Brokkoli
A brokkoli az egyik kedvenc zöldségem. A frisset nem lehet túl sokáig tárolni, de megtaláltam a módját, és az őszi termések egy részét egyszerűen lefagyasztom. Ez a kezelés nem fosztja meg a zöldségeket ízüktől és tápértéküktől. Télen és kora tavasszal finomés egészséges ételeket készíthetek belőlük.
Brokkoli 'Caesar'Kedvenc fajtám a 'Caesar', amely minden parcellán nagyon jól terem. A brokkoli palántákat a szeptember-októberi betakarításra június végétől július közepéig ültetem ki. Általában 4-5 palántát helyezek ki 1 m²-re. Rájöttem, hogy ezek a növények nem bírják a szárazságot és a meleget, ezért az ültetés pillanatától figyelek arra, hogy nedves aljzattal rendelkezzenek.
A brokkoli nem bírja a szárazságotÉszrevettem, hogy a vízhiány és a magas hőmérséklet miatt a növények rosszul fejlődnek, a virágok pedig rosszul fejlődnek. Általában kicsik és barna színűek a lédús zöld helyett. Ráadásul a hajtás azon része, amit mi is eszünk, fás, szálkás és íztelen lesz. Előfordul, hogy meleg időben a virágok a levelek fölött nőnek, és virágzati hajtásokat hajtanak ki. Ezen okok miatt nem ültetem el hamarabb a brokkolit, és nem szüretetem nyáron. Összehasonlíthatatlanul jobb az ősszel betakarított zöldségek minősége, amikor már alacsonyabb a hőmérséklet és magasabb a páratartalom.
Brokkoli betakarításaA brokkoli betakarítását akkor kezdem el, amikor a fejek jól formálódnak és elérik a 12-18 cm átmérőt. Ez általában szeptember második felében történik. Ezután kivágom a tömör, kemény főrózsát, de a növényt a földben hagyom. Teszem ezt azért, mert a levélhónaljban tél előtt kis virágok nőnek ki a hajtásból, amelyek ugyanolyan ízletesek és értékesek, mint a fő.Ezeket a "vad" virágokat levesekhez használom, míg nagy fejekből salátákat, savanyúságokat készítek. Annak érdekében, hogy a zöldségek zöldek maradjanak főzés közben, mindig teszek a vízhez egy teáskanál cukrot és néhány csepp citromlevet.
Dorota Szywała
KERTRECEPT
Brokkoli trágyázásaA brokkolinak sok nitrogénre van szüksége a megfelelő növekedéshez, ezért érdemes kalcium-ammónium-nitrátot szórni a ágyások ültetés előtt. A következő etetést 2 és 4-5 héttel az ültetés után kell elvégezni. A tenyészidőszakban érdemes többkomponensű ásványi műtrágyákkal gazdagítani a termesztést
