Évezredek óta használják aromás fűszerként, termesztését a bencések terjesztették. A lovage-ről beszélünk, amelyet maggi gyógynövénynek neveznek, mert ezt a népszerű fűszert használják.
Közepesen igényes növény, közepesen könnyű, magas szervesanyag-tartalmú, vízáteresztő és jól melegedő talajokon remekel.Száraz, agyagos, vízgyűjtő és nehéz vagy savas talajon nem nő.
A legkedvezőbb fekvésű helyek a napos helyek.Termesztése országszerte sikeres lesz. A leggyakrabban fűszerként használt leveleken kívül a nyersanyag a lebegőgyökér.Veseelégtelenség és húgyúti hurut kezelésére használják, mivel vizelethajtó hatása van
Menstruációs fájdalmakra is csillapító hatása van. Ezenkívül afrodiziákumként is használható. A néphiedelem szerint a hajnali 6-kor 1.10-es vágással kiásott lovag jó házasságot biztosít.
A betakarításhoz a két-három éves növények gyökereit használjuk, amelyeket megtisztítunk, hosszában levágunk és legfeljebb 35 °C-on szárítjuk.Alacsony száradási hőmérsékletű konzervek a gyökerekben található értékesebb illékony anyagok
