A saját készítésű gyümölcstinktúrák teljesen más ízűek, mint a boltokban vásároltak. Az ízértékeken túl sok közülük egészségügyi hatással is bír. Az egyik legnépszerűbb házi recept az aromásasz alt szilva tinktúravagy más módonszilva tinktúra vodkánHogy felmelegedjen a téli hidegben, ismerkedjen meg két beváltasz alt szilva tinktúra receptje
Szilvalikőr vodkán
Melyik szilva alkalmas tinktúrára
A szilvatinktúrához szárított szilvát használunk. Lehet bolti szilva és asz alt szilva is a saját telkedről. Ha asz alt szilvát vásárol, ne feledje, hogy asz alt gyümölcsöknek kell lenniük, nem füstölteknek. Ezenkívül nem szabad olajjal megkenni.
Nem lesznek ilyen dilemmáink, amikor úgy döntünk, hogy saját termesztésből származó asz alt szilvát használunk. Itt azonban érdemes tudni, hogy a magyar szilva a legalkalmasabb aszalásra. A szilva leggyorsabb otthoni szárítási módja, ha betesszük a sütőbe, és egy éjszakán át 60 °C-on tartjuk, majd a következő 24 órában száraz és szellős helyen szárítjuk.
Megjegyzés! Ha az asz alt szilvát szeretnénk tinktúraként használni, akkor célszerű kaliforniai asz alt szilvát hozzáadni, amely csodálatos íz- és aromacsokorral ad. A hazai asz alt szilva nem ad olyan jó hatást.
Lélekben asz alt szilva tinktúrája
A tinktúra elkészítéséhez szükségünk van: 0,25 kg kimagozott szárított szilvára, 1 liter 45%-os vodkára, 0,25 liter szeszes italra és 0,25 liter vízre. Az asz alt szilvátinktúra elkészítéséhez vágja apróra az asz alt szilvát, majd tegye egy üvegbe, öntse rá a szeszes it alt és a vodkát, és szorosan zárja le. Az elöntött és szorosan lezárt szilvát 4 hétig szobahőmérsékleten tegyük félre, ne felejtsük el néhány naponta felrázni az edényt.
Ezután öntse a gyümölcsfolyadékot egy másik edénybe, vattával átszűrve egy tölcséren. Az üledék visszamaradásának megakadályozására használhatunk kávészűrőt is a szűréshez, de akkor ez egy kicsit tovább tart. Az alján maradt szilvát felöntjük vízzel, 2 nap múlva leszűrjük, és az előzőleg leszűrt folyadékhoz adjuk. Ezután keverje össze és hagyja, amíg a folyadék kitisztul. Néhány nap múlva a vodkát le kell dekantálni az üledékről, szűrni és üvegekbe kell önteni. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
Megjegyzés! Ne feledje, hogy a tinktúrakészítő edényeknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük. Még egy mosatlan parafa is, amely átitatott némi szaggal, elronthatja az egész hatást. A legjobb a sötét üvegedények használata.
Szilva tinktúra vodkán, aromás
Taszilva tinktúrakülönösen aromás. Az előző recepttől eltérően az elkészítéséhez nem használunk szeszesit alt, de más gyümölcsök és fűszerek hasznosak lesznek.
Hozzávalók: 0,25 kg kimagozott szárított szilva, 1,5 liter 40%-os vodka, 2 narancs, egy citrom, 2 marék szárított mentalevél, fahéj kéreg (egy darab kb. 10 cm hosszú)
Vágd fel az asz alt szilvát, és önts rá vodkát. Hozzáadjuk a vékonyra hámozott narancs- és citromhéjat, a zúzott mentaleveleket és a fahéjat. Zárja le az edényt, és tegye félre két hónapig, néhány naponta rázva, ugyanúgy, mint az előző tinktúra esetében. Ezután leszűrni kell, 2 hétig állni kell, majd üvegekbe tölteni. Ez aszilva tinktúra vodkánkörülbelül egy év múlva éri el teljességét. Nagyon kis mennyiségben és lassan kell inni, megízlelve az ízét.
