Ebben a szezonban úgy döntöttem, hogy jobban értékelem a karalábét, és erre buzdítom a "Kert receptje" olvasóit. Nem kell senkinek elmagyarázni, hogy néz ki ez a zöldség, mert mindannyian ismerjük, de vajon elég gyakori az étlapunkon és a konyhában?
Karalábé - termesztési követelményekA karalábét általában úgy ropogtatjuk, hogy megesszük a hagymás szárát. Annak érdekében, hogy puha és finom legyen, a növekedés során emlékezni kell a meglehetősen bőséges öntözésre. Ez pedig tulajdonképpen alapkövetelmény, mert a karalábénak nincs szüksége rendkívüli talajviszonyokra: szereti a napot és a nem savas talajt.
Mit tartalmaz a karalábé A karalábé levelei sok mikrotápanyagot tartalmaznak, mint például: kálium, magnézium, vas, kalcium, nátrium, réz, valamint B1-, B2-, B6- és C-vitamin, valamint számos antioxidáns.
Karalábé egészségügyi tulajdonságai
Örülök, hogy sikerült ösztönöznem ötéves unokámat friss karalábé egyen. Marzenka sok zöldségre és gyümölcsre allergiás, és a lányommal együtt türelmesen keressük az allergiát nem okozó gyümölcsöt és zöldséget. Egy táplálkozási szakértő barátomtól tanultam a karalábé ezen jótékony tulajdonságairól. Ezt a zöldséget érelmeszesedés megelőzésére és magas vérnyomásban szenvedőknek is ajánljuk. Felgyorsítja az anyagcserét és javítja az epehólyag munkáját. Csak a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők kerüljék a karalábé, mivel irritáló. Az unokám karalábéevés iránti lelkesedése miatt úgy döntöttem, hogy többet termesztek belőle a telken.
Karalábé környékeÁprilisban napos helyre ültettem palántákat, és remélem, júliusban és augusztusban jó termésben lesz részem. Mellé bab, retek, zeller és saláta, és tapasztalatból tudom, hogy karalábéhoz jó társaság
Karalábé és uborkasalátaVégezetül egy ízletes szezonális karalábé-uborkasaláta egyszerű receptjét szeretném megosztani az Olvasókkal. Csak lereszeljük a fiatal karalábét, felkockázzuk az uborkát és hozzáadunk egy csokor apróra vágott kaprot. Az összes hozzávalót leöntjük tejszínnel, vagy jobb esetben natúr joghurttal, sóval, cukorral, borssal ízesítjük. Az egész családom ezt a nyár- és napszagú salátát eszik.
Lidia Semeniuk
