Ősszel számos gyakori és leggyakrabban gyűjtött gombafajtával találkozhatunk Lengyelországban. Az egyik legkeresettebb és legértékesebb avargánya nemes(vargánya) Boletus edulis. Számostűlevelűéslombosfafaj gyökereihez kötődik, erdőkben és parkokban is megtalálható. A vargánya alakja jellegzetes, vastag, világosbarnás szárral, felső részén hálóval borított, pompás barna kalappal. A kalap alján csőréteg alakul ki, amelyben spórák keletkeznek.Fiatal termőtestekfehér csőszerű végeik vannak, amelyek növekedésük során sárgára olíva színűvé válnak.
Használjunk gombát ősszel
miatt gyönyörű aromaésfinom íz vargányaalkalmas szárításra, pácolásra és fagyasztásra. Kiválóan alkalmas szószok, levesek alapjául és sültekhez. Összetéveszthető egy mérgező fajjal? Inkább lehetetlen. Nagyon hasonló és gyönyörűkeserűség sárgaA Sátánnak nevezett Tylopilus felleusnak színesebb, sárgásbarna teste van, amelyet nagyon jól megkülönböztethető háló borít, és kezdetbenfehérmajdrózsaszínes száj csövekNem tudjuk mérgezzük meg magunkat vele, főleg azért, mert a keserűség miatt nem lehet megenni. Egy darab nyers gomba, amelyet a nyelvre teszünk, hatékonyan jelzi, hogy keserűséggel van dolgunk.
 "szélesség=585 loading=lusta |
|
Pieprznik jadalny (Fotó: Fotolia.com) |
Egy értékes fajbors ehetőCantharellus cibarius, más néventyúkvagy liszkąNagyon könnyen azonosítható, nagyon jól tűri a szállítást, csak extrém vörös (férges). Általában csoportosan nő erdőkben ( fenyőkalatt) és lombhullató erdőkben ( bükkös ,tölgyalatt, grabami ). A termőtestek tölcsér alakúak, mindegyik élénksárga. Kezdetben a kukoricaszemekre hasonlítanak, érett állapotban hullámos kalapjuk és vastag leveleik vannak, amelyek a száron futnak le, gyakran összeforrnak.
Hasonló a borshozróka narancssárgaA Hygrophoropsis aurantiaca mérete és szokása hasonló, de intenzívebb, narancssárga színű és vékony jelvények helyett lécA hiba nem drámai -rókaokok érzékenyebb emberek gyomorrontás.A rókagombát leggyakrabban a betakarítás után fogyasztják,pácoltis finom, akárfagyasztható is
Népszerű pillangók
Maślaki kedvelte magátfiatal fák fenyőfákA leggyakoribb fajokpillangók- közönséges Suillus luteus - nyálkás barna sapka és hártyás gyűrű jellemzi a száron. Hozzá hasonlóboglárka szemcsésS. granulatusnak nincs gyűrűje, ésfiatal termő testektejszerű anyagot választanak ki száruk felső részében.
 "szélesség=585 loading=lusta |
|
Maślaki (Fotó: Fotolia.com) |
Szárazabb a felületen, gyűrű nélkül, és nagy csőnyílásokkal jellemezhetőpillangók szitarzS.bovinus. A vörösfenyők alatt élénksárga vagy narancssárgalepkék sárgaS. grevillei találhatók, amelyek csak a vörösfenyő gyökereihez kapcsolódnak. Amikor vörösfenyősort ültetünk a telken, néhány év múlva már saját "ültetvényünk" lehet ezekből a finom gombákból. Minden típusú pillangó ehető. Főzés vagy párolás után pácolásra, szárításra, fagyasztásra, pasztőrözésre alkalmasak.
Amikor gyerekeket gyűjtünk, nehéz hibázni. Az egyes fajok meghatározott fákhoz kapcsolódnak: a nyírfák alattkóser narancssárgaLeccinum versipelle éskóser babkęL. scabrum, a gyertyánok alatt -kasza gyertyánL. pseudoscabrum, alatt nyárfa - vörös L. aurantiacum, nyárfák alatt -nyárfaL. duriusculum. Ezek és más, Lengyelországban termő fűnyírófajták karcsú szokásúak, különböző színű kalapok – a fehértől a barnán át a különböző árnyalatokigpiros ,tiszta , fehéres csőszájok és pikkelyek a száron.Ebben a nemzetségben nincsenek mérgező vagy ehetetlen fajok. Hasonlóan használják avargánya ,lepkékésöbölvargányához
 "szélesség=585 loading=lusta |
|
Podgrzybki (Fotó: Fotolia.com) |
Vargánya barna(xerocomus badius), más néven feketefej, a gombagyűjtőkben előforduló leggyakoribb gombák közé tartozik kosár. Legnagyobb számban a fenyő- és lucfenyőerdőkben fordul elő. Gesztenyekalapja, sárga csőszájai, sárgásbarna szára van. Hasonlóan használják, mint a többi "vargánya" gombát. Egyéb vargányafajok, pl.vargánya nyusziXerocomus subtomentosus ésvargánya Złop (arany) X. pascuus=X. chrysentheron kevésbé elterjedt és kevésbé ízletes.
Nem csak lepkék vagy vargányák
A leírt, legnépszerűbb fajokon kívül erdeinkben, utakon, parkokban, réteken még számos kevésbé ismert, vagy csak helyben gyűjtött ehető gombafaj található. Közülük a legjellemzőbbek:czubajkakania Macrolepiota procera,czernidłak kołpakowatyCoprinus comatus, pöfeteg masszívLycoperdon perlatum és Craterellus cornucopioides. A Czubajka kánya, más néven bagoly a legjobb gomba a … "sertésszelethez". Elkészítésének legáltalánosabb módja a rántott kalapoklisztben ,tojásbanibunłcereszeltFiatal, félgömb alakú kalapok tölthetők és süthetők is.
A Kite egy karcsú gomba, esernyőszerű megjelenéssel. Az érett termőtestek kalapja elérheti a 20-30 cm átmérőt is.A gombagombákkal ellentétben barna, de nem fehér foltokkal, fehér kopoltyúkkal, amelyek nem érintik a szárat,barna , cikkcakk mintázattal a szár felületének krémes hátterén és nagy, könnyen csúszó felülettel. a gyűrű szára fölött. A sárkány hasonló aczubajka pirosítóM. rhacodes-hoz, ami sokkal kisebb, sima szárú cikkcakk minta nélkül, és után pirosra vált sérülés hús
Czernidłak Kołpakowatyréteken,legelőkön , növő faj útszéliés városi pázsit. Hosszúkás, hengeres kalapja van, fehér alapon számos barnás pikkelyekkel, kezdetben fehér kopoltyúkkal. Az ilyen fiatal, tiszta fehér termőtestek ehetők. Ahogy érnek, a kopoltyúk feketévé válnak ésfeketévé maś Czernidłaki kołpakowate Anagyon instabil gombák, amelyek nem viselik jól a szállítást és a tárolást.A betakarítás, sütés vagy párolás után a lehető leghamarabb fogyasztásra kell készíteni. Nincsenek hasonló mérgező fajok.
A második oldalon információkat talál arról, hogy miért érdemes pufigombócot enni, és tippeket talál a biztonságos gombagyűjtéshez
12
