A bazsalikomaz egyik legszélesebb körben használt, nagyon aromás levelű gyógynövény. A növény meglehetősen könnyen termeszthető, és nem csak a kertben, hanem a lakásban is tökéletes. Ha kéznél van a bazsalikom a konyhában, fogások és szószok, saláták, halak és húsok, különösen grillezett ételek kiegészítéseként használjuk. Így nevelhetsz bazsalikomot, hogy a lehető leghosszabb ideig lekopogasd aromás leveleit.
Közönséges bazsalikom - Ocimum basilicum
Közönséges bazsalikom(Ocimum basilicum) a labiális családba tartozik.Egyéves kisméretű, akár 50 cm magasra is megnövő növény, vöröses szárral és tojás alakú, hegyes, világoszöld levelekkel, amelyek erős aromát árasztanak. Ezek a levelek értékes növényi alapanyagok és ételek kiegészítői, a világ számos konyhájában használják. A bazsalikom fajtájától függően a levelek lehetnek nagyok vagy aprók. A bazsalikom virágai kicsik, vörösesek vagy sárgásak, lazán helyezkednek el a hajtások tetején, nyár közepétől őszig jelennek meg. Ez a faj Indiából származik, ahol a bazsalikom szent növénynek számított, Európába a Közel-Keleten keresztül került.
Bazsalikom termesztése és gondozása
Lengyelországban a bazsalikom nem nő vadon, ezért mindig is szükséges volt a bazsalikom konténerekbe vagy földbe ültetése. Melegebb éghajlati övezetből származó növény, ezért napos, széltől védett helyet igényel. A bazsalikom könnyű, jó vízelvezetésű talajban fejlődik a legjobban. Ügyelni kell azonban a talaj nedvességére.
Otthonunkban nyugodtan termeszthetsz bazsalikomot cserépben, ahol nagyon jól áll. Jelenleg
cserépben történő bazsalikomot, valamint sok más gyógynövényt termesztenek. A bazsalikomcserepet legjobb ablakpárkányra helyezni, ahol a növény bőven kap napsütést. Másrészt, ha bazsalikomot ültetünk a földbe, az is jól megy, feltéve, hogy a hely védett és napos
A termesztés megkezdéséhez kora tavasszal vessük el a bazsalikom magokat a talajig sekély cserépben, és nyáron ültessük át a fiatal növényeket nagyobb cserépbe. Közvetlen talajba vetéskor a magokat kicsit később - tavasz végén - érdemes elvetni, hogy a csírázó palántákat ne érje késő tavaszi fagyBazsalikom gondozás A alapvetően nagyon egyszerű, csak emlékezzünk a rendszeres öntözésre. Érdemes leszedni a hajtások csúcsát is, így a növény elágazik. A bazsalikom gondozása során ügyeljen arra, hogy sok napsütésben részesüljön, mert ez az egészséges növekedés alapja.
Bazsalikom betakarítása és szárítása
A bazsalikomot augusztusban vágják. Árnyékban kell szárítani. Ha azonban friss levelekre van szüksége, ne felejtse el először kivágni az alsó leveleket. A leveleknek virágzás előtt van a legízletesebb ízük, ezért a bazsalikom ápolásánál fontos a virágzat csípése
Fontos! Távolítsa el az újra megjelenő bazsalikomvirágokat, hogy a növény több levelet termeljen. Ha a virágzás nem megengedett, a levelek is aromásabbak lesznek.
Bazsalikom - alkalmazás, amelyhez hozzáadjuk a
Számtalan recept létezik olyan ételekhez, amelyekhez bazsalikomot teszel. A konyhában leggyakrabban használt gyógynövények közé tartozik.A bazsalikomotlevesekhez, salátákhoz, szószokhoz, töltelékekhez, zöldségekhez, sajtokhoz adják. A bazsalikomos ételek valóban egyedi ízt és aromát kapnak, különösen a virágzás előtt betakarított friss bazsalikom hihetetlenül nélkülözhetetlen.A szakácsok gyakran használnak bazsalikomotakkor is, ha a recept nem írja elő, annyira szeretik ezt a gyógynövényt.
De nemcsak bazsalikomos ételek szereztek hírnevet. Bazsalikomból más dolgokat is lehet készíteni, például bazsalikomolajat, amelyet a szappan- és parfümiparban használnak.A bazsalikomot serkentő hatása miattgyógynövény alapanyagként is használják megfázás és influenza esetén. Emésztési problémák esetén is jót tesz a bazsalikom használata. Gasztritisz, menstruációs fájdalom és étvágytalanság esetén is ajánlott a bazsalikom. Érdekes ötlet mégbazsalikom hozzáadása a fürdőhöz , ami pihentető és fertőtlenítő hatású.
Jó tudniA múltban a bazsalikom királyi gyógynövénynek számított, amely királyi ízt ad az ételeknek, a basilicus – latinul azt jelenti, hogy királyi.
Bazsalikom tea
Emésztési problémák és székrekedés esetén a bazsalikom tea ajánlott. Enyhe nyugtató hatása is van. Elkészítéséhez 5 evőkanál szárított bazsalikomot fel kell önteni 4 csésze forrásban lévő vízzel, lefedve 10 percig. Igyon naponta háromszor étkezés után.
Bazsalikomos pesto szósz
A bazsalikom a pesto szósz egyik fő összetevője is, ami remek kiegészítője a tésztáknakA pesto elkészítéséhez a bazsalikom mellett fokhagymát és fenyőmagot teszünk egy tálba ill. habarcs. Ezeket az összetevőket homogén masszává kell dörzsölni. Lereszelés után parmezán sajttal megszórjuk és olívaolajjal leöntjük, majd addig reszeljük, amíg a hozzávalók össze nem állnak. Ezután borssal és sóval ízesíthetjük. Az elkészített pestót egy üvegbe tesszük, és felöntjük az olívaolajjal.
A bazsalikom fényesíti a haját
Adjunk hozzá egy csipet bazsalikomot és egy csipet rozmaringot egy csésze forrásban lévő vízhez. Lefedjük, hogy jól átázzon, majd lecsepegtetjük. Ezzel a keverékkel azonnal öblítse le a haját samponozás után. Ennek köszönhetően haja fényes lesz és finom illata lesz.
Bazsalikom fajai és fajtái
Görög bazsalikomOcimum basilicum var. minimum - különféle bazsalikom kis levelekkel, legfeljebb 1 cm hosszú. Sűrű levelű, erősen elágazó
Amerikai bazsalikomOcimum americane - egyfajta bazsalikom citrom illattal és ízzel
Citromos bazsalikomOcimum basilicum citriodora - a közönséges bazsalikom alfaja, citrom ízű és aromájú
Borsmenta bazsalikomOcimum menthaefolium - a levelek menta illata jellemzi.
Közönséges bazsalikom 'Luna'- jó szívósságú fajta, betakarítás után is sokáig friss marad
Közönséges bazsalikom 'Celina'- sötét levelű és kompakt habitusú fajta. Egyenlő növekedés jellemzi. Nagyon jó fajta cserepes termesztéshez
Basil 'Bonazza'- sokáig friss marad, fürtben és befőtt betakarításra ajánlott
Katarzyna Matuszak
