöld spárga a legkényesebb , nem is kell hámozni. A fehérített spárga szálkásabb, de a csípős rostok könnyen és gyorsan eltávolíthatók.
A spárgát sokféleképpen elkészíthetjük : párolva, sütve, grillezve vagy sütve. Sós és édesített forrásban lévő vízben javasolt főzni. A spárgalapokat egy csomóban függőlegesen főzzük meg. Fejüknek a víz felszíne fölé kell emelkednie.A legjobb al dente főtt al denteenni, ami azt jelenti, hogy nem túl kemény és nem túl lágy. Ha fibrózis miatt le kell vágnunk az alsó részt, ne szabaduljunk meg tőle, hanem külön főzzük még egy kicsit. Dörzsölés után ezek a töredékek felhasználhatók például leveshez - tejszínhez.
Spárga
Fig. pixabay.com
Spárga - termesztés
A spárgának jól napos fekvésűés könnyű, vízáteresztő, termékeny és kalciumban gazdag talajra van szüksége.A nehéz és nedves területek nem alkalmasak spárgatermesztésre
A spárga termőhelyétjól előkészíteni kell: gyomtalanítani (több évig egy helyen terem a spárga), trágyával trágyázni, komposzt és ásványi műtrágyák (foszfor és magnézium). Mivel az szparagi nem tolerálja a savas talajt , ha a talaj pH-ja 6-6,5 alatt van, akkor meszezést kell végezni. Ha kevés a trágya, zöldtrágyára vethetünk mustárt, szeradellát, facéliát vagy szemeket hüvelyesekkel. Természetesen a spárgatermesztés megkezdését megelőző évben vetünk zöldtrágyát vagy trágyát. A talajt tavasszal, közvetlenül a spárgaültetés előtt lehet trágyázni
Legjobbspárgaültetési dátuma tavaszi időszak áprilistól május közepéig. Az egyéves, egészséges és szilárd pontyokat 170x50 cm távolságra közvetlenül a barázda aljába (20-25 cm mély, 40 cm széles) vagy alul kis, kb. 8 cm magas halmokba ültetjük. a barázda.A zöldfüles spárgát sekélyebb barázdákba ültetjük 15-20 cm mélységig
A spárga ültetési mélységéta rügyek tetejétől a szár felszínéig mérjük. talaj. A megfelelő mélységbe ültetés segít hamarabb és magasabb hozamot elérni, mint a túl mélyre ültetés. A túl sekély ültetés nyáron vékonyabb kiemelkedésekhez és hajtástörésekhez vezet.A spárgapontyültetésekor először óvatosan terjesszük szét a gyökereket, majd a barázda aljára nyomva fedjük be a pontyot 5-10 cm-es talajréteggel
Zagon spárgával
Fig. andab3, fórum.PoradnikOgrodniczy.pl
Ősszel levágjuk és elpusztítjuk a betegségek és kártevők által érintett föld feletti hajtásokat.Az egészséges spárgacsírákat hagyjuk télre , mert megtartja a havat és megvédi a pontyot a fagytól. Különösen fontos a fiatal pontyok és a fagyérzékeny tüskék védelme, amelyek -5 °C alatti hőmérsékleten könnyen károsodnak.
Mikor kell betakarítani a spárgát?
A spárga betakarításaa termesztés harmadik évében kezdődik. Ahhoz, hogy kora tavasszal fehér füleket kapjunk, elkezdjük az ún. fehérítés - a ponty felett 50 cm széles és 25 cm magas töltések készítésével. A megfelelően kialakított tengelyek trapéz keresztmetszetűek
A zöld nyúlványokon lévő spárgátváltozatlanul kell hagyni, sík állományon nőni. Ajánlatos azonban enyhén emelt ágyat kialakítani. Ennek eredményeként vastagabb füleket kapunk, így a fej hosszabb ideig tart. meghaladja a ceruza átmérőjét, és a fej még mindig szilárd. A fülek körülbelül 20 cm hosszúak legyenek.
A spárga betakarítási időszakaakár több hétig is eltarthatA fehérített spárgaakkor a legértékesebb, ha nem töri át a talajt. Éppen ezért azonnal elkezdjük a betakarítást, amint azt észleljük, hogy a talaj megreped.Érdemes akár naponta kétszer is betakarítani. A talaj felosztása és a kiemelkedések kivágása után a pontyot letakarjuk és aknát formázunk. A betakarítás végeztével kinyitjuk a hengert, és az összes növényt többkomponensű műtrágyával trágyázzuk.
Spárga a parcelláról
Fig. Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Spárga - fajták
A fajon belül vannakteljesen hím és kétlaki spárgafajták . Jelenleg olyan hím fajtákat választanak ki a termesztésre, amelyek az ültetés után egy évvel hoznak, és nagyobb termést adnak. Hátrányuk az ár, valamint a költséges és munkaigényes termesztés.
A spárgafajták a következők szerint vannak felosztva:
- betakarítás dátuma : nagyon korai, korai, középkorai és késői,
- a fülek vastagsága : vékony (14 mm-nél kisebb), közepes (14-24 mm), vastag (24-30 mm) és nagyon vastag (több mint 30 mm) mm).
Lengyelországban olyan spárgafajtákat termeszteneknémet és holland termelők, amelyek a legjobban alkalmazkodnak éghajlatunkhoz. A legnépszerűbbek a 'Gijnlim', 'Avalim', 'Herkolim', 'Grolim', 'Backlim', 'Horlim' és 'Gynlim'.
MSc Eng. Anna Błaszczak
