A paszternák még a 18. század közepén is népszerű és kedvelt zöldségnövény volt Európában.Később kiszorították, helyébe burgonya és sárgarépa kerültÚjrafelfedezése és a konyhába való visszatérése az ökológiai gazdálkodásnak köszönhető. Az enyhe ízű gyökerek egészséges élelmiszerboltokban és biozöldségboltokban vásárolhatók meg. Krémes pürék, sűrű levesek és ropogós paszternák chipsek még számos elegáns étterem étlapján is megtalálhatók.
Egészen a közelmúltig a paszternákot csak a nagy múltú fajták képviselték, mint például a 'Półdługi Biały' vagy a 'White King'.Most új formák jelentek meg a zöldségpiacon, amihez a biogazdaságok jelentősen hozzájárultak.A tenyésztők elkezdték a régi fajták termesztését, következetesen változtatva és javítva tulajdonságaikatPéldául az 'Aromata' paszternáknak kifejezettebb diós íze van és édesebb, mint keményítőtartalmú elődje, de hasonlóan egyszerű kezelni. termesztés.
Az enyhébb éghajlatú régiókban a paszternák magvakat már márciusban el lehet vetni. Április közepén vagy végén vetve azonban magabiztosabban, gyorsabban és egyenletesebben csíráznak.Ügyeljen a zsákon feltüntetett vetési lejárati időre, és csak annyi magot vásároljon, amennyit el tud idén elvetni.Maximum két évig megőrzik csírázóképességüket
A paszternák kevés karbantartást igénylő növény. A legszebb gyökerek mélyen megművelt, homokos vályogban és nedves talajban nőnek. Ásáskor elég egy szolid adag komposzttal gazdagítani a termesztőágyat.A túltáplálás erőteljes levélfejlődést és gyenge gyökereket okoz. A friss paszternák szilárd és aromásTélen a petrezselyemgyökér és a mandula illata még erősebbé válikA növény télen ágyásban hagyható, vagy hűvös és párás helyiségben tárolható.
Paszternák a saját magokhoz
A magvaknak erős, jól fejlett növényeket választunk.A paszternák, amely a termesztés első évében virágzik, csak levesfűszernek alkalmas.A korán virágzó ernyőknek a termesztés második évében elegendő idejük van ahhoz, hogy egészséges, magas csírázóképességű magvakat termeljenek.
A magok begyűjtését nem szabad túl sokáig halogatni, mert az érett magvak könnyen leválnak a szárról, és a szél elfújja őket. A magvakat akkor lehet a legjobban betakarítani, ha az ernyők világos-sárgásbarna színűek. Néhány napig szárítjuk, majd tavaszig száraz, sötét és hűvös helyen tároljuk.
A magok betakarításakor viseljen hosszú ujjú blúzt vagy inget, és a munka befejezése után azonnal mosson kezet, mert a paszternák levelei és szárai a furanokumarin csoporthoz tartozó fototoxikus anyagokat tartalmaznak. napfény hatására aktiválódnak, irritációt és bőrgyulladást okozva.
Zöldségfejlődés szakaszai
A paszternák kétéves növény. A sárgarépához, a petrezselyemhez és a zellerhez hasonlóan a zeller (ernyős) családjába tartozik. A lapos kerek magvak csírázásától a virágzásig körülbelül 16 hét telik el.A kora tavaszi vetés után két-három hétbe telik, amíg a hajtű alakú palánták megjelennek a virágágyásonEbben a szakaszban a fiatal növények meglehetősen könnyen megfagynak.
Ezért a hideg tavaszi napokon érdemes agrotextíliával lefedni őket. A megfelelő szárnyas levelek később fejlődnek ki. Az erős gyökérfejlődés csak júniusban kezdődik.A vetés utáni első hónapokban a főgyökér nem is ceruzavastagságú.A késő őszi betakarításhoz egyes fajták petrezselyemszerű gyökerei elérhetik a 40 cm hosszúságot és jelentős vastagságot is
A vegetáció második évében a gyökérből virághajtás nő. Számos virágzat fejlődik rajta több szárú ernyő formájában, aranysárga kis virágokkal. Virágzás után a növény elpusztul.
