Az első melegebb napok hosszabb sétákra ösztönöznek. Az életre ébredő természet, akár kertben, erdőben vagy réten, már készített nekünk zöld ajánlatot. Őshonos gyógynövényeink, mint a metélőhagyma és a vízitorma, a hónap elejétől egészséges leveleket hoznak, amelyeket biztosan szívesen használunk majd a konyhában.
Mezők szélein, erdei tisztásokon és ösvényeken, réteken, valamint a kertekben is megjelennek a fiatal zöldek a részvételünk nélkül. A Bluszczyk kurdybanek az év bármely szakában új hajtásokat és leveleket hajt ki, „átkúszik” a kerítésen, és árnyékos helyen bokrok között vagy a gyep szélén gyökeret ereszt. A gyakran gyógy- és fűszernövényként számon tartott hosszú szárak nagyon jól mutatnak lógó hagymákban vagy magasabb növények körüli cserepekben.
A keserűfűhöz nagyon gyakran társul az aromás közönséges fokhagyma Alliaria officinalis. Fogyasztása a közönséges vagy a medvehagymával ellentétben azonban nem okoz "fokhagyma leheletet". Ez az évelő jól érzi magát egy természetes kertben. Sövényben és különféle cserjék között vagy kerítés alatt, csalánfürtök közelében fészkel.
Kevesen tudják, hogy a közönséges csalán Urtica dioica fiatal növényként kevés szőrszálú. Kisebb rokona Urtica urens hajtásait és leveleit viszont csípős szőrzet borítja.A törött hajtás hisztamin és más anyagok keverékét bocsátja ki, amelyek bőrpírt, valamint égő érzést okoznak.A múltban ezt a műveletet az ízületi gyulladásos és reumás fájdalmak enyhítésére használták.
Mindkét vadon élő faj tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ezért sokszor félelem nélkül beépíthetjük őket az étlapba.A fájdalmas érzések elkerülése érdekében használjon kesztyűt a csalán szedéséhezTavasszal csak ennek a növénynek a hajtásait vágja le teljesen. Később csak a csúcsszegmenseket használjuk. Ne félj feldolgozni a csalánt: a salátába vágott és teához szárított levelek elveszítik csípőképességüket.
Natív konyhai fűszernövények
Őshonos konyhai fűszernövényeink, különösen a Petroselinum crispum petrezselyem, minden kertben különleges helyet foglaljon el. A mérgező napraforgó kissé hasonlít a petrezselyemre, de még vad formájával is nehéz összetéveszteni.A sima vagy göndör levelű petrezselyemfajták vethetők balkonládákba vagy veteményeskertbe, például a szélére.Ne feledje, hogy a termesztési helyet minden évben cserélni kell, figyelembe véve a többi zellert (pl.kapor, zeller, koriander), ugyanabba a pozícióba való visszatérés 4 év elteltével történhet meg.
A Biedrzeniec a zöld frankfurti szósz egyik fontos összetevője. Virágágyásban a télálló évelő évekig egy helyen nőhet. Cserépben nevelve kevésbé tartós. A kertben az illatos erdei ölelés jól érzi magát a cserjék alatti világos részárnyékbanSzögletes hajtásait metszővágóval vágja le, hogy a növény hosszú, kényes részeit ne húzza ki a talajból.
