Szinte minden kertben van veteményes, hiszen sokan vagyunk a saját terményeink támogatói. Általában azonban a kedvenc cékla, sárgarépa vagy petrezselyem magja túlzottan el van vetve, és nem tudunk mindent megenni a szezonban, ezért érdemes a zöldségek téli tárolásáraA saját zöldségei általában egészségesebbek, mint a boltiak, mert ritkán permetezik be vegyszerekkel, és emellett lehetővé teszik az otthoni költségvetés javítását. Nézze meg, hogyan kell elvégezniőszi zöldségszüreta tároláshoz
Őszi zöldségszüret
Milyen zöldségeket lehet tárolni az őszi betakarításból?
A zöldségek megfelelő tárolása télen több tényezőtől is függ. Az első és legfontosabb az egészségük – a tárolásra szánt zöldségeket nem fertőzhetik meg betegségek vagy kártevőkPélda erre a sárgarépa, amelynél a répalevél táplálkozási tünetei vannak (a gyökereken erodált folyosók láthatók) a tárolás során elrohadnak és penész. Ezért tárolásra csak egészséges és sértetlen zöldségeket válasszunk az őszi betakarításból.
A második nagyon fontos dolog a fajta kiválasztása – ne felejtsd el az erre a célra szántakat választani, azaz hosszú eltarthatóságúak és így jól eltarthatók. Az erre vonatkozó információk általában a magzsákon találhatók. A korai fajták szintén nem alkalmasak tárolásra (bár a cékla esetében ez nem sokat számít).Ne feledje azt is, hogy a talaj bőséges trágyázása, különösen a nitrogén, hozzájárulhat egyes zöldségek gyengébb tárolásához, ami gyors rothadást okozhat, ezért óvatosan trágyázzon - különösen nyár végén -. A legjobb példa erre az uborka, amely nitrogénnel túltöltve nem pácolható, hanem megrohad.
1. Ássuk ki a sárgarépát tároláshoz egy tiszta, napsütéses napon
2. Csavarja vagy vágja késsel
3. Helyezze a kiásott zöldségeket dobozokba
4. Az alagsorban tároljuk őket homokos dobozokban
Mikor kell begyűjteni a zöldségeket tárolásra?
A tárolásra szánt zöldségeket késő ősszel, napsütéses napon érdemes kiásni. Ásás után dobozokba kell helyezni, majd néhány hétre hűvös helyiségbe kell helyezni. Ez a hűvös helyiség lehet fűtetlen pavilon vagy garázs a súlyos fagyokig, de az autók kipufogógázai miatt nem ajánlott.A hőmérséklet-csökkenés előrejelzése esetén a ládákat fagyvédett helyiségekbe kell vinni. A legjobb, ha a növényeket 0-5 °C hőmérsékleten helyezzük el, a magasabb hőmérséklet hatására a zöldségek kiszáradnak, és újraindul a növekedés. A petrezselyemgyökereket érdemes homokkal megszórni, nehogy túlságosan kiszáradjon
Zöldségek tárolása halomban
Ha azonban sok zöldségünk van, például burgonya, sárgarépa, petrezselyem, zeller vagy cékla, akkor halomban tárolhatjuk. A halom a következőképpen néz ki: 60 cm mély, 50 cm széles, és az ilyen halomban lévő zöldségeket homokkal borítják; Ezután a talajt (10-15 cm) öntjük a felső rétegre, egy réteg szalmát (20-30 cm), ismét talajt (12-20 cm) és ismét egy vastag szalmaréteget (erős fagyok esetén). Az ilyen burkolat megakadályozza a halom befagyását.
Zöldségek tárolása halomban
Azt azonban érdemes tudni, hogy nem fedjük le olyan vastagon a halmot, mert az elején csak a földréteg elég.A halom hőmérsékletét szabályozni kell, és amikor 1-3 °C, fokozatosan egymás után kell felhordani a rétegeket. Ha egyszerre vastag réteggel fedjük le a zöldségeket, akkor bepárásodnak és rothadni kezdenek. A halmot olyan helyen állíthatjuk fel, ahol a talaj homokos és vízáteresztő, a talajvíz mélysége pedig 50 cm-nél kisebb. A halom oldalain vízelvezető hornyot ásnakA halmok magas páratartalma miatt nem alkalmasak hagyma tárolására. Ezt a zöldséget legjobb a pincében vagy a padláson lévő dobozokban tárolni.
Mit tegyünk az éretlen paradicsommal?
" Az egyetlen kivétel a legrövidebb ideig és magasabb hőmérsékleten (10-15 °C) tartott zöldségek közül a paradicsom. Az első fagyok előtt a bokrokról szedhetjük a világító (enyhén színezett) és zöld, teljesen kifejlett terméseket. Tedd dobozokba, és vidd át őket egy sötét szobába. "
Paradicsom tárolása
" Néhány hét múlva a zöld paradicsomnak be kell érnie. Ha azonban a paradicsomon megjelent a burgonyavész, az egészségesnek tűnő paradicsom a tárolás során elrohad, ezért nem érdemes leszedni. "
Tomasz Trelka
szegély=0 szélesség=150
