A bab vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a hüvelyesek között. Elsősorban magas tápértéke miatt értékelt növény. Nagyon fontos fehérje-, vitamin- és ásványi sók forrása. A zöldbab hüvely alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető.A zöldség közvetlen fogyasztásra és feldolgozásra – például befőzésre vagy fagyasztásra – alkalmas
Termesztési tippek
- A bab termofil növény, fagyérzékeny. Május második felében vetünk.A törpe spárgafajták július közepéig 10-14 naponta sikeresen vethetők.Ez meghosszabbítja a betakarítási időszakot
- A betegségek és kártevők általi fertőzés fokozott kockázata miatt nem termesztünk minden évben ugyanazon a helyen. Ajánlott min. 4 éves vetésforgó. A babot legjobb káposzta, karfiol, hagyma, paradicsom, uborka, saláta és burgonya után ültetni.
- Napos fekvés, védve a hideg széltől.Termékeny, humuszos talaj
- A babnak nincs túl nagy vízigénye, de hiánya miatt a virágok és a rügyek lehullhatnak, és ennek eredményeként gyengébb minőségű (rostosabb) hüvelyek és alacsonyabb termés érhető el.
- Gyomokra érzékeny növény a kezdeti növekedési periódusbanA gyomlálásnál azonban ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gyengén regenerálódó kényes gyökereket
- A zöldbabot a legjobb a trágya utáni első évben termeszteni, a száraz magvakat pedig a második és harmadik évben.Mikroelemekben gazdag, de kloridmentes műtrágyákat használunk. Korlátozzuk a nitrogénellátást – a hüvelyesek együttműködnek szimbiotikus baktériumokkal, amelyek képesek megkötni a levegő nitrogénjét.
Készlet
- A zöldbabot július közepétől kezdjük szedni 3-5 naponta, ahogy a hüvelyek érnek.Lehetőleg a kora reggeli vagy esti órákban.Nem szedjük le a hüvelyeket eső után, amíg még nedvesek
- Száraz gabonabetakarításra szánt bab, amikor a levelek megsárgulnak és leesnek, a hüvelyek kiszáradnak, ráncosodnak, és a bennük lévő magvak "zörögnek".
Változatok
A babfajták főként a szármagasságban és az alkalmazásban különböznek egymástól. Vannak spárga és száraz magfajták.A rövid növekedésű és bokros formájú törpefajták egyenletesebben érnek, és a termelés gépesítésének lehetősége miatt a nagyüzemi termesztésben előnyben részesítendők. A Tic fajták gyakoribbak a kis házikertekben, mert alátámasztást igényelnek, és a hüvelyek érése az idő múlásával hosszabb ideig tart.
A zöldbabok között találhatunk olyan fajtákat, amelyek a hüvelyek színében különböznek - zöld, sárga, lila. A zöldbarna fajták vitamintartalom, termésnagyság és még szállítási tartósság tekintetében is felülmúlnak másokat.
A lila babra jellemző, hogy főzés után megzöldül.Elsősorban áramfelvételre ajánlott.A száraz magvak fajtái szemnagyságban és színben különböznek (fehér és piros).
Törpebab
- 'Esterka' - korai fajta, nagyon termékeny. 45-50 cm-re megnő, tömör, bokros habitusú. Hüvelyek 13-15 cm hosszúak, zöldek, egyenesek, szűkülések nélkül, simák, rostosak, a bokor középső részébe ágyazódnak.Fogyasztói értéküket hosszú ideig megőrzik.A fajta ellenáll az antracnóznak, toleráns a gyűrűs bakteriózissal szemben.Jól tűri a szárazságot. Közvetlen fogyasztásra, fagyasztásra és tartósításra szánt.
- 'Nomad' - késői törpe fajta. Sötétzöld hüvely, 12-13 cm hosszú, kb 10 mm átmérőjű, egyszerű, nagyon ízletes. Közvetlen fogyasztásra és feldolgozásra szánták. Ellenáll a bakteriózisnak és az antracnózisnak.
- 'Polka' - középkorai fajta, nagyon termékeny. A növények középmagasak (45-50 cm), bokrosak. Világossárga hüvelyek, egyenesek, szűkületek nélkül, 12-14 cm hosszúak, kerek keresztmetszetűek, húsosak, rostosak és ízletesek, a növény középső részébe ágyazódnak. Közvetlen fogyasztásra és fagyasztásra szolgál.Ellenáll az antracnózisnak, nagyon toleráns a gyűrűs bakteriózissal szemben.A növények nem túl érzékenyek a kedvezőtlen időjárási viszonyokra
- 'Sonesta' - törpe fajta, középkorai, nagyon termékeny. Közepes magasságú, felálló habitusú növények.Sárga hüvely, 12-13 cm hosszú, közepes vastagságú, kerek keresztmetszetű, egyenes, rostos, felső részen fürtös. Kifejezetten feldolgozásra (konzerválás, fagyasztás), de közvetlen fogyasztásra is ajánlott.Bakteriózisnak és antracnózisnak ellenáll.
- 'Galopka' - középkorai fajta. A növények magasak (50-55 cm), bokrosak, felső részébe ágyazott hüvelyekkel.Világos krémhüvely, egyenes, szűkület nélkül, kissé lapított, 12-14 cm hosszú, rostmentes, nagyon ízletes.Közvetlen fogyasztásra szánt. Ellenáll az antracnózisnak, és nem túl érzékeny a gyűrűs bakteriózisra.
Bab száraz gabonához
- 'Aura' - törpe fajta, korai, nagyon termékeny, egyenletesen érő. Állandó habitusú növények. A magok fehérek, oválisak, hosszúkásak, közepes méretűek. 1000 száraz mag tömege 450-500 g. Betegségekkel szemben ellenálló
