A csicsóka, más néven csicsóka egy olyan növény, amely sikeresen elláthat díszítő funkciót, de kulináris felhasználása figyelmet érdemel. Nemcsak érdekes íze van, de nagyon egészséges is. Hogyan néz ki a csicsóka, nehéz-e a termesztése és milyen haszna van ennek a növénynek? Olvasson tovább, és tudjon meg többet a csicsókáról.
Egyre többen nyúlnak lelkesen új zöldségek és gyümölcsök után, és próbálják ki az addig ismeretlen ízeket a konyhában.Nekünk azonban nem csak az íz a fontos. Egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítunk az egészséges táplálkozásnak. A kulináris kísérletek szerelmeseinek érdekes élmény lehet egy csicsóka, amely teljes mértékben megérdemli a szuperétel elnevezést. És bár leggyakrabban használt neve - csicsóka - egzotikusan hangzik, ez egy olyan növény, amely sikeresen termeszthető a saját kertjében. Kis erőfeszítéssel nagyon gazdag termést hoz.
Csicsóka: mi ez és hogyan néz ki?
A csicsóka (Helianthus tuberosus) egy növény, amelynek sokféle neve van. A legelterjedtebb a topinamboore indián törzsből származó csicsóka. Érdekes módon semmi közük nem volt ehhez a növényhez, csak a csicsókával egy időben kerültek Európába és ezért tévedésből hozzákapcsolták őket. További gyakori csicsóka a földes körte, a csicsóka, a kanadai burgonya, az északi citrusfélék, a szoláris gumó és a német fehérrépa.
A csicsóka az Asteraceae családba tartozó hagymás évelő növény. A közönséges napraforgóhoz kapcsolódik. Észak-Amerikában őshonos, de annyira elterjedt, hogy nehéz meghatározni pontos eredeti elterjedési területét. Samuel de Champlain hozta Európába a 17. század elején. Ma termesztett és vadon élő növény is. Mindkét féltekén megtalálható, mérsékelt és trópusi éghajlaton egyaránt. A 18. században Lengyelországban termesztették, de aztán feledésbe merült.
A csicsóka 1-3 méter magasra, vadon 4 méter magasra nő meg.Ennek a növénynek tojásdad vagy lándzsa alakú levelei vannak durva szőrszálakkal és kis sárga napraforgószerű virágokkal, amelyek augusztustól októberig nyílnak. A mi éghajlatunkon nem terem magot. Az ehető része a föld alatt növekvő csicsóka gumó. Egy növény 50-80 gumó termesztésére képes. Ezenkívül a csicsóka szaporítását gumók végzik.Rendkívül gyengédek és lédúsak. Az ízük sajátos, és nem fog mindenkinek megfelelni. Édes, burgonyára emlékeztet, enyhén articsóka vagy brazil dió.
csicsóka: fajták
A csicsóka egy olyan növény, amelynek világszerte több mint 400 fajtája van. A levelek méretében vagy a gumó színében különböznek egymástól, amely lehet fehér, sárga, lila, rózsaszín vagy piros. Élelmiszerhez leggyakrabban könnyű fajtákat használnak. A vörös-lila gumójúakat általában takarmánynövényként kezelik. Bár a mi éghajlatunkon könnyű csicsókát termeszteni, ennek a növénynek csak két fajtája létezik.
Az egyik azAlbik.Kúp alakú, fehér gumói vannak, amelyek télre a földben hagyva -40 °C-ig is elviselik a hőmérsékletet. Ez a fajta éghajlati övezetünkben, gyakorlatilag az ország egész területén tökéletesen megterem. Szára akár 3 m magasra is megnő, és két-hat ága van.
Egy másik változat, amely remekül működik nálunk, aRubik . Szabálytalan, lekerekített, nagy gumói vannak, vörös-lila árnyalattal. Nem olyan könnyű tisztítani, mint a fehér fajtákat.
Csicsóka: Csicsóka termesztése
Jó tudni, hogy ha szereti a csicsókát, ennek a növénynek a termesztése rendkívül egyszerű. Annyira egyszerű, hogy akár gondunk is lehet vele, ha fékezhetetlenül terjed a kertünkben. Csak annyit kell tennie, hogy legyen saját csicsókája, ha a gumót kisebb részekre osztja, és elülteti a földbe, majd rendszeresen öntözi. A legjobb, ha tavasszal márciustól áprilisig ültetjük a gumókat körülbelül 10 cm mélyre, vagy ősszel, októbertől decemberig - ekkor ültessünk kicsit mélyebbre, körülbelül 15 cm-re. A gumók között legalább 30 cm távolságnak kell lennie.
A csicsóka nem igényel különleges feltételeket, nem kell műtrágyázni, fagy- és kártevőálló.Nagyon könnyen regenerálódik, rizómája már a gumó kis töredékéből is képes helyreállni. A csicsókát nagy kiterjedésűsége miatt nem szabad dísznövények vagy zöldségfélék mellé ültetni, mert sok tápanyagot elvon tőlük.
Az egyszer elültetett csicsóka gazdag termést hozhat a következő 20 évben is. Ha azonban nem akarjuk, hogy túlságosan megnőjön, érdemes télire kiásni a gumókat. A növény terjeszkedésének korlátozásának másik módja, ha a termést kerítéssel vagy fallal veszik körül, amelyet körülbelül 40 cm mélységig a földbe temetnek.
A csicsóka nem csak étkezésre, hanem dekorációs célra is termeszthető. Nagyobb számú, egymás mellé ültetett növény egyfajta gyönyörű miniatűr napraforgósövényt hozhat létre, melynek további funkciója a többi növény széltől való védelme lesz. A csicsóka az ablakpárkányon edényben is termeszthető, bár a kerti termesztés jobban működik.
Csicsóka: mikor kell betakarítani
A csicsóka betakarítás ősztől tavaszig tart. November elejétől fokozatosan, az első fagyokig lehet kiásni a gumókat. Ha azonban nem fagyott a föld, a csicsóka nevű napraforgógumót télen is kiáshatjuk, és májusig lehet betakarítani. A csicsóka kiválóan bírja az alacsony hőmérsékletet, így gyakorlatilag az év bármely szakában friss, lédús és aromájú lesz. Ahhoz, hogy a gumók nagyobbak legyenek, érdemes a növény föld feletti részét kaszálatlanul hagyni az első fagyig. Ha a leveleket, töveket állati takarmányozásra szeretnénk felhasználni, célszerű virágzás előtt, azaz júniusban levágni. Azonban tudnia kell, hogy ez a föld alatti részt érinti, és a gumók kisebbek lesznek.
Nem csak azt érdemes tudni, hogy mikor szüreteljük a csicsókát. A tárolás is elengedhetetlen. A kiásott gumókat hűtőben kb 2-3 hétig eltarthatjuk. Ez idő után elveszítik szilárdságukat, és penészgomba jelenhet meg. A száraz levegő a legrosszabb tényező a csicsóka számára.Megkeményíti a gumókat. A csicsóka tárolásának nagyon jó módja, ha edényekbe rakjuk, és tőzeggel és homokkal borítjuk. Az így elkészített csicsóka hűvös helyen, pl. pincében, akár hat hónapig is friss marad.
Mik a lehetséges okai annak, hogy a csicsóka nem virágzik?
A csicsókát vagy csicsókát az angol nyelvű irodalom okkal nevezi csicsókának. Főleg az articsókára emlékeztető édes, enyhén diós ízű, ehető gumóiról és egészségvédő tulajdonságairól ismert. Érdemes azonban észben tartani, hogy ez is egy érdekes dísznövény, amely szokásával és virágzásával enyhén rusztikus jelleget kölcsönöz kertjének. Nyár végén és ősszel virágzik az első fagyig (augusztustól novemberig). Gyakorlatilag minden helyen megterem, függetlenül a napsugárzástól és a talajtípustól, azonban a környezeti feltételek jelentősen befolyásolják megjelenését és virágzását.A csicsóka hosszú napos növény, ezért a virágzás nem mindig fordul elő természetes elterjedési területén kívül. Hiánya leggyakrabban túlzott hideggel (a megfelelő fejlődéshez 20-25 C-os hőmérsékletre van szüksége) és a napfény elégtelenségével jár együtt. Sokkal rosszabbul virágzik, és sűrű és agyagos talajban is terem.
- mondja Dr. Eng. Tomasz Mróz
Csicsóka: alkalmazás
A csicsóka gumóinak számos tápértéke van. Kiváló fehérje-, aminosav-, C-vitamin-, B-vitamin-, vas-, kálium-, kalcium- és szelénforrás. A csicsókában található inulin csak kis mértékben szívódik fel a vékonybélben, de kitölti az emésztőrendszert, teltségérzetet adva. Rendszeresen fogyasztva a csicsóka hozzájárul a normál baktériumflóra fenntartásához, és a diétázók számára is kedvező.A csicsóka erősíti az immunrendszert és csökkenti a vércukorszintet, ezért II-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek is ajánlott
A jelenlegi kutatások szerint a csicsóka tetszőlegesen fogyasztható növény, gyakori fogyasztásának nincs ellenjavallata. Ha azonban eddig nem evett csicsókát, érdemes fokozatosan bevezetni az étrendbe, mert gázokat, gázokat okozhat
A csicsóka fogyasztható nyersen, valamint főzve, sütve vagy sütve. A csicsókaleves Franciaországban és Olaszországban népszerű étel. Ennek a növénynek a nyers szeleteit a citromhoz hasonlóan salátákhoz vagy teához adhatjuk (bár az aroma más lesz). Pácolásra vagy savanyításra is alkalmasak. A nyers csicsókából facsart levét érdemes meginni, mert pozitív hatással van az egészségre.
A csicsókával burgonyához vagy édesburgonyához hasonló ételeket készíthetünk, azaz pürét, sült krumplit, chipset, palacsintát stb.A csicsóka vízben való főzésekor ne feledje, hogy gumói gyorsabban puhábbak lesznek, mint a burgonya. Kevés citromlevet is tehetünk hozzájuk, nehogy sötétedjenek. A főtt csicsóka sokkal édesebb, mint a nyers. Sok ételhez a csicsókát nem kell gondosan meghámozni. A legértékesebb összetevők a bőr alatt vannak elrejtve, így például sült krumpli vagy sült csicsóka elkészítésekor elegendő a gumókat folyó víz alatt ecsettel alaposan átdörzsölni.
A csicsóka szintén takarmánynövény. Levele haszonállatok takarmányozására használható. Szilázs és zöldtakarmány készíthető belőlük, a gumókat pedig szívesen fogyasztják a nyulak és más rágcsálók. A vadászok vadállatok táplálékul ültetik, főleg vaddisznóknak, amelyek a földbe ásva gumókat ásnak ki. Az apróra vágott szárított csicsókaszárat viszont ehető gomba termesztésére használják. Tökéletesek például laskagomba szubsztrátumának.
