Birs gyümölcsezeknek a cserjéknek az őszi dísze. Mindazonáltal legalább néhányat érdemes begyűjteni és felhasználnibirsalma befőttekhez , mint például a szörp vagy a finom és dicséretesbirsalma tinktúraGazdag forrásként A C-vitaminból a birs gyümölcse is könnyen helyettesítheti a citromot, oly gyakran adják a teához. Mit lehet még csinálni velük? Ismerd meg a legjobbbirsalmakonzervek receptjeités a mi módunkat, hogy olyan finom tinktúrát készítsünk, amit még soha nem ittál!
Ősszel szüretelje be a birsalma gyümölcsét. Befőttnek tökéletesek.
A Pigwowiec egy viszonylag könnyen termeszthető cserje, amelyet számos tavasszal megjelenő virág díszít.A birsalma gyümölcseősszel bokrot díszíthet, de ehető is. Sajnos a birsalmához hasonlóan a birs gyümölcsét sem lehet nyersen fogyasztani, mert kemény és nagyon fanyar. Azonban csodálatos befőtteket készíthetsz, amelyek tökéletes kiegészítői a téli teának. Egy másik jól ismertbirsalmakészítménya tinktúra, az ún. birsalma. Nem szabad összetéveszteni a birsalmával, amely birsalmából készül.
Birsalmakonzervek
A birsalma gyümölcsei nagy mennyiségű vit-et tartalmaznak. C, ami savanykás ízt ad nekik és ez az íze abirsalmakonzerveknek is- zselék, gyümölcslevek, lekvárok. Ez a savanyú utóíz azonban könnyen kompenzálható cukor hozzáadásával a készítményhez
Megjegyzés!A birsalma befőtthez való elkészítésekor mindig távolítsuk el a magfészket, amely keserű ízt ad, ha visszamarad.
Birsszirup
Jó ötlet birsszirupot készíteni, amiről azt mondják, hogy segít a megfázáson. Citrom helyett teához adható
birsszirup elkészítéséhezhámozzuk meg a megmosott gyümölcsöt, távolítsuk el a köveket és vágjuk darabokra. Tegye őket egy leforrázott üvegbe, hogy az üveg 3/4-ét megtöltse. Ezután megszórjuk cukorral. Az üvegeket lezárjuk és félretesszük 1-3 napig, amíg a gyümölcsök kiengedik a levét (érdemes időnként megrázni az üvegeket). Az így elkészített birsalmaszirup hűtőszekrényben is tárolható
Ha abirssziruphosszú ideig eltartható, érdemes felforralni és zárt üvegekben körülbelül 15 percig pasztőrözni. Azt azonban érdemes tudni, hogy a magas hőmérséklet tönkreteszi a gyümölcsben lévő C-vitamint, ezértbirsalmaszirupfőzés és pasztőrözés nélkül tápérték szempontjából értékesebb lesz
Birslatinktúra
Hideg őszi és téli napokonbirsalma tinktúra , más néven birs
Hozzávalók1 kg érett birsalma gyümölcs , 1,5 liter vodka 40%, 1 csésze cukor, 5 evőkanál méz, narancslé.
elkészítéséhezbirslatinktúrát öntsünk vodkával a felszeletelt gyümölcsre, és tegyük félre 2 hétre. Ezután egy másik edénybe öntjük az alkoholt, és a gyümölcsöt megszórjuk cukorral és pár napig állni hagyjuk, amíg a cukor feloldódik, ezalatt az egészet összekeverhetjük, hogy felgyorsítsuk a folyamatot. Ezután keverje össze az alkoholt gyümölccsel, adjon hozzá mézet és narancslevet, és tegye félre további 2-3 hétig. Ez idő elteltével a tinktúrát leszűrjük és üvegekbe töltjük. Végül tegyük félre 2-3 hónaprabirsalma tinktúraérlelésére.
Birslekvár - kétféleképpen
A gyors elkészítéshezbirsalmalekvárcsak birs gyümölcsre és cukorra van szükségünk. A gyümölcsöt nem kell hámozni vagy vágni. Alapos mosás után felforraljuk és felöntjük vízzel. Pároljuk puhára, ami általában körülbelül 40 percig tart. Ezután szitán átdörzsöljük, így a héja és a magvak a szitán maradnak, és az értékes hús a fazékba kerül. 1 kg ilyen püréből legfeljebb 0,5 kg cukrot kapunk, de minél érettebb a birsalma, annál kevesebb cukorra van szükség.A cukorral elkevert pürét állandó keverés mellett körülbelül fél órán át pároljuk. Ezután forrázott üvegekbe töltjük, felcsavarjuk és 15 percig pasztőrözzük.
Birslekvárkicsit másképp is elkészíthető. Nos, először meghámozhatjuk a birsalma termését, leszedhetjük róla a köveket és darabokra vághatjuk. Ezután adjunk hozzá citromlevet (hámozás előtt 2 kg gyümölcsönként fél citrom), öntsük fel vízzel, és lassú tűzön főzzük puhára. Ezután bedörzsöljük és hozzáadjuk a cukrot (ha korábban 2 kg gyümölcsöt használtunk, akkor most kb. 800 g cukrot kell rájuk szórni), majd addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik. Ezután főzzük a fentiek szerint
Katarzyna Matuszak
Lásd még:
