Ahhoz, hogy felfedezzük, milyen hatással van a csípős íz a testünkre, csak harapjunk egy pici csilipaprikátElőször felforrósodunk, majd verejtékcseppek jelennek meg a homlokunkon, és az orr annyira el van dugulva, hogy nehéz lélegezni.
A paprikában található kapszaicin egy alkaloid, amely a perzselő, csípős ízért felelős. Érdekes módon ugyanúgy stimulálja az idegsejteket, mint egy égés vagy mechanikai sérülés, de velük ellentétben nem károsítja a szöveteket. A kapszaicin jótékony hatással van egészségünkre.A legújabb kutatások szerint elpusztítja a rákos sejteket, emellett fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása is van. A kapszaicin a fájó ízületeket és izmokat csillapító kenőcsök összetevője is.
Bár kis mennyiségben ez az alkaloid ártalmatlan, nagy dózisban súlyosan káros lehet. A kapszaicint különösen a bronchiális asztmában szenvedő betegeknek kell kerülniük. Túladagolás után görcsöket vagy erősen kékes bőrt tapasztalhatnakAz illóolajok sok zöldség és fűszernövény fűszeres ízéért is felelősek.Ezek természetes antibiotikumok, amelyek segítenek megbirkózni a súlyos fertőzésekkel.
A fokhagyma rendszeres fogyasztása bizonyítottan szabályozza a szívműködést és nyugtató hatással van a felső légutakra. A metélőhagyma viszont a levelek intenzív, fűszeres íze miatt remek alternatívája a sónak.Erős baktériumölő hatása van, és segít a vérnyomás csökkentésében, ezért minél gyakrabban nyúljunk hozzá.
Sokan termesztenek nasturtiumot díszítő célokra, megfeledkezve arról, hogy ezt a növényt az orvostudományban is széles körben használják. Ehető virágai és levelei megelőzik a húgyúti és légúti fertőzéseket, zsázsára vagy rukkolára emlékeztető éles íze van.
Fűszeres ízek gyógynövénytapaszból
Fehér tárnics Barbarea vulgaris
A levelek retek ízűek, saláták és saláták remek kiegészítője lehet.
Cochlearia officinalis
A fűszeres levelek tökéletes kiegészítői a leveseknek és szószoknak, de nyersen is ízlik salátákban.
Pepper Lepidium
Az édes és fűszeres levelek salátákban ízlik a legjobban. Támogatják az étvágyat és serkentik az anyagcserét.
Nyári sós Satureja montana
A borsos levelek gazdagítják a babos vagy pörkölt ételek ízét.
Fűszeres csomósfű Polygonum hydropiper
A levelek élesek, keserűek és borsosak. Hagyományos fűszerként használják a japán konyhában.
Metélőhagyma Allium schoenop.
A sok C-vitamint tartalmazó levelei a túró vagy a rántotta ízletes kiegészítői.
Głodek Draba muralis
Az édes és fűszeres levelek tökéletesek salátákhoz. A növény a káposztafélék családjába tartozik.
Nasturtium Tropaeloum
Ennek a növénynek mind a virágai, mind a levelei ehetőek. Tökéletes levesekhez és salátákhoz, vagy ehető dekorációnak.
