Jó tudni, hogy a fokhagyma az egyik legtöbbet termesztett zöldség a világon.A fűszeres és gyógyhatású tulajdonságai miatt értékelt növény illata miatt gyakran rendkívül kedvezőtlen reakciókat vált ki.A legelterjedtebb Allium sativum fokhagymafajtákat használjuk, amelyek szegfűszegből készült földalatti hagymát (fejet) szülnek.
A fokhagymát körülbelül 5000 éve termesztik a világon. Nagyon régi európai forma a rocambul, vagyis a kígyófokhagyma, az Allium sativum var. ophioscorodon.A növény hosszú hajtásokat hoz, amelyek levegőhagymákkal és ritka, általában steril virágokkal teli virágzatban végződnek.
Az idősebb fokhagymafajták rövidebb virághajtásairól ismerhetők fel. Az új formák nem hoznak virágot.A nemesítők ügyeltek arra, hogy a növények minden energiájukat a hagymák fejlesztésére fordítsákAz európai régiókban termesztett fokhagymafajták nemcsak a héj színében és ízében különböznek egymástól, hanem a hagymák méretében az egyes szegfűszegek és léghagymák mérete és száma.
Hogyan termessz fokhagymát?
A fokhagyma termesztését általában a fejet formáló egyes gerezdek ültetésével kezdik. A virágzatból is ültethet hagymát.A belőlük kinőtt növények kevésbé érzékenyek a betegségekre, mert a talajban lévő káros mikroorganizmusok nem tudják megfertőzni a léghagymákatAz így kapott fejek kerekek és általában szépek, de osztatlanok . Csak a termesztés második évében nőnek ki nagy, sok szegfűszegből álló hagymákká. Az érett léghagymákat ősszel vagy kora tavasszal ültetik 3 cm-enként.Júniusban kiássuk a hagymákat, és az őszi ültetésig meleg, árnyékos és szellős helyen tartjuk.
Érdekes faj az Allium tuberosum gumós fokhagyma. Kerti fajtáit a metélőhagymához hasonló virágágyásba vetik, vagy cserépbe ültetik. A lapos leveleket menet közben lehet leszedni, a föld felett teljesen levágni, könnyen vissza is nőnek. A fiatal növények az első évben meglehetősen lassan fejlődnek. A következő szezonban a gumós fokhagyma erősen növekszik, és fajtától függően fehér, piros vagy lila virágokkal díszíti.
A fokhagymát évszázadok óta fontos gyógynövénynek tartják. Ismeretes, hogy gátolja a patogén baktériumok és vírusok szaporodását, valamint csökkenti a vérnyomást.A szegfűszeg egészségünk szempontjából értékes vegyi anyagokat, illóolajokat, ásványi sókat és mikroelemeket tartalmaz.A legértékesebb a nyers fokhagyma.
Fokhagyma
Botanikai név:Allium
Termesztés:ősszel vagy tavasszal szegfűszeget vagy kis léghagymát ültetünk; homokos vályog, száraz és napos talaj a legjobb
Gondozás:kapálás 2-3 alkalommal a tenyészidőben, rendszeres gyomirtás különösen a növekedés kezdetén
Trágyázás:3-5 l/m2 komposzt ültetés előtt, ezen felül májusban 25 g/m2 granulált műtrágya
Gyűjtemény:július közepétől (végétől)
Mikor és hogyan kell ültetni
A legjobb idő a fokhagyma ültetésére saját kertünkben szeptember, legkésőbb október eleje. A kedvezőtlenebb éghajlatú területeken a kiválasztott fajtákat, például a 'Cyril' és a 'Janus' fajtákat inkább tavasszal ültetik.A tavaszi ültetésű hagymák körülbelül 4 héttel később érnek, és általában kisebbek, mint az ősziek.A tavaszi fokhagyma azonban jobban tárolható, mint az ősszel ültetett. A szegfűszegeket 10 cm-re egymástól enyhén a földbe nyomjuk kb.5 cm-re a sarokkal lefelé, és végül takarja be őket földdel.
