Az ehető kerti virágokkiváló növények, amelyek díszítik a kerti ágyásokat, és ugyanakkor kulináris tulajdonságokkal rendelkeznek. Nekik köszönhetően optimálisan kihasználja a kert felületét, és hatalmas látvány- és ízélményben részesíti magát. Tekintse megmilyen ehető virágokat érdemes a kertjében , ismerje meg táplálkozási tulajdonságaikat és a legjobb recepteketehető virágokfelhasználásával a konyhában. Íme olyan növények, amelyekről nem is gondoltad, hogy megeheted!
Az ehető jégkocka borágóvirágok remek díszei az italoknak
A házikertekben a kerti virágok fajainak és fajtáinak kimeríthetetlen sokasága található, melyek jelenlétével szinte egész évben szépítik a kedvezményeket. Sokan azonban más, lényegre törő szerepet is betölthetnek -ehető kerti virágként hasznosak lehetnek a konyhábanaz egész család ételeinek elkészítésekor. A bennük található értékes ízek és aromák minden bizonnyal számos étel ízét javítják, a vitaminok és mikroelemek bősége pedig pozitívan befolyásolja a háztartás egészségét.
Az elmúlt évtizedben számos haszonnövény a dísznövények rangjára avanzsált, nemcsak tányérjainkat, hanem kerti ágyásainkat is díszítik. Az ültetések összeállításakor érdemes figyelembe venni aehető hajtású, virágú vagy gyümölcsös fajokat , mert szükség esetén mindig nyúlhatsz hozzájuk, főleg, ha egy kis egzotikumot szeretnél hozzáadni fűszerezd a készülő ételeket.
Nem kell messzire keresned, hogy megtaláldehető kerti virágokat , amelyek a konyhába kerülve egy darabig ott is maradnak hosszú idő.
Sok kertész jól ismeri a körömvirág nematicid tulajdonságait. Azt azonban csak egy kis csoport tudja, hogy ezekehető kerti virágok, melyekkel ételeket lehet fűszerezniAz alapanyag ebben az esetben a Tagetes erecta (Tagetes tenuifolia) friss vagy szárított levelei ) és Tagetes patula, jellegzetes kesernyés utóízzel, citrom vagy narancs árnyalatával. Használhatók levesek, szószok, zsíros sült húsok, túró ízvilágának változatosabbá tételére. Mértékletességet kell azonban gyakorolni, mivel a levelek erős keserű utóíze, ha túl sokat alkalmazunk, könnyen uralhatja az étel ízét.
Az általában dísz- és gyógynövényként termesztett körömvirág (Calendula officinalis) fűszerezésre is alkalmas. Szárított, finomra őröltezeknek az ehető kerti virágoknak a szirmaiaromás fűszerek, és helyettesítik az ételszínezékeket, ha egy kicsit hozzáadják az elkészített levesekhez, sűrű szószokhoz és túróhoz.A körömvirághoz hasonlóan mértékletesnek kell lenni, mert a szárított fűszernövények túlzott használata jelentősen rontja az étel ízét.
A mézeskalács ehető virágszirmai színesítik a nyári salátákat
Nyáron és ősszel a konyhában egy másik, csak dekoratív virágokkal és levelekkel rendelkező fajként számon tartott növényt használnak, a nagy nasturtiumot (Tropaeolum majus). A frissen szedett, fiatal levelű hajtások érdekes, enyhén csípős változata lehet a zöldségsalátáknak, és érdekes kiegészítője lehet a túrókrémeknek.Az ehető nasturcium virágoktökéletesek mindenféle étel díszítésére, finoman égető keserűséget és jellegzetes, érdekes aromát adva az étlapnak. A konyhában felhasználhatjuk a nasturcium virágbimbóit és éretlen gyümölcseit is, amelyek ecetes vagy sós pácolás után a kapribogyót helyettesíthetik finom levesek, szószok, nyári zöldségsaláták elkészítésekor.
Az étkezési liliombimbók a nyári saláták ízletes kiegészítői
A fenséges habitusú, impozáns, messziről szemet gyönyörködtető fehér-zöld lombkorona is nagyon hasznos lehet a konyhában. Gyökerei és kandírozott szárai a desszertek érdekes változatai vagy az alkoholos tinktúrák aromás összetevője. Ennek a növénynek azonban mértékkel kell fogyasztania, mert túlzott fogyasztása kellemetlen mellékhatásokat okozhat az idegrendszer működésének megzavarásával kapcsolatban
dísznövényként észöldségként egyaránt termeszthető az articsóka (Cynara scolymus). Az articsóka étkezési célú termesztése Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban és az USA-ban a legnépszerűbb. Ennek a növénynek ehető része virágzat - húsos aljú és húsos fedővel rendelkező kosarak, amelyeket nyár végén gyűjtenek.Ha nem gyűjtjük őket, akkor rózsaszíntől a lilán át a kékig árnyalatok borítják őket. Akkor vonzó őszi dekorációs kedvezmény lesz belőlük.
Végül érdemes megemlítenicukorban tartósított virágokat,tavasszal virágzó, illatos ibolyát (Viola odorata). Tökéletesek a konyhában pékáruk, fagyl altok és gyümölcssaláták díszítésére.
Emil Gwizdała
