A csírák segítségével közvetlenül az ablakpárkányról juthatunk vitaminokhoz. És szó szerint!Nagyon egyszerű módon - lignin vagy vatta vagy speciális csíra segítségével nevelhetünk és gyűjthetünk egy adag finom csírát. Részletek lent.
Hogyan csíráztassuk a magokat?
A magokat mosással és forr alt vízbe áztatva, lehetőleg leszűrve kell csíráztatni . Szobahőmérsékletűnek vagy langyosnak kell lennie. Fontos, hogy a kisebb magvakat körülbelül 6 órán át, a nagyobb magvakat pedig akár 10 órán át áztassuk.
A következő fázis a vattára való átállás vagy a csírázás. A csíráztatóba öntse a magokat körülbelül 5-6 napig naponta többször, hogy minden emeleten átöblítse a vizet. Helyezze őket félig árnyékos helyiségbe – a túl sok napsugárzás hatására bepárásodnak és penészesednek.
Mikorra készen állnak a csírák?
A csírák fajtától függően 5-7 napon belül fogyaszthatók, vattára vagy locsolóba vetéstől számítva.
Konkrét hajtások halmaza:
- Retekcsíra - 5-6 nap
- Brokkoli csíra - 4-6 nap
- Mungbabcsíra - 2-4 nap
- Zsázsacsíra - 5-7 nap
- Cékla csíra - 6-8 nap
Miért penészednek a hajtások?
A penészképződés oka vattán vagy csírában történő termesztéskor a nem megfelelő hidratálás - a magvak túlcsordulása és nedvessége.Öblítse le a magokat úgy, hogy a víz a csíra minden szintjéről elfolyjon. A vattának nedvesnek kell lennie, hozzá kell férnie az oxigénhez – nem szabad elég nedvesnek ahhoz, hogy víz szivárogjon ki belőle.
Egy másik probléma a penészgomba téves gyanúja – egyes hajtások szőrös természetűek, oldalsó gyökerekkel, amelyekben szőrcsoportok vannak. Például a retek, a káposzta vagy a fekete retek néhány képviselője.
Legegészségesebb csírajavaslatok
A csírák legegészségesebb választása a legtöbb vitamint és ásványi anyagot tartalmazó csírák összetétele lesz. Ezek között megtalálod:
- Retekcsíra - kiváló rostforrás, C-vitamin és B-vitamin
- Brokkoli csíra - vérképző és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
- Rakéta csíra - káliumban, magnéziumban és kalciumban gazdag
- Vörös répacsíra - gazdag betacianin - rákellenes hatású
- Zsázsacsíra - nagy mennyiségű jódot tartalmaz
- Mungbabcsíra – csökkenti az LDL-koleszterinszintet és antioxidánsokat tartalmaz
Csírák – mit készítsünk belőlük?
Az összegyűjtött csírák felhasználhatók egészséges saláták, szendvicsek készítésére vagy snackek kiegészítésére. Tárolja őket üveg vagy műanyag edényben, ahol oxigénhez juthat. Hűtőbe tesszük és 3 napon belül fogyasztjuk. Tartsa szemmel, és ellenőrizze, hogy nem párásodtak-e be – ez hozzájárulhat a későbbi penészképződéshez.
Az alábbiakban egészséges, csírával készült ételek receptjeit találja.
Csíráztatott saláta
Hozzávalók:
- csokor retekcsíra,
- egy csomó brokkoli csíra,
- avokádó,
- közepes narancs,
- radicchio saláta,
- brokkoli virágok,
- főtt fehér és vörös quinoa,
- lé egy narancsból,
- citromlé,
- olívaolaj,
- édesem.
Előkészítés:
- Mossa meg alaposan a csírákat víz alatt, és szárítsa meg salátaszárítóval, vagy tegye papírtörlőre.
- Hámozza meg az avokádót, távolítsa el a magját, és félholdokra vagy kis kockákra vágja. Tépje fel a salátát kisebb darabokra.
- A brokkolit főzés után blansírozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. A narancsot vágjuk kisebb kockákra. Főzzük a quinoát 15 percig sós vízben.
- Ha nincs kéznél, használjon árpát vagy bulgurt
- Keverje össze a narancslevet, a citromlevet, az olívaolajat és a mézet az öntethez.
- Keverje össze az összes hozzávalót, vagy tegye őket bármilyen kombinációban egy tálra. Közvetlenül tálalás előtt öntsük az öntettel.
Szendvicsek fehér sajttal és csírával
Hozzávalók:
- teljes kiőrlésű kenyér - zsemle vagy kenyér,
- hagyományos vagy fűszeres hummus,
- félzsíros fehér sajt,
- 18%-os tejszín vagy natúr joghurt,
- só,
- bors,
- retekcsíra vagy bármilyen más.
Előkészítés:
- A fehér sajtot törjük össze villával – ha simább állagot szeretne, használjon botmixert a turmixoláshoz.
- Keverjük össze tejszínnel, és ízesítsük sóval és borssal.
- A hummust saját magad is elkészítheted – csak keverd össze a főtt csicseriborsót olívaolajjal, fokhagymával és citrommal.
- Kenjük meg a tekercseket hummusszal, sajttal, és helyezzük rá a csírákat. Meglocsolhatod kifacsart citromlével.
