Sok parcellára és házi kertbedíszcserjekéntültetett cserjeehető gyümölcsöt is termel , melynek értéke gyakran alábecsülték. Mindeközben ezek a gyümölcsök kulináris hasznosításúak lehetnek, kiváló alapanyaga tinktúráknak, boroknak, gyümölcsleveknek, lekvároknak, befőtteknek, teáknak. Sőt, ezek aehető gyümölcsűdíszcserjék a vadonban is gyakran előfordulnak, és nem lesz gondunk a gyümölcsök beszerzésével még a kertünkön kívül is. Ezért érdemes utánajárni, hogyan használjuk őket a konyhában
MegjegyzésA szövegben bemutatott díszcserje termések egy része csak feldolgozás után fogyasztható.Forralással vagy sütéssel megszabadulhat a nyers gyümölcsben található mérgező anyagoktól, miközben lehetővé teszi ízük és tápértékük kinyerését. Ezért kérjük, figyelmesen olvassa el a leírásokat
Bodza 'Variegata', tetszetős lombozattal és gyümölcsökkel konzerváláshoz
Ehető gyümölcsű díszcserjék listájakezdjük a bodzával. A fekete bodza (Sambucus nigra) hazánkban a természetes környezetben gyakran előforduló cserje, amely gyakran benő a pusztaságokba és az utak szélére. Teljesen fagyálló, a nedves helyeket és a nitrogénben gazdag talajokat kedveli
A kertek főként telepítettekdíszes bodzafajtákAprított forma (Sambucus nigra lacinata) finoman tagolt zöld levelek. Megfelelően metszve páfránybokorra hasonlíthat. 20 éven belül szabadon növekszik, kisméretű, 4 x 3 méteres fává alakul.Érdemes odafigyelni a 'Variegata' fajtára is, nagy, tollas, zöld levelekkel, tiszta fehér szegéllyel. Az 'Aurea' fajta nagyon szívós, levelei napos helyen megőrzik arany színüket egészen őszig, amikor fokozatosan kezdenek sötétedni. Az élénksárga szélű levelekkel rendelkező 'Aureomarginata' fajta is érdekes. A 'Guincho Purple' levelei kezdetben zöldek, nyáron sötétlilára, ősszel pirosra változnak.
Májustól júniusig (néha júliusig is)fekete lila díszek fehér, erősen illatos virágok(bár pl. a 'Guincho Purple' fajtánál enyhén rózsaszínűek), nagy és lapos corymbákba gyűjtve. Augusztusbansötétkék bodza gyümölcsök megjelennek a virágtelepen, amelyek kiváló alapanyagok az immunitás erősítésére szolgáló gyümölcslevek és befőttek előállításához. ősz és télAzonban emlékeznünk kell arra, hogy ezek a gyümölcsök nyersen mérgezőek. A bennük lévő mérget a főzés során eltávolítják.Ezeket is teljes érettségben kell betakarítani.
A gyógynövény alapanyag lehet mégbodza virág , melyeket infúziók készítésére használnak megfázás esetén, különféle hurutok és légúti gyulladások kezelésére, valamint a kezelésben. reumás betegségekben. Kínálunkbodzavirágszirupot , mely egyedi ízt és aromát kölcsönöz az italoknak. A szirup elkészítéséhez 35 teljesen kifejlődött bodza virágzatot mossunk meg, és osszuk fel kis szeletekre. Ezután öntsünk rájuk hideg szirupot, amelyet 2 kg cukorból, 1,5 l vízből, 3-4 teáskanál citromsavból és egy citromból készítünk nyolcadokra osztva. Két nap múlva szűrjük át a szirupot többször összehajtott gézen. Tiszta üvegekbe töltjük és hermetikusan lezárjuk. Hozzáadható teához, koktélokhoz és egyéb italokhoz. Nagyon ajánlom!
Egy másik javaslategy ehető gyümölcsű díszcserjére az egynyakú galagonya(Crataegus monogyna), amely szintén elterjedt Lengyelországban - az egész alföldön és az alsó hegyvidékeken .Ez a növény cserjévé vagy sűrűn elágazó kis fává nőhet, lekerekített koronával, számos tövissel borított hajtásokkal. Szívesen használják sövénynek, mert szépen sűrűsödik, és a töviseknek köszönhetően a sövény ember és állat számára is áthatolhatatlan. Késő tavasszal jelennek meg fehér vagy krémszínű, erősen illatos, méztermő virágok. Fényes, karéjos levelei ősszel vöröses-narancssárgává válnak. A galagonya termései gömb alakúak, egyszálúak, a világos koralltól a sötétbarnáig. Augusztustól októberig érnek. Mind a virágok, mind agalagonya gyümölcsök gyógyító hatásúakA gyümölcsök nyersen is fogyaszthatók, de befőttnek sokkal alkalmasabbak. Használhatja őket például kompót elkészítéséhez.
Egynyakú galagonya. Jó termősövénynek!
Agalagonyabefőttelkészítéséhez a betakarított gyümölcsöket meg kell mosni, válogatni, a magokat eltávolítani és le kell öblíteni.Ezután elkészítjük a cukorszirupot (1 liter vízhez 0,8 kg cukrot adunk), felforraljuk és félretesszük. Tedd bele a gyümölcsöt és tedd félre 8-10 órára. Ezután szűrjük le a gyümölcsöt, és tegyük előkészített üvegekbe, amíg keskenyebb nem lesz. A szirupot felforraljuk, 3-4 percig főzzük, majd ráöntjük az üvegekben lévő gyümölcsökre. Forrásban lévő vízben sterilizáljuk (félliteres üvegeket 20 percig, litereseket 25 percig).
Egy másikdíszcserje értékes gyümölcsökkela közönséges berkenye (Sorbus aucuparia), más néven közönséges berkenye vagy egyszerűen berkenye. Lengyelországban vadon nagyon gyakori. Ez egy gyakran több szárú növény, szép, laza és egyenes habitusú.
Rowanberry
Májustól júniusig krémszínű virágok virágoznak a berkenyén, júliustól októberig a növénytgömb alakú gyümölcsök díszítik, sűrű fürtökben , kezdetben sárga , majd skarlátvörös.Ősszel a berkenye szárnyas levelei is szépen változtatják színüket. Könnyen termeszthető, helytűrő növény.
Megjegyzés! Fogyasztás előtt le kell fagyasztani, vagy egy időre forrásban lévő vízbe meríteni (ún. blansírozás). Ekkor elveszítik a keserű ízt és a mérgező tulajdonságokat is.
A berkenye gyümölcsökből hegyi hamu(gyümölcsvodka), gyümölcsleveket, lekvárokat, lekvárokat, szörpöket, habokat készítenek. Almával sütés után kiváló kiegészítője a húsnak. Javasoljuk, hogy készítsenberkenye mézes lekvártErre a célra készítsen elő 1 kg fagyasztott berkenye gyümölcsöt, 50 g mézet és két pohár vizet. Válasszuk le a gyümölcsöket a szárától, és tegyük vízbe, hogy kiolvadjanak. Tegye a mézet egy edénybe, öntsön rá vizet, és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután felforraljuk, hozzáadjuk a bogyókat, és folyamatosan főzzük, amíg a lekvárok megfelelő állagot nem kapnak.
Egyenrangúehető gyümölcsű díszcserje(de csak feldolgozás után) a korallviburnum (Viburnum opulus), amely a Tátra kivételével szinte mindenhol elterjedt Lengyelországban. Sok érdekes fajtát termesztenek a kertekben.
Korall viburnum
Ez a faj sűrű bokor formájában nő, általában 4 m magasra nő. Sötétzöld, 3-5 karéjos levelei ősszel szépen változtatják a színüket, általában narancssárgák vagy pirosak. A tavasz és a nyár fordulóján krémfehér virágok lapos ernyői jelennek meg a növényen. Élénkpiros, ovális termése augusztusban és szeptemberben érik, majd több hónapig a cserjéken marad, csodálatos díszként
A viburnum termése ehető , bár nyersen fogyasztjuk, károsnak bizonyulnak, különösen a gyermekek számára. Nem is ízletesek. Frissítő it alt azonban készíthet belőlük. viburnum gyümölcsitalelkészítéséhez 1 kg viburnum gyümölcsre, 30 g cukorra, 10 g mézre, szénsavas vízre és jégkockákra lesz szüksége. A gyümölcsöt meg kell mosni és cukorral meghinteni. Körülbelül 5-6 nap múlva kiengedik a levet. Ezután leszűrjük és mézzel összedolgozzuk. Az asztalra kerül, habzó vízzel és jégkockával poharakban tálaljuk.
Valószínűleg eredeti,ehető gyümölcsű díszcserjék listájánkategy ráncos rózsa (Rosa rugosa) zárja. Ez a növény Kelet-Ázsiában őshonos. Európába hozták termesztésre, és gyorsan elterjedt a vadonban. Kerti növényként könnyen termeszthető, teljesen fagyálló, számos díszértékkel rendelkezik.
Ráncos rózsa
A fodros rózsabokrok akár 2 m magasra is megnőhetnek. Júniustól augusztusig rózsaszín és piros árnyalatokban virágoznak, bár az egyes virágok még őszig fejlődhetnek.Levelei fényesek és ráncosak, ősszel élénksárgák. A termések oválisak, kezdetben világoszöldek és narancssárgák, teljesen éretten pirosra színeződnek. Értékes C-vitamin- és növényi nyersanyagforrások. Különféle befőttek és borok készülnek belőlük
Alengyel rózsalekvár receptjeA fodros rózsa elkészítéséhez 30-40 gramm cukorra és 1 kg tisztított gyümölcsre lesz szükség . Készítse elő az érett gyümölcsöt az előző receptek szerint. Ezután öntsünk bele egy pohár vizet, és főzzük át, majd dörzsöljük át szitán. A pürét fel kell forralni és 10-12 percig főzni. Ezután feloldjuk benne az elkészített cukrot, és addig főzzük, amíg a lekvár megfelelő állagot nem kap. Forrón töltsük üvegekbe, és forró vízben sterilizáljuk. A félliteres üvegeket körülbelül 20 percig, a litereseket 25 percig kell sterilizálni.
Ha van ilyen cserje a kertjében, arra biztatlak, hogy szüretelje be és használja fel a gyümölcsét. Remélem tetszeni fognak ezek a receptek. Jó étvágyat!
