8 éve van telkünk gyümölcsbokrokkal - főleg piros és fekete ribizlivel. Az egész családom, vagyis én, Aleksander férj és két lányom, legszívesebben egyenesen a bokorból eszünk gyümölcsöt. És bár sok amatőr enni, az én Alek gondoskodik a ribizliről. Ő ültette, trágyázza és nyírja a bokrokat.
Ősszel kaptuk a telket, és a férjem rögtön előkészítette a talajt: trágyával trágyázta és kiásta a talajt. 2 hét után foltokat készített a zöldségekre és a cserjeinkre. A ribizlit 1,5 méter távolságra ültettük el egymástól, hogy elegendő hely legyen a növekedéshez és könnyen hozzáférhessenek.
Sikerült leszedni néhány marék gyümölcsöt az ültetés utáni első évben. A nagyobb termésre azonban még egy évet várni kellett, a harmadikban pedig igazi gyümölcsözönben volt részünk. Férjem ekkor készített speciális faszegélyeket a bokrok köré, mivel a termően termő gallyak már kezdtek a földön heverni. A támaszokat régi lécekből készítette.
Jelenleg 8 évesek a ribizliink, és a férjem folyamatosan kézben tartja. Régi, beteg vagy törött hajtásokat vág le róluk. Azt is megteszi, hogy nagyobb legyen a gyümölcs.
A férjem a főbérlő a telken, de be kell vallanom, hogy a konyhában is remekül áll. Ő az, aki évente több tucat üveg gyümölcslevet készít. A ribizli a legfinomabb. Külön a pirostól és külön a feketétől, mert kár keverni az ízeket és a színeket.
Ribizlilé készítéséhez csak mossa meg a gyümölcsöt, cserélje ki, és dobja be a farokkal együtt a facsaróba. Ezután cukrot kell hozzáadni és felforralni.Finom és ami a legfontosabb: nagyon tiszta levek jönnek ki. Ha ugyanabból a ribizliből szeretne lekvárt főzni, hámozzuk meg a farkát, mielőtt a facsaróba dobnánk. Ha kész a gyümölcslé, használja fel a facsaróban maradt pépet. Néha lekvárt is készítünk úgy, hogy a gyümölcsöt serpenyőben cukorral megpirítjuk. Süteményt is sütünk friss ribizlivel. Az idei tervem a torták, mert még soha nem csináltam ilyet. Csak találnom kell egy érdekes receptet.
Krystyna Laskowska
