A nyár végén kiásott késői fajtájú burgonyát téli tárolásra szánják. A legáltalánosabb módja a burgonya tárolásapincébenvagy a kertben lévő halomban. Ezek közül melyik a jobb? Lásdhol a legjobb a burgonyáttárolni, és milyen tárolási feltételeket kell biztosítani számára. Mi a megfelelő páratartalom ésburgonya tárolási hőmérséklete ?
Burgonyatároló a pincében - gumók dobozokba rendezve
Burgonya tárolási feltételei
Ha azt szeretné, hogytéli burgonyát tároljon , gondoskodnia kell a gumók megfelelő tárolási feltételeiről. Így az étkezési célra szánt burgonya megfelelő tárolási hőmérséklete 7-10 °C. A tárolóhelyiség magas páratartalma (90%), teljes fényhiány és jó szellőzés is javasolt. Ilyen körülmények között a burgonya több hónapig is eltartható
Teháthol tároljuk a burgonyáthogy ilyen körülményeket biztosítsunk számára? Gyakorlatilag kisgazdaságokban és amatőr termesztésben saját célraburgonya tárolása a pincébenHa nincs elég hely a pincében, lehetőség vantárolja a burgonyát halomban a kertben. Ez utóbbi módszernél viszont számolnunk kell a tárolt gumók gyengébb minőségével és nagyobb veszteségekkel, mert a halomban sokkal nehezebb ideális körülményeket fenntartaniburgonya tárolási körülményei
Hogyan készítsünk burgonyát tárolásra?
"Lehetőségekburgonya hosszú távú tárolásanagyban függ a megfelelő betakarítástól és a megfelelőa burgonya tárolásra előkészítésétől
Korai betakarítani az ún az újburgonya még nem teljesen érett, héja gyengén fejlett és nem hámozott, emiatt könnyen sérülhet és rosszul tartósítható. Ezeket a betakarítás után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Ésburgonya téli tárolásáracsak a késői burgonyafajták érett gumói alkalmasak. Az érett gumókat arról lehet felismerni, hogy a hüvelykujj nyomására nem válik le a héjuk. "
A fajta koraiságától függőena burgonya betakarításának időpontjaaugusztus közepétől szeptember végéig tart. Alternatív megoldásként az ország középső és délnyugati részén, ahol még nem kell tartani a talajfagytól, október 10-ig meghosszabbodhat a késői burgonya betakarítása.
A gyakorlatban a betakarítás jele a burgonya föld feletti részeinek sárgulása. Miután a levelek megsárgultak, távolítsuk el őket, majd ássuk ki az érett gumókat. Óvatosan ássuk ki a burgonyagumókat, hogy a lehető legkevésbé sérüljön meg. Válasszon napos, száraz és meleg napot ehhez a tevékenységhez
Betakarított burgonyagumókörülbelül 2 hetes előkészítési időszakon kell keresztülmennie a tárolás előtt . Ebben az időszakban a burgonyát meg kell szárítani, a héját be kell érni, és a gumók kiásása által okozott károk begyógyulnak. Ez az eljárás akkor a leghasznosabb, ha a burgonyát jól szellőztetik 12-18 °C hőmérsékleten. Ezt követően a burgonyát lehűtjük.
Megjegyzés:A tárolásra szánt burgonyának betegségmentesnek, megfelelően tisztának és száraznak kell lennie. Mosni azonban nem lehet, és csak száradás után rázzuk le a felesleges szennyeződést.
Burgonya kiásása tároláshoz
Burgonyatároló a pincében
Pincetárolóa kisüzemi termesztés leggyakoribb módja. Amatőr körülmények között a burgonya akár 6 hónapig is eltartható a pincében. Itt a legegyszerűbb módja az ajánlott 7-10 °C hőmérsékleti tartomány, a magas páratartalom (90-95%) és a fényhiány fenntartásának.Pincében tárolt burgonyadobozokban vagy szellőzővászon vagy hálózacskóban tárolja
Haa burgonyát a pincében tároljuka hőmérséklet túl magas, a helyiséget szellőztetni kell. Ha túl hideg lesz a levegő a pincében, a burgonyát szigetelőanyaggal, például szalmával, kartonnal vagy akár egy régi takaróval is le kell vonni. 7 ° C alatti hőmérsékleten a burgonya megfagy és édes ízű lesz. A túl száraz levegő hatására a tárolt gumók ráncosodnak és megpuhulnak. Atúl magasburgonya tárolási hőmérsékleteés a fényhez való hozzáférés miatt a burgonya kizöldül (sajnos a zöldítés azt jelenti, hogy a burgonyagumó mérgező anyagok tartalma megnő) vagy kihajt.Mind a csírák, mind a szemek, amelyekből a csírák kinőnek, szolanint tartalmaznak, ami mérgező számunkra, ezért az ilyen burgonya elfogyasztása előtt vágjuk fel a csírákat a mellettük lévő gumódarabokkal együtt. Ha a burgonya sokat kihajt vagy megzöldül, akkor már nem alkalmas fogyasztásra.
Burgonya tárolása hálózsákban. A pincében célszerű a burgonyás zsákokat raklapokra tenni, hogy ne közvetlenül a padlón feküdjenek.
Burgonya tárolása halomban
Ha elfogy a hely a pincében, lehetőség vana kertbenhalomban burgonyát tárolni. Ehhez egy 60 cm-1 m mély és azonos szélességű lyukat ásnak a földbe. Egy ilyen gödör hosszát az igényeinkhez, vagyis a tárolt burgonya mennyiségéhez igazítjuk (több méteres halmok is vannak). A legjobb, ha a halmot könnyű, szellős talajba és árvíznek nem kitett helyre ásjuk, hogy a halomban lévő zöldségeink ne rothadjanak el.
A halom aljára, aholburgonyát szeretnénk tárolni , jó egy réteg vékony ágakat rakni, beleértve a leveleket és a szalmát. Az ilyen szigetelésre zöldségeket lehet fektetni. A halmok a burgonyával együtt sárgarépa és répa, esetleg petrezselyem tárolására is használhatók. Az elrendezett zöldségekre tegyünk egy réteg levelet, szalmát és gallyakat, majd az egészet beborítjuk földdel, hogy halom formáljon. A hőmérséklet csökkenésével növelni kell a védőrétegek számát (váltakozva 15-20 cm-es földet és szalmát adunk). Célszerű ősztől mérni a hőmérsékletet a halomban, és ha a halomban a hőmérséklet 5 °C alá csökken, újabb szigetelőréteget kell felvinni. Ne feledje azonban, hogy a túl vastag halom hozzájárul a burgonyagumók rothadásához.
