Leveles cékla, mángold - tulajdonságai, termesztése, fajtái

Tartalomjegyzék

Leveles cékla - tulajdonságok
Leveles cékla - fajták
Leveles cékla - termesztés
Leveles cékla – hogyan kell enni?

Leveles cékla , más néven mángold, egy leveles zöldség, amelyet már az ókori babilóniaiak is élveztek. Használata hasonló a spenóthoz, és a szezon során fokozatosan betakarítható. Ismerje meg alevélrépatáplálkozási és egészségügyi előnyeit és termesztésének alapelveit. Bemutatjuk a legjobbleveles répafajtákatkerti és ültetvényes termesztésre

Leveles cékla, mángold
Fig. depositphotos.com

Leveles cékla - tulajdonságok

Levélrépa(Beta vulgaris var.cicla) a quinoa (Chenopodiacae) családjába tartozó kétéves növény. Az első évben nagy levelekből álló rozettát hoz.
A svájci mángold fajtájától függőena levélnyél sárga, zöld, narancssárga és lila színűek. A levelek lehetnek zöldek, világosak vagy sötétek, de lehetnek vörösek, lilák, sárgák vagy fehérek is. A második évben a növény virágokat és magvakat terem
A levélrépa ehető részecsak levelek vagy levélnyéllel ellátott levelek lehetnek. A kicsi, elágazó gyökér ehetetlen. Különbözik a céklától, melynek ehető része elsősorban a lekerekített tárológyökér (bár fiatal leveleket, úgynevezett répaleveleket is fogyasztanak)

A leveles répa egyedi íze melletttáplálkozási és egészségügyi tulajdonságait is érdemes megbecsülniA mángold kalóriaszegény, és a benne lévő betainnak köszönhetően elősegíti a tisztítást a máj szervezete és működése.Vitaminforrás: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K, valamint kalcium, magnézium, vas és kálium. A leveles cékla rutint és kvercetint is tartalmaz, amelyek az erek erősítésében és rugalmasságának növelésében vesznek részt.

Leveles cékla - fajták

Leveles cékla 'Lucullus'- nagy, hullámos, sárgászöld levelei vannak. A vastag, húsos levélnyél fehér-zöld színű. Ennek a fajtának ehető része a levelek és a levélnyélek egyaránt.
Leveles cékla 'Rhubarb Chard'- dekoratív, nagy, gesztenyebarna színű, hullámos levelei vannak. A húsos levélnyél piros-lila, cseresznye árnyalatú. Ennek a fajtának ehető része a levelek és a levélnyélek egyaránt.
Leveles cékla 'Vulcan'- sötétvörös, vastag levélnyél és sötétzöld levelei vannak. Egész szezonban termeszthető egészen októberig. A leveleket a magok elvetése után körülbelül 60 nappal lehet betakarítani.
Cékla 'Bright Lights'- ez egy nagyon dekoratív fajta - a levélnyélek különböző színűek. Szántóföldi fajta.
Leveles cékla 'Bali'- ovális, erősen hullámos levelek jellemzik, melyek beidegzése és levélnyele gyönyörű vörös színű. Ehető része a levelek és a levélnyél A fajta alkalmas a fiatal levelek állapotában történő betakarításra, az ún. baba levelek. A vegetációs időszak rövid, a magvetés után kb. 45 nap
Polegjobb minőségű répamagjó és bevált fajták, kérjük, keresse fel útmutatónkat. Olvasóink számára találtunk olyan vörösrépa- és egyéb zöldségfajtákat, amelyek a legmegfelelőbbek az amatőr kerti és ültetvényes termesztéshez.

Leveles cékla - termesztés

A leveles cékla nem rendelkezik magas talaj- és éghajlati követelményekkel.A cékla termesztése leginkább naposhelyeken és jó vízelvezetésű, nagy vízkapacitású talajokon valósítható meg. A talaj javasolt pH-ja 6,5-6,8.
A rövid tenyészidő (8-10 hét) miattlevelű cékla elő- és utóveteményre egyaránt alkalmas A trágya utáni első vagy második évben termesztik. Káposzta, spenót vagy cékla után nem szabad termeszteni. A mángold legjobb előveteménye a burgonya.
A leveles céklátpalántákról vagy közvetlenül a talajba vetve termesztik. Ennek a zöldségnek a palántájának előkészítéséhez február végén vessük el a magokat takaró alá vagy ablakpárkányra, külön cserépben. A palántákat 40-45 nap múlva 40-50x20-30 cm távolságra a talajba ültetjük. A fiatal növények 0 °C-hoz közeli hőmérsékleten megfagyhatnak, ezért érdemes pl. fehér agrotextíliával letakarni őket.
Répamag nyári és őszi betakarításhozközvetlenül a talajba vetve 2-4 cm mélységig, egymástól 40-50 cm-es sorokban. A kikelés után kétszer megszakítjuk a növényeket, 8 cm-enként, majd 20-30 cm-enként még egyszer sorba rakva. A nyári betakarításra szánt magokat áprilisban és májusban, az őszi és tavaszi betakarításra pedig a nyár második felében vetik el.
A mángold gondozása magában foglalja agyomok eltávolítását és a növények öntözését.A cékla elég jól tűri a rövid távú szárazságot, de ha huzamosabb ideig nincs csapadék, a növényeket meg kell öntözni. Az első év korai virágzását hosszan tartó stressz, például hideg vagy szárazság okozhatja. Az idősebb növények egészen jól tolerálják a -4 °C-os alacsony hőmérsékletet is, de ha tovább tartanak, nemkívánatos virágzást okozhatnak.Ha egy virágzati hajtás idő előtt megjelenik, vágja le közvetlenül a talaj felettés a növény újra bőségesen növekedni kezd.

Leveles cékla, mángold
Fig. depositphotos.com

A vetéstől számított 8-10 hét elteltével elkezdhetjüka mángold leveleinek betakarításátJúniustól októberig fokozatosan szüreteljük be a mángoldot, a leveleket kb. talaj. A fiatal, körülbelül 25 cm hosszú levelek a legfinomabbak. A leveles cékla frissen nem tárolható, de lefagyasztható.

Leveles cékla – hogyan kell enni?

Sok mindent meg lehet csinálni a mángollal , mint például: saláták, levesek, rakott ételek, turmixok. A fiatal leveleket nyersen is fogyaszthatjuk saláták kiegészítéseként, az idősebb leveleket főzni kell. A húsos szárak a spárgához hasonlóan süthetők (főzési idő 10-15 perc), a levéllemezek pedig a spenóthoz hasonlóan
Az alábbiakban 2 példamángold receptjea cékla alapú ízletes ételekhez leveleket és változatosabbá tegyük étlapunkat.

Chard palacsinta

A mángold rántották elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

1,5 csésze liszt
1 tojás
fél pohár tej
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
1 teáskanál provence-i gyógynövények
1 gerezd fokhagyma
10-15 mángoldlevél

Elkészítés:Keverjük össze a száraz hozzávalókat a fűszerekkel, majd adjuk hozzá a tojást és a tejet, amíg a tészta palacsintaszerű nem lesz.A mángold leveleket szár nélkül feldaraboljuk, és összedolgozzuk a tésztával. Egy serpenyőben bő növényi olajban aranybarnára sütjük.