A kelkáposzta egy nagyon egészséges zöldség , rákellenes tulajdonságai és karcsúsítása miatt értékelik. Megfelelően elkészítve finom is lehet. Bár az elmúlt évtizedekben kissé feledésbe merült, máraa kelkáposzta az egészséges táplálkozás kedvelt összetevőjévé vált. Ismerje mega kelkáposzta egészségügyi tulajdonságait , nézze meg, milyen egyszerűkelkáposzta termesztése a telkenés válasszon valamit a legjobbak közülkelkáposztából készült ételek receptjei
Saját termesztésű kelkáposzta a telken
Fig. pixabay.com
Miért érdemes kelkáposztát termeszteni és enni?
A kelkáposzta minden kertésznek ajánlható , aki könnyen termeszthető, ugyanakkor ízletes és nagyon egészséges zöldséget keres. Alacsony hőmérsékletnek ellenálló zöldségkéntkelkáposzta jól bírja klímánkatŐsszel és télen is betakarítható, aminek köszönhetőenkiegészíti étrendünket abban az időszakban, amikor a friss zöldek nehéz beszerezniMivel a kelkáposztát tavasz végén és nyár elején ültetik, remek zöldség a tavaszi tavaszi zöldségek utáni ültetéshez.
Más keresztes virágú zöldségekkel összehasonlítvaa kelkáposzta alacsony talajigényűés nem túl érzékeny a keresztes virágú zöldségeket megtámadó kártevőkre. Mindez miattérdemes kelkáposztát termeszteni a telken .
Kelkáposzta - egészségügyi tulajdonságok
A kelkáposzta egészségügyi tulajdonságai
egyre jobban felértékelődnek, mivel alacsony kalóriatartalmú, és az értékes tápanyagok igazi összetevője. Ezt a zöldséget nemcsak a fogyókúrázók étrendjében használják, hanem egyre gyakrabban a sportolók étrendjében és a rák elleni védekezésben isA kelkáposzta leveleit magas tartalom jellemzi K-vitamin(a véralvadásért és a sebgyógyulásért felelős), C-vitamin (már 100 g kelkáposzta fedezi az emberi napi C-vitamin szükségletet), valamint B-, E-vitamin, foszfor, vas és karotinoidok ( béta-karotin, lutein, zeaxantin).A kelkáposzta kiváló rostforrás is
támogatja az emésztőrendszert, és magas fehérje- és kalciumtartalom jellemzi (100 g kelkáposzta több kalciumot tartalmaz, mint 100 ml tej). Először is azonbana kelkáposzta sok szulforafánt tartalmazEz egy antioxidáns, amelynek erős rákellenes hatása van.A kelkáposztában gazdag étrend megelőzheti a rák , például gyomor-, vastagbél-, prosztata-, hólyag- és mellrák kialakulását.
Ételkészítésre kész kelkáposztalevelek
Fig. freeimages.com
Kelkáposzta - termesztés a telken
A kelkáposzta vegetációs időszaka , a palánták ültetésétől a zöld levelek betakarításáig számítva 100-130 nap, ami egyszerűen körülbelül 4 hónap. Magas fagyállóságának köszönhetőenkelkáposzta télenszüretelhető (a levelei egyébként az első őszi fagyokig levágva ízlik a legjobban). Emiatt kiváló utózöldség a kora tavaszi tavaszi zöldségek után. Ebben az esetben áprilistól májusigkelkáposzta magot vetünk a magágyba, az ágyásokat pedig júniustól júliusig -ben (a kelkáposzta palánta előállítása kb. 5 hetet vesz igénybe). Dea kelkáposzta közvetlenül a virágágyásokba vetve is termeszthető
A kelkáposztanapos helyeken nő a legjobban, bár a világos részárnyékot is elviseli.A kelkáposzta termesztésére szolgáló talaj legyen jól megművelt, mérsékelten nedves és termékeny(a kelkáposzta a közepes tápanyagigényű zöldségek közé tartozik), pH-ja 6,0-6,8.
A kelkáposztaágyakat megfelelően elő kell készíteni , minden 10 m²-es ágyásra körülbelül 50 kg komposztot kell kiszórni, és mélyre kell ásni. Használhat többkomponensű ásványi műtrágyákat is, pl. Azofoska, körülbelül 1 kg mennyiségben 10 m² ágyonként.
Jó tudni!
Jó a kelkáposztát más zöldségekkel együtt termeszteni, vagy virágágyás szélére ültetve, ahol alacsony szélű sövényként funkcionál. A zöldségfélék, például a bab, a paradicsom, az uborka, a zeller, a saláta jól nőnek a kelkáposzta közelében.
A kelkáposztát az ágyásokba ültetjük,40-60 cm x 40-60 cm-enként (a fajta magasságától függően). A gyommentesítés, a kártevők irtása (előfordulhat földi bolhák, levéltetvek vagy káposztabogár) és a száraz időszakokban történő öntözés elengedhetetlen a növekedés során.
A kelkáposzta betakarítása általábannovemberben kezdődik, csak az első fagy után, mert fagyás után a levelek elvesztik a kellemetlen keserűségét (korábbi betakarításkor érdemes a fagyasztóba tenni).A leveleket sokszor gyűjtik, kezdve a legrégebbivel. Ha az időjárás engedi,tavaszig folytatódhat a kelkáposzta betakarítása
A legjobb, ha egyszerre csak annyi levelet gyűjt össze, amennyit el szeretne használni.A friss kelkáposzta levelei megtartják a legértékesebb tápanyagokat . A legjobb nyersen fogyasztani őket, mivel a hőkezelés megfosztja néhány egészségügyi tulajdonságuktól.
Tápláló koktélokat és egészséges gyümölcs- és zöldségturmixokat készítünk a kelkáposztából
Fig. depositphotos.com
Kelkáposzta - receptek
Atápláló kelkáposzta koktél receptjeikülönféle gyümölcsök hozzáadásával, csodálatosropogós kelkáposzta chipsés különféle saláták és saláták nagyon népszerűek. Íme a legnépszerűbb és nagyon könnyen elkészíthetőkelkáposzta receptek!
1. Kelkáposzta koktél
A kelkáposzta turmixokat tejjel, joghurttal vagy kefirrel, almával, banánnal, kivivel és lime-mal készítik.
Kelkáposzta, banán és alma turmix
Hozzávalók:2-3 káposztalevél, egy alma, egy banán, egy pohár tej
Elkészítés:A kelkáposzta leveleit megmossuk, a puha részeket elválasztjuk a kemény szártól, és turmixgépbe dobjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott banánt és az almát (a mag nélkül). Keverjük össze az egészet, és hűtve tálaljuk.
Ez a recept módosíthatóaz Ön preferenciáitól függően. Az íz töréséhez gyakran adnak hozzá fél citrom vagy lime levét. A tej helyettesíthető narancslével. Mézzel édesíthetjük. Vannak, akik ivójoghurtot vagy kefirt használnak tej helyett.
2. Kelkáposzta zöldség-gyümölcs turmix
Hozzávalók:3 kelkáposztalevél vagy 1/3 csomag kelkáposzta (kb. 70 g), 2 egész alma, egy pohár almalé, 1 banán, kb 1 cm-es darab gyömbérgyökér
Elkészítés:Mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket. Hámozzuk meg az almát, és vágjuk ki a magházát. Helyezzen minden hozzávalót a turmixgép edényébe, adjon hozzá almalevet és keverje össze. Enyhén hűtve tálaljuk.
Ha a fenti kelkáposzta turmix íze megunta nálunk , akkor kicsit eltérő alapanyagokat használhatunk: 3 kelkáposztalevél, 1 banán, 1 kivi, fél pohár almalé vagy szőlőlé, fél pohár kókusztej, fél citromból vagy citromból kifacsart leve. Ugyanúgy keverjük össze, mint fent.
3. Egészséges kelkáposzta chips
Hozzávalók:néhány friss kelkáposztalevél vagy fél csomag (100g) kelkáposzta, só, 2-3 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:Mossuk meg a kelkáposztát, és válasszuk el a levelek lágy részeit a kemény száraktól (csak a puha részeket használjuk a chips elkészítéséhez). Egy tálba tesszük, felöntjük olívaolajjal, megsózzuk és alaposan összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a kelkáposztaleveleket lazán sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és kb 10 percig sütjük. A chips készenlétét jelzi, ha a kelkáposzta levelei enyhén megbarnulnak (sütőtől függően a sütési idő változhat).Vigyázni kell, nehogy megégesse a leveleket. Rendesen megsütve ropogósak lesznek.
Az ikelkáposzta chipsnek is több változata van aszámnak. Ízlésétől függően a fenti összetevőkhöz egy teáskanál enyhe curryt, őrölt édes paprikát vagy fahéjat, valamint napraforgó- vagy tökmagot adhat.
4. Kelkáposzta és kínai kel saláta
Hozzávalók:4 kelkáposzta levél, fél fej kínai kel, hagyma, paradicsom, friss uborka, vinaigrette szósz
Elkészítés:A kelkáposzta leveleitől válasszuk el a megvastagodott levélnyéleket, csak a puha részeket hagyjuk meg, majd vágjuk le. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a hagymát, a felkockázott paradicsomot és az uborkát. Keverjük össze az egészet, adjuk hozzá a vinaigrettet.
Ezek természetesen csaka legegyszerűbb kelkáposzta receptek közül . Javasolom, hogy kutasson többet az interneten, és élvezze ennek a rendkívül egészséges zöldségnek az ízét!
