Most sok a tennivaló a veteményesben.Javában zajlik a saláta, a sárgarépa és a bab betakarítása, így most érdemes a jövő évi maganyagon gondolkodni.A borsó és a korai burgonya is eltűnik a virágágyásokból, mélyen pelyhes, termékeny talajt hagyva maga után, amely tökéletes az ízletes őszi zöldségek termesztésére.
A kínai vagy kínai kel vetésére a legalkalmasabb időpont július második fele. Ha csak néhány fejre van szükségünk, vagy ha nincs hely a magok vetésére, vásároljunk palántát a kertészkedéshez.A távol-keleti káposzta kevéssé ismert új fajtája a 'Tatsoi', amely augusztus végéig vethető virágágyásban, majd egy hónap múlva szüretelhető.
Levelei tömör, sűrű rozettát alkotnak. Vagy az egész fejet levágjuk, vagy csak az egyes leveleket..A kicsit ismertebb kelkáposzta új formákat is kínál, mint például a 'Starbor', ami a "baby" fázisban ízlik a legjobban.Erre a célra sűrűbben, kb 20 cm-es időközönként neveljük. A fiatal leveleket saláta salátákhoz adják, vagy rövid ideig párolják.
Svájci mángold és répa
A mángold vagy a levélrépa fiatal, nagyon érzékeny levelekre is termeszthető, vagy egyszerűen közönséges leveles zöldségként. A 'Fantasy' fajta kiváló ízű, tűzpiros, finom és meglehetősen vékony levélnyéllel. 30 cm-enként sorba vetjük. A fiatal növények megszakítása, rendeltetési helyüktől függően, 7-15 cm-enként.
A vörösrépa termesztés utáni termesztésre is alkalmas. Enyhébb éghajlatú területeken a július végén és augusztus elején elvetett cékla alkalmas a szeptember végi fogyasztásra.Kedvező körülmények között egyes fajták, mint például a 'Red Ball', akkor szüretelhetők, amikor a gyökerek elérik az asztaliteniszlabda méretét.
Az édeskömény nyár végén nagyon nagy hagymát terem. A korábban nevelt fiatal növényeket augusztus közepéig ültetjük a parcellába. A hagymákat 8 hét után lehet betakarítani. A zordabb éghajlatú régiókban ezt az őszi zöldséget olyan vizsgálati területen kell termeszteni, ahol a talajt 2-3 cm vastag érett komposztréteg borítja.A korlátozott területet a sorközi retek vagy kínai káposzta vetésével lehet optimálisan kihasználni.Mindkét növény olyan gyorsan nő, hogy eltűnik az ágyásról, mielőtt az édesköményhagymák kidudorodnának, és egyre több helyet igényelnének.
A saláta termesztése ma meglehetősen egyszerű. A szalagon már vásárolhat magokat, például „Lento” vajas salátát, megfelelő időközönként. A fiatal növényeket nem kell megszakítani, ami fárasztó és időigényes munka.Az ágyás gyomlálása is könnyebb. Meleg időben a salátát este vetjük el. A kibontott szalagot hideg vízzel öntözzük meg. Ily módon kezelve a hőérzékeny magvak megbízhatóan kelnek fel.
Gyógynövények termesztése cserépben
A konyhában szükséges egynyári fűszernövények sikeresen termeszthetők cserépben vagy lapos tálban az erkélyen, teraszon vagy konyhai ablakpárkányonA korianderlevél gazdagítja az ázsiai ételek ízét.A Chervilt a francia konyhában használják. Adja hozzá a kaprot a tojásból, halból, salátából és salátából álló edényhez. A rukkolának élesebb íze van. Minden gyógynövény jól fejlődik világos részleges árnyékban is. Szeptember közepéig 2-4 hetente részletekben vetjük elA magokat vékony földréteggel takarjuk be, tartsuk nedvesen a csírázásig
A nyári szünetben ültethetjük:
- Leveles cékla aranysárga vagy sötétvörös levélnyéllel díszíti a zöldségfoltot
- Az őszi betakarításra vagy teleltetésre szánt spenót augusztus elején vethető.Penészharmatnak ellenálló fajtákat választunk.
- A retket már 4 héttel a vetés után fogyaszthatod.
- Az Endive 'Eminence' nagy fejeket hoz létre, kemény, enyhén keserű levelekkel.Ha nincs hely, augusztus elején cserépbe vetjük, majd a virágágyásba ültetjük
- Az augusztusban elvetett Rapunzelt szeptember közepétől gyűjtjük.
- Vesse el az édesköményt június második felében, vagy ültessen fiatal növényeket augusztus közepéig.
- A leveles salátát 2-3 alkalommal lehet betakarítani.
- A répa félárnyékos helyen is jól terem
Példa egy nyári zöldségfoltra
Ebben a körülbelül 1,2 m széles példában a színes keverék különböző zöldségekből áll a koordinátatermésben. Még most is elvethetjük, ültethetjük őket. Július végén-augusztus elejére utóveteményként zöld kelkáposztát (ágyás közepén) termesztünk, például a 'Winterbor' vagy a 'Hektor' fajtákat, valamint a piros levelű 'Redbor' formát.Vess el egy sor spenótot a jobb és a bal oldalon.
Helyette ültethetünk mángold palántákat színes levélnyéllel. Az ágyás jobb oldalára vessünk retket, a másik oldalra télálló metélőhagymátAz ágyás szélein van hely a báránysalátának: vessünk két sort 8-10-es időközönként cm
