Sarepska mustár(Brassica juncea), más névenmustárvagy rózsa káposzta, értékes gyógyító tulajdonságokkal rendelkező növény. Óriási ereje főleg a magokban rejlik. Tudjon meg többet asarepska mustártulajdonságairól, nézze meg, lehet-emustárt termeszteni a kertjében , és talál-e valami jótsarepska mustárfajtákÍme ennek a fűszeres növénynek minden titka!
Mustardowiec, sarepska mustár
Fig. depositphotos.com
Mustardowiec, sarepska mustard - tulajdonságok
A Sarepska mustár erős gyógyító tulajdonságokkal rendelkeziklegalább 2 ezer éve ismert. A babját a konyhában is használják.A magokban található mustárolajok felelőseka mustár ízéért és gyógyító tulajdonságaiért . Ezek azonban csak akkor keletkeznek, ha a szemeket lisztté őrlik, és kis mennyiségű vízzel összekeverik. A törkölyből vagy zsírtalanított őrölt magokból készül a sarepa mustár.
Ennek a fűszeres fűszernek a hosszú távú fogyasztásarákellenes hatással bír. A mustárpakolás segít köhögés, isiász és ízületi gyulladás esetén. A fürdőkőrölt mustár hozzáadásávalsegítenek a megfázás kezelésében.
A mustármagban találhatóolajoknak köszönhetőena zsíros ételek könnyebbé válnak, és javul az étvágyunk. Egy teáskanál őrölt mustárpaszta segít megtisztítani a felső légutakat. Az olajat az élelmiszeriparban, valamint a gyógyszerek és kozmetikumok gyártásában használják.
A mustárcsírák is egészségesekSok foszfort, kalciumot és vasat tartalmaznak. A csírákat éles, jellegzetes íz és aroma jellemzi. Baktériumölő tulajdonságú fitocideket tartalmaznak, és pótolják a B12-vitamin hiányát. Jól passzolnak fűszeres hús- és halételekhez.
A fiatal mustárleveleket nyersenadhatjuk salátákhoz és szendvicsekhez. Az idősebb levelek sajnos keserűek és kemények lesznek.
Megjegyzés!Bár a mustár gyógyhatású ehető növény, kiváló fűszer, egészségre is veszélyes lehet, különösen, ha túladagolva. A felesleges mustármag fogyasztása irritálhatja a gyomrot, károsíthatja a májat, valamint károsíthatja a vesét és a húgyutakat. A mustármag szintén nem ajánlott terhes nők számára a vetélés veszélye miatt.
Mustardowiec, sarepska mustár - termesztés
A Sarepska mustár a káposztafélék családjába tartozik, és olajos növény.Kora tavasszal, amikor a talajhőmérséklet 5 °C körülia mustármagot közvetlenül a talajba vetjükA mustárfa jól tűri a fagyokat a kelés során (még -6 ° C-ig is). Fontos, hogy a magvak korábbi elvetése kedvez több oldalhajtás kialakulásának
A mustármagot 2 cm mélyre vetjükAz első kelés kb. időszak 5-7 hét után kezdődik és 3-6 hétig tart.A szárepi mustártenyészidőszakának hossza kb. 110 nap
A mustárfák termesztéséhez napos helyet kell választaniA Sarepska mustár agyagos és homokos vályog talajon, melegen és humuszos talajon nő a legjobban. A mustártermesztésnél ügyelni kell a megfelelő öntözésre, mert ennek a zöldségnek a vízigénye magas mind a növekedési időszakban, mind a virágzás és a magok érése során. A magérés időszakában a szárazság csökkenti bennük a zsírtartalmat.Mustártermesztéshez válasszon olyan talajt , amelynek pH-ja közel semleges.
Mustardowiec, sarepska mustár - fajták
Jelenleg a Mezőgazdasági Növényfajták Országos NyilvántartásábanSzárepi mustárfajta nincs bejegyezveAz egyetlen fajta, amely ezen a listán szerepel, amustárfajta 'Małopolska ' 2010-ben azonban a tenyésztő kérésére törölték az Országos Nyilvántartásból.
MSc Eng. Joanna Białowąs
