Ezek a zöldségek vitaminok és ásványi anyagok (kalcium, foszfor és vas) gazdag forrásai, különösen leveleikbenA-vitamint, kis mennyiségben C-vitamint és nagy mennyiségű éteri olaj, amely elősegíti az emésztést és javítja az étvágyat. A zeller minden botanikai fajtája: a gyökér, a levél és a levél kétéves növény, vagyis a termesztés második évében generatív szerveket alkot. Kedvezőtlen hőviszonyok mellett azonban a növények tavasziassá válhatnak, ami csökkenti a hasznossági értéküket. A növekedés kezdeti időszakában a palántáik nagyon hasonlónak tűnnek, a különbségek később kezdenek láthatóvá válni
Tartalom:
- Gyökérzeller
- Bordás zeller
- Leveles zeller
- Zellertermesztés
- Zeller fehérítés
Gyökérzeller
A zeller viszonylag népszerű zöldség. A leggyakrabban termesztett zellerfaj az Apium graveolens L. var. rapaceum, bár elég "fiatal" zöldség. Hosszan tartó nemesítés eredményeként került elő, szélesebb körben a 18. században kezdték el termeszteni.Legfőbb használható része egy gömb vagy gömb alakú hosszúkás alakú tárológyökér, valamint egy öntet
Bordás zeller
Bordás zeller Apium graveolens L. var. Egyre népszerűbb hazánkban. dulce, amelyet az ókorban ismertek, és gyógy- és dísznövényként használtak. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a szupermarketekben kapható leggyakrabban importált, és főleg az őszi-téli időszakban jelenik meg
Leveles zeller
A termesztésben és fogyasztásban legkevésbé ismert és elterjedt az Apium graveolens L levelű zeller. var. a vadzellerhez legközelebb álló secalinum, amelyből az összes felsorolt botanikai fajta származik. A bordás zellerrel szemben, melynek hasznos része vastag, húsos levélnyél, a levélzeller levélnyele vékonyabb és üreges, de aromásabb, levelei kisebbek. Ezért a gyökeret és a zellert zöldségként, míg a leveles zellert inkább fűszerként használják.
A hosszú tenyészidő miatt ezeket a zöldségeket csak palántákról termesztik. Gyökérzeller esetében a palánták kiültetésétől számított 140-150 nap, a levél- és levélzeller esetében pedig fajtától függően 80-110-120 nap
Zellertermesztés
A zeller 15-18 °C hőmérsékleten fejlődik a legjobban.A palántanevelés egyenletes kelése érdekében azonban kezdetben a hőmérsékletnek körülbelül 25 °C-nak, majd 16-18 °C-nak kell lennie. , ügyelve arra, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen 14 °C alá, ami befolyásolhatja a rohanás kialakulását.A palánták előállítása kb.6-8 hetet vesz igénybe, és az első valódi levelek kelése után a palántákat 4x4 cm-es osztásközzel többedényekbe vagy vetőmagládákba steppeljük
A zellerültetés legjobb időpontja május második fele. A korai zellerfajták esetében az őszi betakarítás későbbi termesztési időpontja is lehetséges. A palántákat ezután július első felében ültetik ki. A zeller a legjobban a nedves és meleg ásványi talajon fejlődik, amelyet szerves trágyával táplálnakAgyagos, nehéz és homokos talajon nem lesz jó minőségű termés.
Zeller fehérítés
Mivel a levélnyél a bordás zeller hasznos része, az egyik legfontosabb ápolási kezelés a fehérítés.Ez a kezelés magában foglalja a fény áramlását a növény ezen részére körülbelül 10 nappal a betakarítás előtt. Ezt úgy érhetjük el, hogy a farkat vastag papírral vagy fekete agrotextíliával csomagoljuk be. A gyűrűs edények is alkalmasak erre a célra. Kisebb tőtávolságot is használhatunk ültetéskor vagy fajták termesztésében az ún önfehérítő (pl. „Tango”)
