Hét éves hagyma, hétéves Allium fistulosum egy hagymás zöldség, más néven szélfokhagyma. Ez a növény a vadonban nem fordul elő, és a jelenlegi termesztési formát Kínában választották ki, valószínűleg az Észak- és Közép-Mongólia, valamint Dél-Szibéria hegyvidéki vidékein található fajok közül. Európában valószínűleg a középkorban jelent meg.
A hétéves hagyma tartós, évelő növényRömben nőhet, mint a metélőhagyma, és áttelelhet a földben. A húsos csőszerű leveleket használják alkatrészként. Ez a hagyma nem képezi a tipikus sűrítést, bár egyes fajták teljes egészében használhatók, mert termesztési módtól függően az évszakhoz hasonló hosszú, kifehéredett részt kaphatunk.Alacsony hőmérséklettel szemben ellenálló, egy helyen akár több évig is nőhet. Az egész növény gazdag tápanyagforrás, azaz C-vitaminban, B-vitaminokban, karotinokban, cukrokban, aminosavakban, és rengeteg antioxidáns tulajdonságú flavonoidot, főleg kempferolt és kvercetint tartalmaz. Ezek az anyagok a levelekben és a vastagodásban is jelen vannak.
Lengyelországban a hétéveseket főként veteményes- és házikertekben termesztik. Fogyasztásra leggyakrabban a kora tavasszal megjelenő metélőhagymát használják. Levelei enyhe ízűek, kevésbé fűszeresek, mint a hagyma vagy a metélőhagyma. Enyhe ízének köszönhetően a hétéves remek kiegészítője mindenféle ételnek, salátának és szendvicsnek.
Jelenleg több fajta hétéves növény található a piacon: a 'Kroll' (Plantico Zielonki) fajta növényenként nagyszámú pszeudoszárral és -levéllel, közepes hosszúságú zölddel. szín. Erre a fajtára jellemző az alacsony hajlam a virágzati hajtásokba való kiütésre, és tavasszal, amikor eléri a snidlinget, felhasználható a metélőhagyma betakarítására.20-30 cm. A kinőtt levelek második betakarítását egy hónap múlva végezzük. A leveleket augusztusig egymás után is lehet betakarítani. Később a növényen hagyjuk őket, hogy jól tudjon telelni.
A 'Sprintes' ('Torseed') fajtája magas tartású, akár 75 cm magas, kékes-zöld színű, 2,5 cm átmérőjű snidlinget hoz létre. A hagyma rész hosszú, a teljes hosszában hasonló vastagságú, fehéríthető, hogy hosszabb fehérített részt kapjunk.
Hogyan kell művelni
A hétéves alacsony hőmérsékletnek ellenálló növény, amelyet többféleképpen lehet termeszteni. A legegyszerűbb művelési mód, ha többéves ültetvényt létesítünk magvak közvetlen táblába vetésével, palántákból vagy vegetatívan szaporítva, osztva csomókat. Ezután már csak a leveleket használjuk. Az elmúlt években termesztésbe bevezetett új fajták egész növények betakarítását teszik lehetővé, 40-70 cm hosszú zöld színű szárral, amely a növény teljes hosszának 1/4-1/3-át fehér hagymával végződik.Fontos, hogy könnyebb, szellős talajt válasszunk, mivel ez megkönnyíti a növények kifehéredését. A palántákból nevelt hétéves növény korábbi termést ad. Ezután egyenként vagy duplán ültethető, egész növények összegyűjtésére. Japánban a hétéves palántákat barázdák mélyére ültetik. 15 cm-re, 9 cm-es távolsággal a növények között. A növekedési időszakban a növényeket 3-4 alkalommal megszórják talajjal, és a hamis szár fehérítése után betakarítják.
