Augusztus végén, szeptember elején még vethetsz kerti kaprot, rukkolát, vízitormát (vagy borsot) az aktuális fogyasztásra. Megpróbálhatjuk télen is spenótot termeszteni - kis rozetták formájában telel, és tavasszal lesz betakarításra kész.
Magágyra is vethetünk salátát és endíviát, de a salátát téli termesztésre is használják, a szeptember végén elültetett endívia pedig nem szőtt anyaggal letakarható, hogy nőjön és alkalmas legyen betakarítás november végén.Egyes salátapalánták ilyen módon is nevelhetők, de ezek levelei sokkal több nitrátot halmoznak fel, mint az őszi-téli betakarításra termesztett endívia. Az őszi-téli szüretre a báránysalátáról is érdemes megemlékezni
A kelés felgyorsítása és a víz párolgás csökkentése érdekében a vetésterület fehér gyapjúval is letakarható. Napkelte után letakarjuk a növényeket, majd a nagyobb fagyok beállta előtt újra takarjuk.
A báránysaláta a vitaminok és ásványi anyagok kincses tárháza, ezért az őszi-téli fogyasztása nagyon jótékony hatással van egészségünkre.A később (szeptember közepén) elvetett magokból csak kis rozetták születnek, amelyeket az őszi spenóthoz hasonlóan a következő év tavaszán gyűjtünk össze
Tárolható zöldségek
A betakarított zöldségek nagy részét raktározásra vagy feldolgozásra fordítsuk, mert a szeptemberben beszedett mennyiséget nem tudjuk közvetlenül felhasználni.Nem szabad azonban elfelejteni, hogy csak megfelelő tárolási körülmények nem csökkentik a vitaminkincsek értékét.
A gyökérzöldségeket, a fejes káposztát, a hagymát, a fokhagymát, a száraz hüvelyeseket és a jól szárított fűszernövényeket a legjobb tartani. A sütőtök 2-3 hónapig is eltartható. Ezeknek a zöldségeknek egészségesnek és sértetlennek kell lenniük.A legjobb hely a telken lévő pavilon alatti mini pince, mert a pincékbentúl magas hőmérséklet van a tömbökbenTárolt zöldségek nem lehet fagynak kitenni, a legjobb 0-5 °C hőmérséklet. Kivételt képeznek a termofil zöldségek, amelyek gyümölcsét 12-14 °C hőmérsékleten kell tárolni.
