Marek kucmerka A Sium sisarum (kucmerka) teljesen feledésbe merült zöldség, bár régebben nemcsak Lengyelországban, hanem egész Európában is széles körben fogyasztották. Az egész növény ehető, de a gyökerei a legízletesebbek. Főzhetők, süthetők vagy süthetők. Kicsit a paszternákra hasonlít az ízük, bár sokkal lágyabb és édesebb. Németországban a 18. században fontolóra vették a kucmerek cukorforrásként való felhasználását, de végül a cukorrépa győzött.Az angol kucmerki (szoknya) név a holland suikerwortel szóból származik, és azt jelenti, hogy cukorgyökér.
A Marek kucmerka az Apiaceae zellerfélék családjába tartozó évelő, ernyős zeller.Gyökérgumói hosszúkásak, számos, változó vastagságú ággal, húsa fehér. A gumóból szár nő, 1-1,8 méter magas. Merev, világoszöld, alján vöröses.A levelek összetettek, öt lándzsás levélkéből állnak, amelyek a növény növekedése során kissé kerekdedek.Virágai fehérek, ernyőkbe gyűltek és csak este nyílnak. Előnyük a gyönyörű illat. A növényt rovarok beporozzák. Finom, barna, kúp alakú magvakat terem.
A Kucmerki márkájú magokat április elején vetjük el a talajba vagy üvegházban/otthon, majd átültetjük a kiválasztott helyre.Tavasszal a gyökereit is felhasíthatja úgy, hogy minden részből legalább három maradjon. Ezután 3-7 cm mélyre ültetjük őket. A Kucmerka magától terjed, így palántákat is lehet kapni. A palántákat 30 cm-enként helyezzük el.Nyáron emlékezni kell a gyakori öntözésre és trágyázásra, például hígtrágyával. A következő években a kiskabátok egy kicsit tehermentesítenek bennünket a kötelességeinken, mert maguktól is szétterülhetnek.
Marek Kucmerka íze
Ha megnézi a gumókat - nem nyűgöznek le. Nos, a szarvasgomba sem szép. Sajnos nehéz tisztítani. Valószínűleg ezért váltották fel az edényeket a burgonyára. És nem csak Lengyelországban. Egész Európa megfeledkezett róluk.De mindenképpen érdemes megpróbálni újra beiktatni őket az étrendedbe.Még mindig széles körben fogyasztják Északkelet-Ázsiában. Észak-Amerikában is termesztenek alkalmanként.
A zöldség sok fehérjét tartalmaz, könnyen emészthető.Minden gyomor-bélrendszeri problémával kezelték – különösen gyerekeknek..A fiatal hajtások tisztítják a szervezetet és vizelethajtó hatásúak. A gyökér segít a májbetegségekben, beleértve a sárgaságot, valamint a tüdőbetegségekben.
Ellenáll a hidegnek, a nedvességnek és a kártevőknek
A Kucmerka ideálisan alkalmas a mi éghajlatunkon történő termesztésre.Jól tűri a hosszú hűvös időszakokat, esős nyarat, nem igényel permetezést.Szereti a napos vagy enyhén árnyékos helyet. A talajnak termékenynek, lazának, lúgosnak és nedvesnek kell lennie. A vadonban gyakran vizes élőhelyeken nő. A megfelelő nedvesség hiánya a gyökerek rostosodását okozza.
