Uborkás balzsam , más néven tört uborka vagy keserű uborka, Kínából származó egynyári kúszónövény. Gyümölcse kissé az uborkára emlékeztet, tápanyagban gazdag. Lengyelországban a balzsam termeszthető földben, bár fólialagútban termesztve sokkal jobb termést kapunk. Tudjon meg többet abalzsamtulajdonságairól, nézze meg, mi azuborkabalzsamtermesztése a kertben, és próbálja ki a legismertebbbalzsamrecepteket ételek
Az uborkabalzsam gyümölcsei
Fig. depositphotos.com
Uborka balzsam - táplálkozási és gyógyító tulajdonságok
Az uborkás balzsam(Momordica charantia) egy kúszónövény, amely akár 3 m hosszú, karcsú szárakat hoz, amelyek az erősen tapadó indáknak köszönhetően másznak és fonódnak a támaszok köré. A krém ehető részei a levelek, a fiatal hajtások és a magvak, de leginkább a gyümölcsét fogyasztják.Az uborkaszerűtermései hosszúkásak, zöldek, kissé hasonlítanak az uborkáéhoz, de héjuk sokkal ráncosabb, a termések hegye az egyik oldalon éles. Akár 18 cm hosszúra is megnőnek. Érdekes ízük ésértékes táplálkozási tulajdonságaik miatt érdemes érdeklődni irántuk
Élelmiszeri célokra a balzsam gyümölcseit éretlenül szedjük le, amíg még zöldek , és ahogy érnek, először sárgává, majd narancssárgává válnak, végül kirepednek, és fehér lesz. vagy barna magvak.Az uborka balzsam gyümölcseit alacsony cukortartalom jellemzi , és gazdagok káliumban, vasban, A-, C-, E-, K-vitaminban és a teljes B-vitamin komplexben. Az uborkabalzsam gyógyító tulajdonságaitaz indiai népi gyógyászatban a cukorbetegség kezelésére használják. Inzulinszerű vegyületet tartalmaznak, amely segít a vércukorszint szabályozásában.
uborkabalzsam - termesztés
A balzsamka nagy hőigényű zöldség.A balzsam termesztése lehetséges , de ennek a zöldségnek a fóliaalagútban történő termesztése sokkal nagyobb terméshozamot tesz lehetővé, és a termés őszig meghosszabbítható
Az alagútbanáprilis végén vetik el a lotion magvakat, 1 cm mélységben. A csírázáshoz legalább 13 °C hőmérsékletre van szükségük. A növényeket zsinóron vezetik (hasonlóan a dinnyéhez), eltávolítva minden más oldalhajtást. Az uborkabalzsamtermesztésénél a szükséges kezelések elsősorban: öntözés, műtrágyázás és gyomok eltávolítása. Ugyanúgy hajtják végre, mint az uborka termesztésénél.
Az uborkabalzsam termései a vetés után 6-8 héttel jelennek meg Egy növény 5-8 termést hoz, de ha azt szeretnénk, hogy jól növekedjenek, érdemes 4-5 darabra korlátozni a számukat. A fajtától függően zöldek, ritkábban fehérek vagy sárgák lehetnek.Még érés előtt gyűjtjük, amikor elérik a 10-15 cm hosszúságotCsak akkor érdemes hosszabb ideig hagyni, ha magot szeretnénk szerezni. Ezután akár 30 cm hosszúra is megnőnek, és végül 3 részre szakadnak, és magokat bocsátanak ki.
Uborkás balzsam
Fig. depositphotos.com
Amikor úgy döntünk, hogyuborkabalzsamot termesztünkemlékeznünk kell arra, hogy rúdszerű támasztékokat készítsünk, és ezek köré tekerjük a növényeket, valamint biztosítsunk néhány oldalsó pajzsot, hogy a növények nem döntötte el a szél. Aágyásokon az uborka alakú gomba magjait 30-50 cm-enkéntvetjük el, majd hagyjuk a legerősebb palántákat. Lehet támasz nélkül is termeszteni, így a balzsamhajtások laposan szétterülhetnek a talajon, de ekkor a termesztés több helyet igényel (1 m-re nőjenek a növények), és a termések nagyon könnyen rothadnak (ez fadeszkák elhelyezésével megelőzhető alattuk a gyümölcsöt elválasztva). a földtől).
Az uborkabalzsamottámadó betegségek és kártevők főként: uborkamozaik, uborkapenész, levéltetvek és takácsatkák. Amint látja, a kockázatok hasonlóak az uborkáéhoz, és hasonló módon kell védenie a krémet. Sajnos a balzsamtermesztésben nincsenek bejegyzett védekezési intézkedések, ezért az amatőr kultúrákban érdemes megelőző intézkedéseket alkalmazni a betegségek megelőzésére és általában a növények megerősítésére, mint például a Biosept Active. Érdemes a jól ismert ökológiai élesztőpermetet is használni uborkára
uborkabalzsam - receptek
Ha már vansaját termesztésű uborkabalzsam gyümölcsünka kertben, vagy éppen sikerült pár ilyen gyümölcsöt vásárolnunk a boltban, érdemes megtanulni készítse elő őket, hogy a legjobb ízük legyen.
Használata uborka lotion gyümölcsmeglehetősen széles. Fogyasztható nyersen, sütve, főzve, sütve, salátákhoz, húsokhoz, halakhoz adható.Először azonbanmeg kell szabadulni a bennük lévő keserűségtől , amit a blansírozásnak köszönhetően el fogunk érni. Ebből a célból a felszeletelt darabokat (a közepét el kell távolítani) rövid időre forrásban lévő, sós vízbe tesszük (4 teáskanál só literenként vízre), és újra felforraljuk. Ezután kihúzzuk és hideg vízzel lehűtjük. A szeleteket egyszerűen megsózhatja, és 30 perc múlva leöntheti róla a vizet, ugyanazt az eljárást követve, mint amikor az uborkát uborkasalátához készíti.
Az uborkabalzsamot használó recepteknem túl népszerűek, de találhat néhány érdekes javaslatot. Sertéshússal töltött balzsamot ajánlunk.
Töltött testápoló
Hozzávalók:néhány balzsamgyümölcs, 150 g darált sertéshús, szójaszósz, só, őrölt bors, egy gerezd fokhagyma, víz
Elkészítés:A balzsam gyümölcsöket megmossuk, mindkét oldalukon levágjuk a végüket, és keresztben 3 részre vágjuk. Az egyes részek közepét kivájtjuk, eltávolítjuk a magokat és az arisokat.A fokhagymát felaprítjuk, és alaposan összekeverjük a darált sertéshússal, sóval, borssal. Majd ezzel töltjük meg a balzsamgyümölcsöt. Arra azonban ügyeljünk, hogy ne töltsük túl a tölteléket, mert a gyümölcs a főzés során csökkenti a térfogatát. Ezután öntsünk egy liter vizet az edénybe, és főzzük meg. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a töltött krémet és 2 evőkanál szójaszószt. Ezután körülbelül 30 percig főzzük. Az étel akkor kész, amikor a balzsam gyümölcse sárgássá válik és megpuhul. Melegen tálaljuk rizzsel.
