A Czubajka kania(Macrolepiota procera) a gombafélék családjába tartozó gomba, általában zsemlemorzsában vagy rántotta kiegészítéseként fogyasztják. Íze miatt nagyra értékelik, de sajnos könnyen összetéveszthető a halálos gombagombával is. Nem kell azonban megkockáztatnunk a hibát. Nyugodtan beszerezhetünk finomsárkányokat saját kertünkből! Most ez lehetséges a kani micéliumot tartalmazó, kényelmesen használható médiának köszönhetően.
Czubajka sárkány saját termesztésből a kertben
Fig. pixabay.com
Czubajka sárkány - tápértékek
Czubajka kitejúliustól októberig, tehát egész nyáron őszig betakarítható erdőkben. Lombhullató és tűlevelű erdők szélein, erdei tisztásokon, réteken, gyakran az utak szélén is megtalálható
Kani kalapokfogyaszthatók és elsősorban minden tápértéket tartalmaznak, amiért érdemes enni ezt a gombát. A-, B1-, B2-, C-, D-, PP- és E-vitamint, valamint számos ásványi sót tartalmaznak. A sárkányok 80%-a víz, tömegük fennmaradó 20%-a pedig nagyrészt fehérje, valamint néhány szénhidrát és zsír. Alacsony kalóriatartalmú termékkéntsárkányok ajánlhatók fogyókúrás embereknek
A Czubajki sárkányokat vegetáriánusoknak ajánljuk , mert kalapjukban könnyen emészthető exogén aminosavak találhatók, vagyis olyanok, amelyeket az emberi szervezet nem képes előállítani és táplálékkal kell bevinnie.A kania fogyasztása jó módja annak, hogy kiegészítsük ezeket az aminosavakat vegetáriánus étrendben.
A sárkányok is jó rostforrásokAzonban emlékeznünk kell arra, hogy a bennük lévő rost nehezen emészthető kitin. Emiatt a kanit 6 év alatti gyermekek, valamint idősek és egészségügyi problémákkal küzdők nem fogyaszthatják. Nem szabad túl sok kanit enni egyszerre.
A sárkány nagyon finom zsemlemorzsában sütve. A karajhoz hasonló módon sütik
Fig. depositphotos.com
Czubajka sárkány - megjelenés
A sárkánykalap legjellegzetesebb részeFiatal gombáknál a kalapok tojás alakúak, zártak és barnák. Idővel kinyílnak, esernyő alakot vesznek fel, és fényesebbé is válnak. Végül lapossá válnak, szétterülnek, átmérőjük elérheti a 30 cm-t is. Emiatt az egyik legnagyobb kalap az erdeinkben növő gombákban.Sokan azt mondják, hogya sárkány kalapja bagolytollal díszített esernyőre hasonlítEzért is hívják ezt a gombát esernyőnek vagy bagolynak is
Érdemes odafigyelni a kanül tengelyére is , ami maximum 40 cm magas, de legfeljebb 2 cm átmérőjű lehet. A kenu szárán, általában a felső részén, egy mozgatható krémszínű gyűrű is található. A talajon a szár sokkal vastagabb, hagymás, legfeljebb 5 cm átmérőjű.
Czubajka sárkány - változó érettségi fokú gomba
Fig. pixabay.com
Czubajka sárkány és gombagomba - különbségek
Sajnos asárkánycsúcsot gyakran összekeverik a falloid gombagombával , amely erősen mérgező, és lenyelése akár végzetes is lehet. A fiatalabb sárkányokat leggyakrabban a gombagombákkal keverik össze. Ezért érdemes odafigyelni akülönbségekre a chubajka sárkány és a gombagomba között
Íme a 4 legfontosabb különbség a feketefarkú gombagomba és a gombagomba között :
- kifejlett sárkányoknak lapos kalapjuk van kis púppal a középső részén, míg a falloszóma gombagombában a kalap laposabb,
- a kani kalapján repedezett, hámló bőr és durva barna foltok találhatók, míg a gombagomba sapkák teteje sima, olíva zöld,
- a kani pengék bézs színűek, a gombagomba pedig fehér,
- a szemfog szárán a gyűrű mozgékony, míg a falloidokban csüngő és enyhén gallér alakú.
Czubajka sárkány és gombagomba - különbségek
Fig. pixabay.com
E különbségek ellenére mindkét gombát gyakran összekeverik, és a hibák tragikus következményekkel járnak. Ezért a gomba ízének szerelmeseit arra biztatjuk, hogyneveljenek saját kezűleg sárkányt a kertben !
Czubajka sárkány - kerti termesztés
Csubajka kania biztonságosan beszerezhető a sajátkertben termesztő sárkányainkbólEz a használatra kész,szubsztrátum elérhetőségének köszönhetően lehetséges kani micélium Egy ilyen aljzat könnyen megrendelhető az internetenEgy ilyen speciális aljzattal
sárkányok termesztése a kertbengyerekjáték lesz. Az eladó sárkánymicéliumot tartalmazó hordozók kocka formájúak. A csomag átvétele után keressen egy árnyékos helyet a kertben, például egy fa vagy cserje alatt, és ásson egy kb. 60x40 cm méretű és 20 cm mély gödröt. Pont akkora, hogy beleférjen a gomba kockánkba.
Készlet sárkányok termesztéséhez hidegben
Amikor kiválasztunksárkányos talajásási helyet , érdemes megjegyezni, hogy a természetes környezetben ez a gomba leggyakrabban füvek között, agyagos talajokon terem és gazdag kalcium.Kerüli a savas és nagyon nedves élőhelyeket. Ezért ne keress kifejezetten nedves helyet a sárkányodnak, elég lesz csak árnyékolni, tökéletes lesz a pázsit szélén
A lyuk kiásása után távolítsa el a fóliacsomagolást az aljzattal ellátott kockáról, és helyezze a lyukba. Ezután 3 cm-es jó, humuszos talajréteggel, lehetőleg komposztfölddel vagy tőzeggel fedjük be.Amikor a sárkánymicélium a talajban növekszik , csak hetente egyszer permetezze meg a talajt vízzel, de csak akkor, ha legalább egy hétig nem esett. A túlzott nedvesség egyáltalán nem jó. A gombák 3-6 hónapon belül megjelennek.
Czubajka kania - receptek
Kani sapkákcsak sütés, forralás vagy sütés után egyélA legnépszerűbbkannabiszból készült étel receptjea kani áztatása kalapokat tejben, majd zsemlemorzsában és tojásban megsütjük, akárcsak a karaj
sárkányokat is süthetünk palacsintatésztábanvagy használhatjuk hagymával a rántottához. tojás.
A legjobbak aSütősárkányokEnnek a sárkányételnek az elkészítéséhez vonjuk be a kani sapkákat anélkül, hogy tejbe áznák, majd meglocsoljuk olívaolajjal, és betesszük a sütőbe, amíg aranybarnák nem lesznek. barna. Nyald meg az ujjaid!
Lásd még:
