Tartalom:
- Paprika - Scoville skála
- Paprika - hogyan kell vetni?
- Színes chili fajták - lista
- Paprika – hogyan kell ültetni?
- Paprikaápolás
Paprika - Scoville skála
Bár az édes paprikát, a pepperoni-t és a chilit összefoglaló néven "paprikának" nevezik, valójában ezek különböző fajok és botanikai fajták. A chilit az aztékok ismerték és termesztették. A legtöbb fajtája Dél-Amerikából és a Karib-térségből származik. Ami leginkább megkülönbözteti őket, az az alak és az élesség mértéke, amit a kapszaicin eltérő koncentrációja befolyásol..A paprika élessége mérhető. Erre a célra a Scoville-skálát használjuk (további információ a következő oldalon)
Ez a skála nagyon széles, és tájékoztató jellegűnek kell tekinteni. Ugyanazok a fajták a termesztési körülményektől (besugárzás, talaj termékenysége, hőmérséklet) függően eltérő élességgel rendelkezhetnek. De egy biztos: néhány paprika pokolian csípős.Olyan éles, hogy még egy kis falat elfogyasztása is fájdalmat okozhat, sőt az idegrendszer működését is megzavarhatja.
Paprika - hogyan kell vetni?
A paprika önmagában is termeszthető magról, vagy még kényelmesebben a kertészetben vásárolt palántákból. Szinte minden fajta több hőt igényel, mint a paradicsom, és a legjobban üveg alatt, fóliaalagútban vagy védett helyen, a ház közelében érik.
A hüvelyek betakarításra érettek, ha megfelelő színűek. A legtöbb fajta termése eleinte zöld, érésük során sárgává, narancssárgává és végül vörössé válik.Egyes fajták sárga vagy narancssárga színűek is. Az érlelés során a fűszeresség mértéke alig változik, de a hús lédúsabb lesz.
Színes chili fajták - lista
Színes chili fajták
1. A 'Tabasco' valószínűleg a legnépszerűbb chilifajta a világon.A hüvelyek először zöldek, majd sárgák, az érési fázisban tűzpirosra színeződnekAz első évben cserépben áttelelő cserjék a következő évben bőségesen teremnek
2. A 'Birds Eye' az egyik legélesebb fajta.
3. A lila chilipaprik, mint például a 'Starfire Purple' és 'NuMex Twilight' fajták, kompakt habitusúak, és tökéletesek a konténerben történő termesztéshez. Az érési időszakban a hüvelyek szivárványszínt vesznek fel, zöld, lila, narancssárga árnyalatokban.
4. Az áfonya chilinek nagyon hatékony fajtái vannak, pl. harang alakú gyümölcsről. A betakarítás után a hüvelyek sokáig szilárdak maradnak.
5. A Rocoto Capsicum pubescens fekete magvak jellemzik. A hús vastag és lédús, ezért a hüvelyek nehezen száradnak.
6. A Habanero 'Orange Latern' jégcsap alakú gyümölcsöket hoz létre – eleinte zöld, éretten narancssárga.
Paprika – hogyan kell ültetni?
A palántákat a szabadba ültetés előtt kb. 10 nappal meg kell keményíteni, amit 2-3 héttel a tavaszi fagyveszély elmúltával kell megtenni. Amikor az éjszakai hőmérséklet eléri a legalább 15 Celsius-fokot, a palántákat akár 15-20 cm-es időközönként kiültetheti a szabadba. A palántákat ne ültessük mélyebbre, mint ahogyan már cserepesek voltak – különben a szárak érzékenyebbek lehetnek a rothadásra. A talaj hőmérséklete ültetéskor 12-15 Celsius-fok körül legyen, mivel a paprika nagyon érzékeny az alacsony hőmérsékletre.Gyorsítsa fel a talaj felmelegedését, ha a tervezett ültetés előtt körülbelül egy héttel fed le fekete fóliával vagy sötét talajtakaróval.
Paprikaápolás
Ez a zöldség nem igényes a gondozására. Az édes paprika esetében az első virágokat meghámozzuk. Magas, de lassan növő fajoknál a hajtásokat körülbelül 30 cm magasságban, a levél első oldala mögött csípje meg. Ennek köszönhetően a paprikabokrok megőrzik tömör, sűrű habitusát, és több termős oldalhajtást fejlesztenekAnnak érdekében, hogy ne törjenek el a nehéz hüvelyek súlya alatt, támasztékokra kell kötni.
A nagy, húsos gyümölcsű fajtákat két lépcsőben etetjük zöldségek számára szánt szerves trágyával. Először ültetés közben etetjük, másodszor júniusban, amikor a növények elkezdenek termést hozni. A chili paprikát gyakrabban etetik, de kisebb adagokkal.Cserepes termesztésben a legjobb a szerves folyékony műtrágya, amelyet kéthetente öntözővízzel keverünk össze. A gyümölcsképződés időszakában akár hetente is ehetünk
