A termesztésben és értékesítésben gyakran előforduló gyökérpetrezselyem aromás tárolási gyökereket és egészséges petrezselymet biztosít. Másrészt a petrezselyem levele, amely közeli rokonságban áll a gyökérpetrezselyemmel, csak leveleket ad. Az ókor óta használták, bár régebben csak gyógyászati alapanyagként használták.Magas vitamin- és biológiailag aktív anyagtartalma miatt pozitív hatással van a látásra, megelőzi a vérszegénységet és angolkórtEzen kívül méregteleníti a szervezetet, vizelethajtó hatású, eltávolítja a felesleget vizet a szervezetből, és regenerálja a kapilláris ereket.
A petrezselyem napi fogyasztása szinte az összes szükséges vitaminnal (C, A, PP), ásványi anyagokkal és folsavval gazdagítja étrendünket. Értékes vas-, kalcium-, magnézium- és káliumforrás. A petrezselyemlevélben található illóolajok (főként apiol és miriszticin, jóval nagyobb mennyiségben a petrezselyemmagban találhatók) kedvezően hatnak szaglásunkra.
A lapos petrezselyem termesztése alacsony hőigénye és egyszerű mezőgazdasági technológiája miatt nem okoz sok problémát.Ez a faj azonban termékeny, magas humusztartalmú és jó szerkezetű talajt igényel, nem hajlamos a kéregképződésre.Vetésből termesztve, különösen a kezdeti időszakban, nagyon érzékeny a gyomokra
Ha a talaj foszfor- és káliumtartalma nem elegendő, ősszel vetés előtti műtrágyázást kell alkalmazni, mivel a palánták a kezdeti termesztési időszakban érzékenyek a sótartalomra. A magokat március végén vagy április elején vetjük el; ha a petrezselyem a talajban telel át, akkor a vetést júliusban vagy augusztusban kell elvégezni. A tőtávolság 20-40x10 cm legyen. Kis vetésterületen a legjobb a palánta használata - a több leveles petrezselyem kevésbé érzékeny a gyomfertőzésre és a talaj sótartalmáraA levelek betakarítása általában júliustól novemberig tart; az elsőt a vetéstől számított 4 hónap elteltével vagy az ültetéstől számított 2-2,5 hónap elteltével hajtják végre
Egymást követő betakarítás esetén gyűjtsön össze néhányat a növény legrégebbi levelei közül. A lapos burkolatok alkalmazása kedvező hőviszonyok mellett decemberig meghosszabbítja a levelek betakarítását. A levelek előállításának másik módja a petrezselyem levélkés eresztése. Ehhez a hajtatásra szánt növényeket korábban kell betakarítani, a gyökereket novemberben ki kell ásni.A legjobbak azok, amelyek átmérője (a gyökérnyaknál) legalább 0,5 cm, hossza pedig 6-8 cm.A gyökereket magas páratartalmú aljzatba kell helyezni, világos helyiségben, 10-15 ° C hőmérsékleten. Az első betakarítást 10-15 hét múlva hajtják végre.
