A késői betakarításra termesztett fajták kiválasztásakor mindenekelőtt a fagyállóságukat kell figyelembe vennünk. Igaz ugyan, hogy melegszik a klíma, de az ország zordabb télű vidékein november végén már fagyok is megjelenhetnek. Milyen zöldségek alkalmazkodnak jól az alacsony hőmérséklethez? Ismerkedjen meg a legnépszerűbbekkel.
Gyökérzeller (Apium graveolens. Var. Rapaceum)
A gyökérzeller kétéves növény. E faj ehető része a megvastagodott gyökér. Jellegzetes íze miatt a gyökérzellert egyre gyakrabban használják ételek és saláták kiegészítőjeként.Az őszi betakarítás kedvelt fajtái például: Albin, Edward, Zagłoba. A legmagasabb terméshozam akkor érhető el, ha a növényeket magas talaj- és levegőnedvesség mellett biztosítják. A legnagyobb vízigény a sűrűsödési szakaszban jelentkezik, amely júliustól októberig tart. A zellert csak üvegházban, keretben vagy fűtött fólialagútban előkészített palántákból termesztik. A palántákat általában május második felében ültetik a földbe.
Póréhagyma (Allium ampeloprasum ssp. Porrum)
A kétéves póréhagyma az első évben hagymát és rövidített szárat hoz, ezek a növény ehető részei. A második évben virágzik. A késői fajták alkalmasak az őszi betakarításra, pl. Carentan 3, Baca, Juhas, Janosik, Flips, Blauwgroene Winter, október, Bartek, Győztes. A póréhagyma alacsony hőigényű faj, a késői fajták -15oC-ig is elviselik a hőmérséklet-esést. A póréhagymát általában palántákról termesztik. A késői betakarításra szánt magokat márciusban vetik el, a kész palántákat pedig júliusban ültetik el véglegesen.Erkélyes cserépben is sikeresen termeszthető.
Kelkáposzta (Brassica oleracea var acephala)
A kelkáposzta az egyik legértékesebb zöldség, más néven szuperétel, azaz szuperétel. Ez egy kétéves növény, amely hosszú, göndör leveleket képez, amelyek az ehető részei. A növekedés bármely szakaszában betakaríthatók. A kelkáposztának kevés követelménye van. Fontos, hogy ne ültessük homokos és savanyú talajba. Szeptemberben 30-40 cm-enként sorba vetik a kelkáposzta magját. Késői betakarításra ajánlott fajták: Scarlet, Halbhoher grüner krauser, Kadek, Corporal, Sympatic. Az egyes leveleket szükség szerint egymás után gyűjtjük. A friss kelkáposztát kertünk nélkül is élvezhetjük. Nem kell más, mint egy csendes hely az erkélyen és egy nagy fazék.
Fejes káposzta (Brassica oleracea var. Capitata)
Novemberben a fejes káposzta késői fajtáit szüretelhetjük, mint például: Kamienna Głowa, Amager Polana, Amager kurzstrunkig, Polar, Szarada Późna.Ez a sokoldalú zöldség fogyasztható nyersen, főzve vagy tartósítva. Magas a víz- és tápanyagigénye. Savanyú talajon rosszul növekszik. A szubsztrátum optimális pH-ja 6,5-7,0 pH. A magokat április második felében vagy május elején vetik a talajba. A palántáról nevelt káposztát május közepétől június végéig folyamatosan ültetjük a helyre. A fejek októbertől november közepéig készen állnak a betakarításra. A késői fajták érett fejei akár -8o C-ig is bírják a fagyokat.
Spenót (Spinacia oleraceae)
A spenót húsos levelekből rozettát hoz létre, amelyet elfogyasztanak. Fagyálló fajta, -6oC-os hőmérséklet-esést is kibír. Emiatt kora tavasszal, késő ősszel és télen is termeszthetjük. Az őszi betakarításra szánt spenótmagokat augusztus elején véglegesen elvetik. A kedvelt fajták többek között: Winter Giant, Matador, Winterreuzen, Greta, Orbita, America. Egész évben tudunk friss rókát gyűjteni.A spenót jól terem konténerben, így erkélyen is termeszthető.
