" Az alábbi szöveg szerzője a Korczycówból származó Provision for the Garden - Jadwiga Antonowicz-Osiecka című folyóirat olvasója "
Július sok szórakozást, de sok munkát is hoz számomra. Ebben a hónapban kezdenek beérni a gyümölcsfák és bokrok.
1. Málna
Otthonomban először a málna jelenik meg. Édesek, húsosak, és meglepő módon nem férgek.Egész hónapon át gyűjtöm és tételesen szörpöt főzök belőlük, ami kiváló gyógyír megfázásra
2. Eper
Közben az eper termést kezd. Az egész családom frissen eszik.Örülök, mert nagyon egészségesek. Sok C-vitamint, kalciumot, foszfort és sok más, a szervezet számára hasznos mikro- és makroelemet tartalmaznak. Az eper javítja az anyagcserét, véd a vérszegénységtől és tisztítja a szervezetet.Kevesen maradtak belőlük befőttnek,
de az eperrel különösen kedves évben sikerül lefagyasztanom néhány adagot.
3. Ribizli
Az eper után ribizlivel kezdem éves kalandomat. Van vagy tucatnyi bokorom ebből a fajtából, de a befőtteim nagy részét fekete gyümölcsből készítem. Például finom zselé készül belőlük.A gyümölcsben található pektinnek köszönhetően a cukron kívül semmilyen más adalékanyagot nem igényelÖnmagában lealszik, üvegben melegen több évig is eláll.Ribizliből fagyasztott ételt és bort is készítek.
4. Erdei szamóca
Júliusban kezd pirosodni az erdei szamóca a kertemben. A bokrokat mentaágyás mellé ültetem, hogy megvédjem őket a hangyáktól.Főleg rendszeresen fogyasztjuk ezeket a kis gyümölcsöket, egészséges és tápláló koktélokat, joghurtokat, kefireket készítünk őszig.
5. Cseresznye
A hónap közepén kezdjük a cseresznye betakarítását. Nem könnyű dolgunk, hiszen a versenytársak, azaz a seregélyek előtt kell állnunk. Tavaly egy kisebb fáról sikerült megmenteni a termést, amit letakartunk egy régi függönnyel. Viszont egy nagyobb cseresznyére felakasztották a CD-ket.A szélben himbálózva és a napon sütve, el kellett volna riasztaniuk a madarakatKiderült, hogy ez a csapda működött, de rövid ideig. Egy hét elteltével a seregélyek a fán táplálkoztak. Így a nehezen megtakarított gyümölcsből nem volt túl sok és csak az azonnali szükségleteimre volt elég.Azonban úgy döntöttem, hogy nincs mit sajnálni, mert a cseresznye, bár ízletes, kevés vitamint tartalmaz, a befőttje pedig időigényes.
6. Kacsaalma
Július közepén van papírfa gyűjtés is. Kétévente egyszer terem, de olyan bőségesen, hogy kevésbé gazdag szezonra is lehet befőtt vásárolni tőlük. A legjobb, ha az egyenesen a fáról leszedett példányokat az üvegekben tároljuk.A lehullott gyümölcs kevésbé tartós, és rendszeresen fogyaszthatóA kemény, savanyú és szeletelt alma is javasolja a fagyasztást.
7. Dinnye
Ha meleg nyarunk van, akkor már július végén kezdem a dinnyét. Betakarításuk az időjárástól függ - minél melegebb van, annál nagyobb a termés. A nyers dinnye a legfinomabbA melegben hatékonyan oltja a szomjat, kockára vágva tökéletes kiegészítője a saláta sült napraforgómag és vinaigrette szósszalA különleges betakarítás nyarán, Néha lekvárt készítek belőlük, ami eredeti töltelék az omlós sütihez.
8. Amerikai áfonya
A július második felében érő áfonya különösen ajánlott. Gyümölcseit érdemes fogyasztani, mert pozitívan hatnak a látásra, erősítik a szívet és csökkentik a koleszterinszintet. Kevés cserjem van ebből a fajtából, ezért rendszeresen eszünk áfonyátViszont azt hallottam, hogy néhány közülük nagyon egészséges gyümölcsleveket és tinktúrákat készítenek.
9. Őszibarack
Július vége és augusztus eleje őszibarack. Gyümölcsük romlandó, ezért siettetni kell a feldolgozást. A leszedett őszibarack felét forró sziruppal leöntöm, és így fantasztikus desszertet kapok. A lehullott példányokból gyümölcslevet készítek.
Javaslom a nyári betakarítás fagyasztását.Ebben a formában a gyümölcsök őrzik meg a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és tápértéket
