A fagyérzékenység mértékét a növény legérzékenyebb része, vagyis a gyökérgolyója határozza meg.Egy cserépben, viszonylag vékony földréteggel körülvéve, fagyérzékenysége sokkal nagyobb, mint a talajé.Ezért a fagy beállta előtt szükségünk van évelő növényekkel (pl. áfonya, funka, keskenylevelű tüdőfű) és cserjék (rózsákkal, puszpánggal, hortenziával, borostyánfajtákkal) védelme érdekében.
A legegyszerűbb, ha száraz levelekkel vagy száraz homokkal teli fadobozba rakod őket. A dobozt polisztirol vagy vastagabb buborékfóliával is letakarhatjuk, majd belehelyezhetjük az edényeket és a szabad helyekre száraz tőzeget öntünkFagyos napokon, főleg ha nincs hó, a növények föld feletti részeit is fenyőfákkal kell befedni
A védett növényeknek télen is szükségük van vízre, természetesen sokkal kevésbé, mint nyáron.Öntözzük őket, ha a cserépben nem fagyott meg a talaj.Az örökzöld erkély- és kúszónövényeket szalma- vagy nádszőnyeggel védjük az erős fagy és a kiszáradó téli nap ellen, amit fagymentes napokon eltávolítunk.
