A saláta cikóriaa salátához hasonlóan leveles zöldség. A cikória azonban sokkal tápanyagban gazdagabb, mint a népszerűbb saláta, és a gyökerei alkalmasak a téli közlekedésre. Ennek köszönhetően a cikória tökéletes kiegészítője az étrendnek olyan időszakban, amikor a friss zöldségekből hiányzik a vitamin. Nézze meg, micikóriatermesztés , cikória hajtása télen, és nézze meg, milyen ízűek a saláták és egyéb ételekcikóriaételek !
A saláta cikóriát széles körben használják a konyhában
Saláta termesztése
mögöttsaláta cikória termesztésenemcsak ennek a zöldségnek a tápértékéről beszél, hanem arról is, hogy a télen a boltokban kapható cikóriafejek meglehetősen drágák, és nem mindig legjobb minőség. A saláta cikória kétéves zöldség. Magvetésből termesztjük. Az első évben a cikória levélrozettát és megvastagodott gyökeret képez (némileg a petrezselyem gyökeréhez hasonló). Ezeket a gyökereket télen kényszerítik.
Cikóriaszükséglet, termőterület
Saláta cikórianem magas hőigényű, és sikeresen termesztheti kertjében.Cikóriatermesztéslegjobban vízáteresztő humuszos talajú, semleges pH-jú területen végezhető. A talajnak termékenynek kell lennie, de közvetlenül vetés előtt nem szabad trágyával trágyázni.
Cikóriamag vetése
Ahhoz, hogy acikóriatélen meggyökerezzen, vessük el a cikória magját május végén vagy június elején.A magokat körülbelül 1,5 cm mélyre vessük el. Lehetőleg 8-10 cm-enként. 30-40 cm távolság a sorok között. Ekkor egy 2 grammos magcsomag elegendő egy legfeljebb 10 m²-es ágyás elvetéséhez
A saláta cikória vízigénye magas a vegetációs időszakban. A növényeket rendszeresen öntözni kell, különösen aszályos időkben. Sokkal magasabb hozammal fizetik vissza. Ezenkívül ne felejtse el a gyomlálást és a sorközi lazítást. A trágyázás is hasznos lesz. Használjon többkomponensű műtrágyát, pl. Azofoskát, 200-300 gramm Azofoskát 10 m²-enként. Az ásványi műtrágyák használatát kerülő emberek természetes műtrágyákkal, például biohumuszokkal trágyázhatnak.
Forcing cikória
Acikóriagyökerei szeptember végétől késő őszig szüretelhetők. A 3–5 cm átmérőjű és 18–20 cm hosszú gyökerek a legalkalmasabbak tárolásra és kényszerítésre. Vágja le a leveleket a gyökerekről (a középső leveleket meg lehet enni), hogy csak körülbelül 2 cm levélalap maradjon a gyökérnél.Ha az oldalgyökerek visszanőnek a főgyökérből, vágjuk le azokat is.
Ha nem kapkodja el azonnal a gyökereket, tárolja hűvös, fagymentes helyiségben. Magas páratartalom (90% felett) szükséges. A gyökereket laposan, nedves homokkal ellátott dobozokba kell helyezni
Cikória csiripelésegymást követően télen is elvégezhető. Töltsük meg az edényeket komposztált vagy a kertből vett földdel. Egy 24 cm átmérőjű cserépbe 3 gyökeret tehet. Helyezze őket függőlegesen, és töltse meg az edényeket földdel úgy, hogy a levelek maradványai kilógjanak a talajból. Helyezze a cserepeket sötét helyre (lehetőleg fénytől távol) 10-20 °C hőmérsékleten, és tartsa a talajt mindig nedvesen.
Ha nincs sötét szobája, egyszerűen befedheti a cserepeket az ültetett cikóriagyökerekkel. Ne feledje, hogy a burkolat alatt elegendő hely van a növekvő cikóriafej számára. Az ültetett gyökerű cserepekkel azonos átmérőjű műanyag cserepek jó fedést biztosítanak.Ha a letakarandó edényeken lyukak vannak, azokat le kell fedni, például alufóliával bélelve. Ezután helyezze az edényt fejjel lefelé úgy, hogy az edényt kefélt gyökerekkel fedje beA gyökerekből kibontakozó fejek körülbelül egy hónap múlva fogyasztásra készek. Vágja le őket közvetlenül a föld felett.
Cikóriaételek
A krémes fehér cikórialevél tápanyagainak legjobb kihasználása érdekében a legjobb nyersen fogyasztani. Bár vannak, akik főttcikória ételeket is készítenekA saláta cikória levelei enyhén fanyar, kesernyés ízűek. Emiatt más összetevőkkel kombinálva fogyasztják. Különféle saláták kiváló kiegészítői, amelyek jellegzetes ízt adnak
Cikória saláta - nagyapám receptje
Jómagam is gyakran leptem meg vendégeimet téli cikória saláta íze . A saláta elkészítéséhez lehúzom a leveleket a fejről, és alaposan megmosom. A korhadt leveleket és a fej kemény belsejét el kell dobni.Amikor a levelek megszáradtak, keresztben vékony szeletekre vágom. Hozzáadom a kockára vágott narancsot (2 cikóriához 1 narancs), kevés mazsolát (érdemes egy kicsit forró vízbe áztatni, hogy megpuhuljon) és a darált diót. Mindent összekeverek majonézzel. Fűszerezheted is, bár nekem így is elég. Mondom… büszkeség! És kiváló vitaminforrás a tél közepén: -)Lásd még:
