A csicsóka, közkeletű nevén csicsóka, egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ízének és egészségügyi előnyeinek köszönhetőenA csicsóka kiváló alapanyaga a salátáknakA csicsóka ehető része a föld alatti gumói, amelyek enyhén édeskés, enyhén diós ízűek. A csicsóka gumója sok rostot (inulint) és értékes ásványi anyagokat tartalmaz. Javasoljuk, hogy használja ezt a zöldséget otthoni étrendjében, az alábbiakban pedig bemutatunk3 bevált csicsóka saláta receptet
Csicsóka saláta <p
Saláta csicsókával és sajttal
Ez az egyszerűen és gyorsan elkészíthetősaláta csicsókával és sajttalbiztosan tetszeni fog a salátaimádóknak
Szükségünk lesz:3 nagy csicsóka gumó, egy csokor koriander, egy kisebb lilahagyma, 2 nagy gerezd fokhagyma, kb. két evőkanál reszelt sajt (a legjobb a parmezán), olívaolaj, gabona-chili, só és bors.
Elkészítés:Hámozzuk meg a csicsókát (mint a burgonyát), és vágjuk vékony szeletekre. Erre a célra melax gép használható. Ugyanígy járunk el a hagymával és a fokhagymával is. Egyenként és felváltva fordítjuk a csicsóka, hagyma és fokhagyma szeleteket. Ízesítsünk mindent sóval, borssal (ízlés szerint), meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk apróra vágott korianderrel (kb. fél csokor), chilivel és reszelt sajttal.
"Ezt a salátát azonnal tálalhatjuk, de tálalás előtt érdemes kb egy-két órára a hűtőbe tenni, hogy a hozzávalók egymást rágják
"
csicsóka és csicseriborsó saláta
A következő recept 2-3 adagra elegendő. Egy ilyencsicsóka saláta lehet külön ételvagy a főétel kiegészítője
Hozzávalók:5 nagy csicsóka gumó, kevesebb, mint egy konzerv csicseriborsó (meg kell főzni), egy kis alma, egy marék apróra vágott dió, jégsaláta (néhány levél), olívaolaj, só és bors, érett narancs, méz
Elkészítés:gumókat, megmossuk és meghámozzuk, darabokra vágjuk. Ízesítsük sóval, borssal, öntsünk rá olívaolajat és mézet. 200-220°C-ra előmelegített sütőbe toljuk kb. 20 percre. A főzés felénél fordítsuk meg a darabokat, hogy egyenletesen barnuljanak. Akkor vesszük ki, amikor a széle már erősen átsült. Csicsóka salátánk alapjául jégsaláta leveleket, majd sült csicsókát, vékony almaszeleteket és főtt csicseriborsót teszünk.Mindent meglocsolunk frissen facsart narancslével és olívaolajjal, majd borsozzuk.
Ehhez a csicsókasalátához készíthetünk egyszerű szószt is , mustár és olívaolaj alapú. Csak keverj össze egy evőkanál étkezési mustárt, egy evőkanál olívaolajat és egy evőkanál narancslevet, tetszés szerint sót és borsot, és máris készen áll! Öntse a szószt az egész salátára, vagy tálalja külön bográcsban.
Zöldségsaláta csicsókával
Ez az ismerőszöldségsaláta tojással és majonézzelvariációja. Kivéve, hogy ebben a verzióbanburgonya helyére csicsóka gumó .
A csicsóka saláta elkészítéséhez szükségünk lesz:kb. 4 csicsóka gumó, 4 főtt tojás, 3 főtt sárgarépa és egy petrezselyem, a zeller fele szintén megfőzve, plusz egy kicsi borsókonzerv, 4 ecetes uborka hordóban, egy csokor petrezselyemlevél, só, bors, majonéz és étkezési mustár.
Elkészítés:A csicsókát meghámozzuk és megfőzzük, majd apró kockákra vágjuk. Ne feledje, hogy a csicsókát rövidebbre főzik, mint a burgonyát! A főtt sárgarépát, petrezselymet, zellert, ecetes uborkát és a tojást felkockázzuk. Tegyünk mindent egy nagy tálba. Ehhez adjuk a lecsepegtetett borsókonzervet és az apróra vágott petrezselymet. Ízesítsük mindent sóval, borssal, adjunk hozzá körülbelül 2-3 evőkanál majonézt és egy evőkanál étkezési mustárt. Mindent összekeverünk úgy, hogy az összes hozzávaló keveredjen egymással. A kész csicsóka salátát tegyük egy új, tiszta tálba, fedjük le fóliával, és tegyük néhány órára a hűtőbe, hogy a hozzávalók megrágják.
Reméljük, hogy a fenti csicsóka saláta bevált receptjei meggyőzik Önt, hogy gyakrabban használja ezt a zöldséget a konyhájában. Különösen javasoljuk, hogy kertjében ültessen csicsókát, és saját maga termessze meg a gumókat. Főleg, hogy Lengyelországban a csicsóka nem olyan gyakran található a boltokban.Jó étvágyat!
Katarzyna Marcinkowska
