A fűszernövények többféleképpen csábítják érzékeinket: friss illattal, gyümölcsös vagy fűszeres ízzel.Ha a világ minden tájáról származó kifinomult recepteket használunk konyhánkban, vagy szeretünk kísérletezni szokatlan adalékanyagokkal, akkor minden bizonnyal szívesen használunk különféle fűszernövényeket. a kertben és az erkélyen is felállíthatjuk.
A közelmúltban a gyógynövényágyaink meglehetősen szegényesek voltak.A legtöbb kertben snidlinget, petrezselymet, majoránnát, kaprot, leveset és mentát, ritkán citromfűt, kakukkfüvet, majoránnát és tárkonyt termesztettek Néha volt bazsalikom is, ami tökéletes mediterrán ízt ad a paradicsomsalátának. Ma már számos fajból egyre több fajtához férünk hozzá, különféle ízekkel és illatokkal.
Például citrom, fahéj vagy ánizs ízű, vagy erős paprikaillatú bazsalikom fajtákat nemesítettek.Általában magról neveljük a bazsalikomotA kihajtott növények leggyakrabban évelő fajták, mint például az Afrikan Blue bazsalikom, amelynek fagymentes helyiségben kell áttelelnie. Ahhoz, hogy a bazsalikom jól növekedjen, teljes napra van szüksége. A csigák elleni védelem érdekében a legjobb cserépben termeszteni.
Sok arcú kakukkfű
A kakukkfű esetében a választással lehet gondunk. A leghíresebb a Thymus vulgaris gyantás aromájával, amely a mediterrán konyha számos ételét gazdagítja. A gyümölcsös illatok is egyre népszerűbbek.A Thymus x citriodorusnak már különböző fajtái vannak sárga vagy fehér szélű levelekkel.
A Thymus herbabarona levelei szokatlan köményízűek, a Thymus thracicus 'Pine Wood' pedig fenyőmag ízű. Mindkét növény tökéletes fűszere a mediterrán ételeknek. Az ázsiai konyha ízvilágát a Thymus faj kókuszos kakukkfű 'Kokos' és a gyömbéres kakukkfű 'Ginger' fogja gazdagítani.
A kakukkfű különböző formái 5-30 cm magasak és szőnyegekben nőnek.A növény szereti a teljes napozást, és ilyen körülmények között gyűjti össze a legtöbb illóolajatA talaj legyen vízáteresztő, nem túl termékeny, lúgos reakciójú. Hidegebb vidékeken a kakukkfüvet például tunikával kell lefedni.
A virágágyásban a kakukkfű jól passzol más mediterrán fűszernövényekhez. Ültethető Salvia officinalis, Origanum zsálya, Satureja montana hegyi sós vagy Santolina viridis zöldzsálya mellé.
Növények a füvészkert diverzifikálására
- ZsályaA 'Nazareth' egy új fajta, amely finom marcipán aromájával ámulatba ejt
- A levelek fűszeres aromájakakukkfűA 'Ginger' nagyon hasonlít a szárított gyökér aromájáhozgyömbér .
- Mexikói oregánóA Poliomintha longif.webpolia sűrű habitusú és borsos ízt hagy maga után.
- A korianderegyre népszerűbb fűszer. Különösen alkalmas ázsiai ételekhez.
- A narancsvirágok és a menta illata megkülönböztető jegyekfülemülkeAgastache aurantiaca.
A görög origanum heracleoticum levelei tökéletes pizzafűszer.Júniustól szeptemberig nyíló apró, fehéres virágai is nagyon aromásakÉrdemes tudni, hogy a mexikói Poliomintha longif.webpolia levelei pizzafűszer ízűek, bár a cserje nem kapcsolódik a mediterrán növényekhez .
Az USA déli részén őshonos növény 60 cm magasra nő és májustól szeptemberig virágzik. A fejlődő virágok fehérek, majd rózsaszínűek. Az amerikai cserje tökéletesen nő egy jó vízelvezető edényben.
A gyógynövényágyást legjobb tavasszal kezdeni.Minden fűszernövénynek szüksége van egy napos helyre, laza, vízáteresztő talajjal, amelyen gyorsan átszivárog az esővízA levegő hőmérsékletének növekedésével a fűszernövények gyorsan fejlődnek, és hamarosan betakaríthatóak lesznek.
