Interjú Arkadiusz Sadowski úrral - a Sadowski család Pasiek alapítójával
1. Honnan ered a méhészeti szenvedélyed? Mikor kezdett érdeklődni a méhészet iránt? Volt, akivel konzultálhattál?
A Sadowski család méhészetének története nem nyúlik vissza generációkra. A céget Arek Sadowski alapította, aki frissen végzett hallgatóként egy helyi méhésztelepen találta magát szezonmunkát keresve.Ez a tevékenység a méhek iránti nagy szenvedélyté és szeretetté vált. A tapaszt altabbakat figyelve, rengeteg könyvet olvasva és saját hibáiból tanulva megismerte e nemes munka minden titkát. 2010-ben megvásárolta az első öt kaptárt. Családját és legközelebbi barátait meggyőzte tevékenységéről. Támogatásuknak köszönhetően a következő években egy méhészetet fejlesztett ki, amely jelenleg mintegy 1800 kaptárral rendelkezik, Észak-Mazóvia és Kujawy területén.
"Miodziar" - mert ezt mondják magukról társalapítói, Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak és Tomek Barski - minden nap gondoskodnak a méhekről, barátságos életkörülményeket biztosítva nekik, és gondoskodnak jó állapotukat. Ezért különös hangsúlyt fektetnek az ökológiailag felelős magatartásra. A méhészetekben nem használnak sem vegyszert, sem antibiotikumot, csak üvegedényben árulnak mézet, ami sok háztartásban azután nyeri el a második életet, és többször felhasználják például befőttek tárolására, és minden terméket biológiailag lebomló csomagolásban szállítanak a vásárlóknak. , műanyag használata nélkül.A mézcsomagolások is kivételesen szépek – szokatlan, gyönyörű dizájnjukat Iwona Jasińska, a Nicolaus Kopernikusz Egyetem Képzőművészeti Karának művésze készítette.
2. Melyik méz a legnépszerűbb vásárlói körében?
A mézet nagyon sokféle íz és illat jellemzi, de hány vásárló, annyi íz! A méhészeti kaland kezdete óta a vásárlók különösen kedvelik a hársmézet, amely intenzív ízű és finom virágméz. Az új méhészetek létesítésével párhuzamosan elkezdtük a specifikusabb ízű méz beszerzését is, mint a hajdina vagy a mézharmat. A fűszeresebb íz miatt ezek a mézek, amelyek tökéletesen megfelelnek az ínyencek ízlésének. A legnépszerűbbek azonban a mi adalékos mézeink. Elkészítésük során többvirágú mézet keverünk szárított fűszerekkel és gyümölccsel. A mézes savanyú kombinációk málnával vagy ribizlivel hódították meg a legtöbb vásárló szívét.A kakaós, fahéjas, feketeköményes és bodzatartalmú mézeknek is vannak kitartó támogatói, valamint a gyömbéres és fokhagymás méznek, valamint a kurkumás és cayenne borsos méznek, amelyek remekül beválnak a konyhában. Ez egy teljesen új minőség és új ízek. Örülünk, hogy egyre több vásárló nyúl ezekhez a meglepő és finom mézekhez.
3. Milyen módszereket alkalmaz a méhészetében a paraziták elleni küzdelemben?
A méheken élő paraziták jelentik az egyik legnagyobb veszélyt az egészségükre. A varrosis különösen veszélyes a méhészetekre. Rendkívül agresszív atka, amely megfelelő kezelés hiányában egy éven belül elpusztít egy egészséges méhcsaládot. Méhészeteinkben kizárólag természetes gyógymódokat használunk a leküzdésére. Több ökológiai módszer egész évben történő kombinálása sokkal munkaigényesebb, és szelektív cselekvést igényel, amely magában foglalja a paraziták eltávolítását a méhek egészségének és állapotának károsodása nélkül.Ennek köszönhetően azonban biztosak lehetünk abban, hogy a méhcsaládok nem szenvednek kárt, és a kapott méz minősége is hibátlan lesz
4. Milyen állapotban vannak méhei, és hogyan kezeli e rovarok folyamatosan csökkenő populációját?
A méhek iránti igaz szeretetnek és a minden részletre odafigyelő kitartó munkának köszönhetően tanulóink jól teltek, és tavasszal készen állnak a mezők és rétek beporzására! Sajnos ezeknek a rovaroknak az általános helyzete rossz. A betegségek és a paraziták károsítják a méhek egészségét és rontják az egész populáció állapotát. Egy olyan világban, ahol a monokultúrák dominálnak, és a vegyszerek mérgezőek a méhekre, már nem tudnak vadon élni méhész gondoskodása nélkül. De még a mi segítségünkkel is nagymértékben csökkenhet a téli méhcsaládok számának csökkenése, és az eredeti állapot helyreállítása sok erőfeszítést igényel, és nem mindig lehetséges teljes mértékben. Ezért örülünk, hogy munkánk kifizetődik, és a Sadowski család méhészetében a méhek egészségesek és tele vannak erővel.
5. Egyértelműen kijelenthető - a méz minden alkalommal kikristályosodik? Befolyásolja-e a szűrés, és hogyan lehet megkülönböztetni az igazit a cukorral édesítetttől?
A méz kristályosodási folyamata természetes és jellemző a mézre. Fajtól függően a mézszedéstől számítva egy héttől egy évig tart, jó minőségű méz jellemzi. Ahhoz, hogy a kikristályosodott méz visszanyerje folyékony formáját, óvatosan melegíteni kell, ne feledje, hogy értékes tulajdonságait csak 40 C-ig őrzi meg. A méz vásárlásakor nehéz megítélni, hogy jó minőségű-e, ill. korábban nem volt túl melegítve. Ezért a legjobb, ha bevált beszállítókra hagyatkozik, például egy megbízható helyi méhészre vagy egy jól besorolt méhészeti cégre, amely a vizsgált terméket egészséges élelmiszerboltokban vagy webáruházukban értékesíti. Abban az időben, amikor minden vásárló elmondhat véleményt a böngészőben és a közösségi profilon, válasszunk olyanokat, amelyek minőségét számos elégedett ügyfél igazolja.Mindenképpen kerülni kell azonban az ismeretlen eredetű keverékből származó mézeket, amelyek a következő jelzéssel vannak ellátva: "EU-ban és nem uniós országokban előállított méz keveréke". Válasszunk a kiváló minőségéről ismert és egyértelműen címkézett lengyel mézet. A kézenfekvő íz- és egészségügyi értékeken túl, amelyekért érdemes tenni, ezzel segítjük a helyi természetet és a kisvállalkozókat. Ez a jelenlegi válságban még értékesebb számunkra.
6. Javasolja-e virágrét létesítését parcellákon és kertekben, és ha igen, milyen virágokat keressen?
Bárki segíthet a méheken, ha legalább egy darab helyet biztosít nekik, ahol a mézelő növények virágoznak. Ezért minden évben június végéig csomagot adunk rendeléseinkre olyan növények magvaival, mint: facélia, fekete kömény, fehér lóhere, melilot, búzavirág és borágó. Elegendő elvetni őket a márciustól júniusig tartó időszakban, hogy a kertben, a pázsiton vagy egy cserépben egy mini rétet hozzunk létre, amelyet a méhek és más beporzók felhasználnak.
7. Mit tehetnek a kertészek/kertrajongók a méhek védelme érdekében, és milyen permetezéseket kerüljenek el, hogy ne veszélyeztessék a rovarok munkáját?
A legjobb, amit a kert szerelmesei tehetnek, hogy mézelő növényeket helyeznek az ültetvényeikbe. A legjobb, ha különféle bokrokat és fákat választunk, amelyek április és szeptember között virágoznak. Különböző időben virágzó növények betelepítésével kertünk egész szezonban szép lesz, a méhek pedig folyamatos táplálékkal rendelkeznek, amíg tevékenykednek. Fontos azonban, hogy a növényzetünk gondozása során csak a beporzókra ártalmatlannak jelölt anyagokat használjuk, és csak a szórólapon található utasítások szerint. A permetezés napszaka is fontos. Leggyakrabban csak a méhek repülésének leállása után javasolt elvégezni, azaz legkorábban kb. 19:00–20:00
