Gesztenyea bükkfélék családjába tartozik. A Földközi-tenger térségéből származó azon kevés fák egyike, amelyek a mi éghajlatunkon a talajban nőhetnek. Tekintse meg, hogyan néz ki aLengyelországban növekvő gesztenye , ismerje meg tulajdonságait és tápértékét, és tanulja meg a juhok felhasználásának legjobb receptjeit.
Gesztenye - gyümölcs
Gesztenye - tulajdonságai és tápértékei
Általábangesztenyenagy faként fordul elő, gömb alakú koronával és meglehetősen érdekes szokással.Az életkor előrehaladtával a fa törzse barázdá válik, gyakran spirálisan. Levelei kemények, fényesek, bőrszerűek, legfeljebb 18 cm hosszúak. Élük mélyen fogazott. Laza, zöldesfehér vagy sárgás, 15 cm hosszú virágzat a nyár közepén jelenik meg. A hím virágok a virágzat felső részén nőnek, míg a nőstények az alsó részén. Az ehető dió a női virágokból nő.
Megjegyzés! A gesztenyét (Castanea sativa) gyakran összekeverik a Lengyelországban gyakran ültetett vadgesztenyével (Aesculus hippocastanum). Ezeknek a fáknak a termése hasonló megjelenésű - mindkét esetben barna, kerek magról van szó, amelyet tüskés héj vesz körül. A vadgesztenye gyümölcse azonban nem ehető.
A gesztenye gyümölcsei októberben és novemberben érnek. Teljesen azonban csak akkor érnek be, ha a nyár végén és az őszön kellően meleg lesz.
A gesztenye tápértékét nagyra értékelikGyümölcse dió ízű és meglehetősen könnyen emészthető, bár nem szabad elfelejteni, hogy nagyon kalóriatartalmú is - kb.180 kcal 100 grammonként! Ez a 100 g ehető gesztenye azonban ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint 100 g citrom. Gazdag B1-, B2-, E-vitamin-, almasav-, lecitin-, magnézium-, vas- és káliumforrás is.Emiatt érdemes kihasználni a
gesztenye gyógyító tulajdonságait, amelyet elsősorban stressz és kimerültség idején ajánlunk. Ezek a gyümölcsök erősíthetik az immunitást és ellensúlyozhatják a fertőzéseket, magas telítetlen zsírsavtartalmuknak köszönhetően a szív- és keringési betegségek elleni küzdelemben javalltA gesztenye tüskés virágzata és hosszú, fogazott levelei ennek a növénynek a dekoratív tulajdonságai. Ha azonban elsősorbana gesztenye
dekoratív tulajdonságai érdekelnek, akkor érdemes az 'Aureomarginata' vagy 'Variegata' fajtát választani kertjébe, zöld levelekkel, krémsárga szegéllyel, és valamivel alacsonyabb magasság.
Gesztenye 'Aureomarginata'
Gesztenye - termesztés
Gesztenyetermesztés Lengyelországbanlehetséges, de főleg az ország melegebb vidékein sikeres. Sok éve sikeresen növekszik többek között ez a fa is. a wrocławi botanikus kertben.
Gesztenyekiválóan alkalmas nagyobb kertek és parkok egyszeri telepítésére. Meleg és napos helyet igényel, védve a hideg széllökésektől.gesztenyetermesztésheza legjobb a termékeny, könnyű, jó vízelvezetésű és savanyú talaj.
A gesztenyefák kivágásanem szükséges. A télen lefagyott hajtások eltávolítása érdekében minden lehetséges metszést tavasszal, bimbózás után kell elvégezni, és akkor, amikor ismert, hogy a növény melyik része pusztult el a fagyás következtében.
A gesztenye tenyésztésemagról és dugványról lehetséges. Az új helyre ültetett fiatal növények jól érzik magukat, de különösen érzékenyek a fagyra.Ezért a tél beállta előtt le kell takarni szalmatakaróval vagy agrotextíliával. A régebbi példányok nem igényelnek ilyen gondosságot.
Gesztenye - levelek és virágok
Gesztenye - receptek
A friss gesztenye nyersen fogyasztható, szárazon pedig süthető vagy befőttben tartósítható. Magyarországon és Szlovákiában agesztenyepüréfrissen vagy fagyasztva az édességek és húsok kedvelt alapanyaga. Viszont Németországbangesztenyelevest esznek
Hogyan gyűjtsük a gesztenyét?
Ha a nyár és az ősz kellően meleg és napos, novemberben szüretelhetjük az ehető diót. Csak azokat érdemes választani, amelyeknek szép fénye van, nehéz és telt, mert ezek a legjobbak fogyasztásra.
Sült gesztenye receptje
Könnyedén elkészíthetjüksült gesztenyét Ebből a célból a gyümölcsöket fel kell vágni (nehogy felrobbanjanak sütés közben), tepsire helyezzük, és 180 °C-os sütőben körülbelül egy órán át sütjük, amíg a héjuk megreped. Amikor a gyümölcs kihűlt, távolítsa el a héját, és egy késsel távolítsa el a finom hártyát. Az elkészült gesztenye állaga jól megfőtt burgonyára emlékeztet, íze édes, enyhén diós.
Sült gesztenye receptje
A gesztenyét serpenyőben is meg lehet sütni. Körülbelül 10 percig sütjük őket lefedve. Amikor kihűlt, járjon el úgy, mint a sült gesztenyénél.
Gesztenye főzésének receptje
A gesztenyét körülbelül 20 percig főzzük vízben, amíg a héja megreped.
Gesztenye befőtthez
A főtt vagy sült gesztenyét mandulával és mézzel pácolhatjuk. Ebben a formában legfeljebb 3 hónapig tárolhatók.
Készíthetünkgesztenyehabot is Ebből a célból az előzőleg pörkölt gesztenyét össze kell turmixolni és szitán átdörzsölni. Ezután oldjunk fel 60 g cukrot a karamellben, és adjunk hozzá 600 g kevert gesztenyét, majd további 60 g vajat és további 20 g cukrot. Az egészet fel kell melegíteni, majd 125 ml tej és 125 ml tejszín hozzáadásával simára keverjük és ízlés szerint sózzuk. Az elkészítettgesztenyehabtökéletes desszertekhez és palacsintához. Csipkebogyószósszal kombinálva remek kiegészítője a vadaknak.
