Ha a bébi zöldségekről beszélünk, akkor a termesztésnek egy speciális termesztési típusát értjük, amely magában foglalja a korai fejlődési szakaszban történő betakarítást A bébizöldségek divatja Dél-Európából érkezett, először Nyugatra. országokba, immár Lengyelországba is eljut.Érdemes megjegyezni, hogy a baba nevet a földbe vagy cserépbe vetésre szánt kész magkeverékek is kapják.A piacon kínálnak például bébilevél salátát, azaz egész, nem aprított levelekből készült salátát, valamint bébi sárgarépát, azaz több centiméteres sárgarépát kínálnak rágcsálnivalóként nyersen fogyasztva.
Minden gyorsan növő, finom világoszöld levelű saláta alkalmas tavaszi termesztésre. Későbbi vetéshez válasszunk sötétebb levelű fajtákat, és mindenekelőtt azokat, amelyek nem törnek bele a virágszárba.A jégsalátából származó Batavia nagyon népszerű. A mángold, a spenót és a céklaleveleket is adhatjuk a salátákhoz. Nagy kulináris attrakció az utóbbi időben a báránysaláta, különösen a piros levelű fajták.
Az igazi felfedezés azonban az ázsiai káposzta szokatlan formában, ízben és színben. Kora tavasztól nyár végéig öblítéssel vetik.Ha a betakarítás során a gyökér közelében lévő levelek eltörnek, a növények ismét oldalhajtásokat hoznak és termést hoznakA levelekben található mustárolajok erősítik a szervezet védekezőképességét és antibakteriális hatásúak. Rengeteg A-, B-, C-vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A vetés megújítása biztosítja, hogy a levelek mindig frissek és ízletesek legyenek. A vegetáció üteme a fajtától és az évszaktól függ. A legjobb akkor vetni, amikor az első palánták kiengedték első szikleveleiket.
Saját vetésű saláta
Február végétől kezdjük a bébi leveles saláta vetését, a magvak vetését raklapra vagy többedénybe (egy kamrában három mag).A magvak kicsírázása után a termesztés megszakad, így az egyik palánta marad a legerősebbAmikor az aljzat hőmérséklete 10 °C-ra emelkedik, megkezdheti a vetést. Vesse sorokba a spenótot, a mángoldot és a hajdinát. Radicchio, cikória, római saláta és gyermekláncfű vethető vetési adásban, de csak akkor, ha a talaj jól gyomosodott
Az első leveleket akkor szedje le, amikor a saláta néhány centiméter magas.Ezzel egyidőben a palántákat 5-8 cm-re széttörjük. A fő betakarítás 2-3 héttel később történik. , és bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal. Az egész fejeket hűtőszekrényben, 4-7 °C-on tároljuk.
